石榴在中國有著悠久的歷史。目前約有70個品種，分為觀賞和食用兩大類。石榴的營養特別豐富，含有人體所需的多種營養素。水果含有維生素C和B，有機酸，糖，蛋白質，脂肪和礦物質，如鈣，磷和鉀。據分析，石榴果實含碳水化合物17%，水79%，糖13 ~ 17%，其中維生素C含量比蘋果高1 ~ 2倍，而脂肪和蛋白質含量較少。果實主要是新鮮食用，也可以制成上等的飲料。
此外，石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，具有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂血糖、降低膽固醇等功能。可預防冠心病、心臟病、高血壓，可達到健胃提神、增進食欲、延年益壽的效果，對酗酒者有奇效。
石榴全身是寶，其皮、根、花均可入藥。其果皮含有蘋果酸、單寧、生物堿等成分。據相關實驗表明，石榴皮具有明顯的抑菌、收斂作用，能使腸黏膜收斂，減少腸黏蠟的分泌，因此能有效治療腹瀉、痢疾等疾病，對誌賀氏菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。另外，石榴果皮中含有堿性物質，有驅蟲作用；石榴花有止血的作用，石榴花泡水洗眼有明目的作用。