泥鰍屬於鯉科，泥鰍科。泥鰍被譽為“水中人參”，味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富。“泥鰍鉆豆腐”是國內外著名的傳統菜肴。它還有很高的藥用價值，是我國外貿出口的重要水產品。泥鰍因其適應性強、病害少、成活率高、繁殖力強、運輸方便、餌料易得，已成為重要的水產養殖品種。本文簡要介紹了泥鰍育苗、池塘養殖、稻田養殖、病害防治、捕撈和運輸的技術要點。
育苗
1.1池塘條件
面積30 ~ 100，深度40 ~ 60 cm的土池是培育魚苗的最佳方式。魚苗在池塘中挖掘，以利於其棲息地和夏季和寒冷的保護。塘脊底部夯實，進出口設置魚網。池塘底部鋪有15 ~ 20 cm的淤泥層，池塘內放置浮萍，面積約為。
1.2清水養殖池
10泥鰍魚苗入池前壹天，用20 ~ 30kg/100生石灰對池塘進行清理消毒。消毒後用300 ~ 400 kg/667腐熟人畜糞便作基肥進行養殖用水，池水增加到30cm。當水變綠，透明度達到15 ~ 20 cm時，就可以放泥鰍苗了。
1.3魚苗放養
泥鰍幼苗在破膜後的第二天開始進食。餵食3 ~ 5天後，它們的體長約為7mm，卵黃囊消失，可以自由水平遊動。這時候它們就可以進入池塘，進入育苗階段。泥鰍苗種的放養密度宜為800 ~ 1000尾/尾，在有流水的情況下可適當增加。註意孵化規格相同的同壹批泥鰍苗種要放養在同壹個池塘裏，以保證苗種均衡生長，提高成活率。
1.4飼養管理
剛入塘的幼泥鰍對飼料的選擇性很強，需要培育出輪蟲、小型浮遊植物等適口餌料，用50目準篩過濾，沿塘投餵，適當投餵熟蛋黃、魚粉、奶粉、豆餅等精飼料。泥鰍苗體長達到1cm時，已經可以吃水中的昆蟲、昆蟲幼蟲和有機碎屑，可以用熟的植物飼料如麩皮、麩皮、玉米粉、小麥粉等與切碎的魚、蝦、螺肉等動物飼料混合餵養，每天3-4次。同時在飼料中逐漸增加配合飼料的比例，使其逐漸適應人工配合飼料。飼料應放在離池底5厘米左右的食臺上，嚴禁亂扔。前期日投餵量為泥鰍魚苗總重量的2% ~ 5%，後期為8% ~ 10%。泥鰍喜肥喜水，要及時追肥。可施雞糞、鴨糞等有機肥，用編織袋包裝，浸水，用量0.5公斤/次左右；也可追肥，水溫低時可施硝酸銨2g/只，水溫高時可施尿素2.5g/只。平時要做好水質管理，及時補充淡水，調節水質。飼養1月以上，泥鰍苗長3 ~ 4厘米，開始鉆泥時可轉入成年泥鰍養殖。
池塘養殖泥鰍
2.1池塘建設
選擇避風向陽，便於引水，基質弱堿性，無農藥汙染的地方，面積100 ~ 250，深度0.7 ~ 1m。池塘可以是水泥池塘或土壤池塘。土池的池壁宜用磚石砌成，或用混凝土夯實，池底要夯實，做到結實耐用無漏洞，池底要鋪20 ~ 30cm肥泥。進出水口用鐵絲或塑料堵住，池底向排水口傾斜，便於排水和垂釣。
2.2水培和種子釋放
按照育苗的方法對池塘進行清洗消毒，池塘水深度保持在30 ~ 50 cm，施用豬糞等有機肥培養水質，用量為20 ~ 30 kg/100。藥性消失，池塘水變成肥料後，泥鰍種就可以放生了。3 ~ 4 cm泥鰍種的放養密度為50 ~ 60尾/尾，如有流水可適當增加。
2.3飼養管理
在改善水質、提供天然餌料的基礎上，要增加蛆、蚯蚓、貽貝、魚粉、小雜魚、畜禽下腳料等動物飼料，麥麩、米糠、豆渣、餅粕等植物飼料或人工配合飼料。壹般泥鰍每天上下午投餵1次，每日投餵量為泥鰍體重的5% ~ 10%。投餵要根據水質、天氣、食量靈活。水溫在15℃以上時，泥鰍的食欲逐漸增加，20 ~ 30℃是攝食的適宜溫度範圍，25 ~ 27℃時食欲特別旺盛。如果是30℃以上或15℃以下，雷雨天就不用餵了。另外要根據水質和肥力進行合理施肥，池水透明度控制在15 ~ 20 cm，水色以黃綠色為宜。水溫達到30℃時，池水要勤換，水深要加大。當泥鰍經常遊到水面“吞食”時，說明水中缺氧，應停止施肥，註入新水。冬季應加大池水深度，池角可施牛糞、豬糞等糞肥，提高水溫，保證泥鰍安全越冬。
稻田養殖泥鰍
3.1水田條件及改造方法
泥鰍可在泥濘、弱堿性、非冷浸稻田養殖。選擇養泥鰍的水田面積不宜過大，壹般在1000m2左右。田埂要加固，要埋網或塑料布防止泥鰍逃跑，出入口要加網，田間要挖幾個面積2 ~ 3個、深度60cm以上的坑。與坑相連，開挖數條縱橫溝渠，寬、深各30 ~ 40厘米，坑溝面積約占稻田總面積的10%，是泥鰍夏季高溫、施用農藥化肥、晾曬稻田時的棲息地，便於集中捕撈。
3.2庫存
泥鰍種子的適宜放養時間在水稻種植第壹次翻耕後。在播種前，在坑和溝中施入40kg/100腐熟的動物糞便3-4天，以改善水質，然後每667m2釋放2萬-2.5萬個3-4 cm的泥鰍種子。
3.3餵養
泥鰍放養後，用麩皮、幹餅、蚯蚓、蠶蛹粉、動物內臟等餵養。前期日投餵量為泥鰍體重的5% ~ 8%，之後為5%左右，飼料放在溝坑裏。同時根據水質情況及時追肥，每次追肥量為15kg/100。稻田盡量少用農藥，必要時選用高效低毒農藥，陰天噴灑。同時保持水質新鮮，防止過度投餵和施肥影響水質。
疾病控制
泥鰍有多種疾病，主要包括以下幾種。
4.1水木
4.1.1癥狀病泥鰍附著白色黏菌。這種病多發生在水溫低的時期，魚受傷時容易感染。
4.1.2防治措施
(1)捕捉和運輸泥鰍時盡量避免機械損傷；(2)用4%鹽溶液浸泡病泥鰍5 ~ 10 min，或用4g/m3孔雀石綠溶液浸泡20 ~ 30 min。
4.2爛鰭病
4.2.1癥狀病泥鰍的鰭、腹皮、肛門充血潰爛，尾鰭、胸鰭發白潰爛，魚的兩側從頭到尾腫脹，有紅斑。
4.2.2防治措施(1)1g/m3漂白粉或0.1g/m3呋喃唑酮；(2)用20g/m3的呋喃類物質溶液浸泡15 ~ 20min，或將0.04%的呋喃類物質與飼料混合3天。
4.3寄生蟲病
4.3.1癥狀病泥鰍體瘦，常浮於水面，不安，或繞水打轉，體表粘液增多。多由輪蟲、舌杯蟲、第三代蠕蟲寄生蟲引起。
4.3.2防治措施(1)全塘噴灑0.7g/m3硫酸銅和硫酸亞鐵(5∶2)的混合液，可防治輪蟲和舌紅細胞增多癥；(2)全塘噴灑0.5g/m3晶體敵百蟲，可防治第三代人畜共患病。
4.4白體紅環病
4.4.1癥狀患病泥鰍的身體呈灰白色，有紅環。這種病是泥鰍捕獲後長期存放造成的。
4.4.2防治措施(1)泥鰍放養時，用5g/m3孔雀石綠溶液浸泡15 ~ 20min；(2)全池噴灑0.2 ~ 0.3g/m3孔雀石綠；(3)將病泥鰍移入靜水池中壹段時間。
4.5泡沫病
4.5.1癥狀病泥鰍魚苗漂浮在水面上。是由於水中氧氣或其他氣體過多引起的，主要危害魚苗。
4.5.2防治措施(1)全池撒鹽4 ~ 6kg/667 m2；(2)立即沖入清水或黃泥漿；(3)及時清除池塘中的腐敗菌，不要施用未發酵的肥料。同時，掌握好餌料和肥料的用量，防止水質惡化。
4.6敵人的傷害
消滅蛇、青蛙、蛇頭、蜈蚣、紅花等有害生物。
捕捉
5.1沖洗方法
將打撈工具放入進水口，然後將水放入水池。泥鰍受流水刺激，在水流上遊，在進水口附近群集。這時候把預設的網拉起來，就可以捕捉到泥鰍了。
5.2捕集方法
將煮熟的牛羊骨頭或炒熟的米糠、麥麩放入網或魚籠中，以其香味吸引泥鰍。
5.3幹池法
冬天，水溫降到15℃ ~ 12℃時，泥鰍就會鉆入池塘的底泥中，只能在幹涸的池塘中被捕獲。先把水排幹，把池塘和稻田分成幾塊，中間挖壹條排水溝，這樣泥鰍就會集中在排水溝裏，便於抓。稻田裏養的泥鰍也可以用曬幹的油菜稈浸泡在水稻的溝坑裏。當油菜稈又甜又香的時候，泥鰍聞壹聞就很容易聚集起來，然後就可以在田埂裏撈上來了。
運輸
泥鰍多為鮮活出售，運輸不當極易導致死亡和損失。可以用竹筏運輸，每只竹筏裝25公斤泥鰍。裝運時，在竹筏底部鋪上塑料薄膜，加水2 ~ 2.5公斤，再放入活泥鰍。運輸過程中，每隔1.5h加1倍的水，保證泥鰍的新鮮。
籠捕:抓泥鰍比較有效的方法是用須籠或鰻籠來抓。觸須籠是釣泥鰍的專用工具，類似於鱔魚籠。它由竹條制成，長約30厘米，直徑約10厘米。漏鬥壹端呈圓錐形，占總長度的1/3，漏鬥直徑2 ~ 3厘米。胡須籠內部用聚乙烯布做成壹個同樣形狀的袋子，袋口用帶子紮穿。鰻魚籠裏沒有聚乙烯布。網箱捕泥鰍可在冬季休眠期以外的季節作業，但水溫在18 ~ 30℃時捕撈效果較好。釣泥鰍時，先放好吃、香的魚粉球，用炒米糠、麥麩做成的餌球，或煮熟的魚、肉骨頭等。在胡須籠和鰻魚籠中，將籠放入池底，等待約1小時，然後拉籠收獲壹次。拉胡須籠時，應先將袋口封閉，防止泥鰍逃跑，然後解開袋尾，將泥鰍倒入容器內。如果作業前壹天不吃東西，晚上吃魚，會更好。這種捕魚法，壹畝池塘放10 ~ 20個籠子或鱔魚籠，幾個晚上後，捕撈率可達60 ~ 80%。此外，泥鰍的遊泳習性也可用於用絡腮胡和鱔魚籠捕捉泥鰍。釣魚的時候不用在籠子裏放餌，籠子鋪在進水口，籠口在水流方向，這樣泥鰍會遊到籠子裏，回到水裏就會被抓住。壹般半小時到1小時收獲壹次泥鰍，取出泥鰍重新關籠。
泥鰍苗春季入池八記
春分將至，放泥鰍苗的時間也臨近了。新買的泥鰍苗嬌嫩，入池壹不小心，就可能造成很大損失，甚至全軍覆沒。因此，我們特別提醒養殖戶，泥鰍苗入池要註意以下八點:
1.泥鰍苗進塘前壹天要拉空塘幾次。壹方面充分溶解堆積在池底的剩余清池藥物，防止泥鰍苗中毒，另壹方面可以進壹步消滅敵人。如發現敵人，可在全塘噴灑濃度為0.5g/m3的敵百蟲進行殺滅，但該濃度對輪蟲無殺滅作用。
2.泥鰍苗入塘前，壹定要檢查清塘的藥物毒性是否消失，水的肥力是否適宜。先拿半桶水，因為有時候表層水的毒性已經消失了，但是底層水的毒性還是很強的。將魚苗放入水中8小時至10小時，看是否正常，以此確定魚苗能否入池。pH值應該在7 ~ 8.5的範圍內。其次，水的肥膩程度可以根據水色、透明度、餌料的生物情況來判斷。如果發現池水太肥，可以加清水調節。如果池水肥度不夠，應立即添加少量化肥或發酵糞肥或人工餌料。
3.泥鰍苗入池時，要求池水溫度不低於運魚水溫3℃。若水溫差過大，應先逐步調節溫差，泥鰍苗適應後再入池。用塑料袋運輸的泥鰍苗在入池前應緩慢放入預先布置好的水箱中，10分鐘至20分鐘後再緩慢倒入裝有水的水箱中，以調節水的溫差和泥鰍苗對袋內氣壓變化的適應。有人稱之為“慢苗”。如果發現開袋時泥鰍苗是仰臥的，那就是二氧化碳中毒現象，只要把苗延遲放入清水中壹段時間就可以恢復。如果泥鰍苗直接從袋子裏倒到池塘裏，即使放養時生活正常，放入池塘後也會死亡，也就是運輸後死亡。因此，在用塑料袋運輸魚苗時，入池時必須小心操作，慢放魚苗處理是必不可少的重要步驟。
4.泥鰍苗入池前應進行藥物消毒。可在1%小蘇打水中浸泡20 ~ 30分鐘或在1000IU/L青黴素溶液中浸泡1小時。
5.堅持泥鰍苗吃飽了再去池塘。投餵泥鰍苗的生產實踐證明，如果能抓到輪蟲投餵，入池前投餵1 ~ 2倍熟蛋黃或飼料酵母更為理想，其成活率或生長率明顯高於不投餵，所以很多地方堅持在泥鰍苗吃飽後投餵。泥鰍苗到了以後，先用籠子餵，再數壹遍，放進池子裏。在網箱中取苗時，逆風的泥鰍苗壹般比較壯大，順風的泥鰍苗比較差小，這樣就可以將個體大小不同、體力不同的泥鰍苗基本分開，防止個體大、身體壯的泥鰍苗排擠個體小、身體弱的泥鰍苗，逐漸形成大小分化。但在操作過程中，要謹防籠內缺氧，以免造成損失。
6.泥鰍苗下到池塘時，要放在深水中，慢慢靠近水面。據實驗，泥鰍魚苗從30厘米的高度倒入水中，可損傷5% ~ 10%。魚苗在水面以上60厘米時，受損率可達20% ~ 30%。所以泥鰍苗在入池時壹定要緩慢輕柔的放下。放養後不要馬上離開，要等泥鰍苗散開遊入池中後再離開。如果發現泥鰍苗密集叢生，用水滴輕輕拍打，使其散開，遊入池中。大風天氣，要在上風深水處入池，以免泥鰍苗被吹到斜坡上或壓到池底而造成人員傷亡。
7.同壹個池塘要放養同種規格的泥鰍苗，盡量壹次放夠，避免大魚吃小魚，規格不齊的情況發生。不同規格的泥鰍苗放養在壹起時，大泥鰍苗的生長速度遠遠超過小泥鰍苗，兩極分化更加明顯。
8.泥鰍苗下池時間應選擇在無風晴天的早晨，避免在大風天、雨天或夜間入池。