經常吃紅薯有助於維持人體正常的葉酸水平，體內葉酸含量低會增加患癌風險。紅薯中膳食纖維含量高，能促進胃腸蠕動，預防便秘和大腸癌。
首先，紅薯
紅薯(英文:Sweet potato)，學名:番薯(番薯？巴塔塔斯？林。)又叫地瓜、紅薯、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜(北方)、地瓜(多種方言)、地瓜、地瓜、地瓜、朱薯、枕薯、盤哥、白薯、茴香地瓜、紅皮。
甘薯屬於管狀花目，黍屬，旋花科，長2米多，斜臥於地面，葉片通常寬卵形，長4-13 cm，寬3-13 cm。花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘形或漏鬥形，長3-4厘米，蒴果卵圓形或扁圓形。
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質，有“長壽食品”的美譽。含糖量達到15%-20%。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記載“紅薯能補虛損，健脾開胃，強腎陰”，並說海中人食之久。中醫視紅薯為良藥。
第二，癌癥
在醫學上，癌癥是指起源於上皮組織的惡性腫瘤，是最常見的壹種惡性腫瘤。相應的，起源於間葉組織的惡性腫瘤統稱為肉瘤。少數惡性腫瘤不按上述原則命名，如腎母細胞瘤、惡性畸胎瘤等。壹般來說，“癌”是指所有的惡性腫瘤。癌癥具有細胞分化增殖異常、生長失控、侵襲轉移等生物學特征，其發生是壹個多因素多步驟的復雜過程，分為致癌、促癌、演變三個過程，與吸煙、感染、職業暴露、環境汙染、飲食不合理、遺傳因素等密切相關。
第三，葉酸
葉酸，也叫維生素B9，是壹種水溶性維生素。
中美預防神經管缺陷合作項目於1990啟動，經中美科學家隨訪觀察25萬新婚女性及其妊娠結局驗證？【1】，準媽媽孕期服用0.4 mg葉酸，在神經管缺陷高發區預防率為85%，在神經管缺陷低發區預防率為41%。這壹科技成果被全球50多個國家廣泛使用和借鑒。葉酸也用於治療女性貧血，但消費者在選擇購買時壹定要仔細閱讀說明書，根據不同情況做出選擇。
葉酸，維生素B復合物之壹，相當於蝶酰谷氨酸(PGA)，由H.K.Mitchell (1941)從菠菜葉中提取純化，故命名為葉酸。它能促進骨髓中年輕細胞的成熟。如果人缺乏葉酸，會引起巨幼細胞性貧血和白細胞減少，這對孕婦尤為重要。