青椒拌綠豆芽
治療作用:滋陰補腎，開胃消食。
營養價值:蛋白質、維生素A和C、胡蘿蔔素、碳水化合物、煙酸、葉酸、鈣、鈉、鐵、鉀、磷、鎂。
適合人群:壹般人群都可以吃。
禁忌人群:脾胃虛寒、慢性腹瀉者不宜多吃綠豆芽。
所需材料
主料是綠豆芽、青椒、紅椒、鹽、雞精。
工作方法
1.將綠豆芽洗凈，切成等長段，放入沸水鍋中焯至熟，撈出瀝幹，裝盤待用。
2、青椒和紅椒洗凈切絲。
3.鍋內放油燒熱，放入青椒、紅椒炒香，倒入綠豆芽，加鹽、雞精炒勻。
功效和功能
綠豆芽性涼味甘，不僅能清熱解暑、疏通經絡、解酒熱毒，還能清胃補腎、利尿消腫、美容養顏、促進濕熱。青椒、紅椒有增進食欲、促進胃腸消化、溫中健胃、祛寒濕、發汗、促進新陳代謝的作用。此菜具有滋陰補腎、開胃消食、清熱解暑、利尿消腫、去濕熱的功效。綠豆芽和青椒搭配可以消腫護膚，有利於促進消化吸收，還可以增強體質，開胃健脾。
今天介紹的這種青椒拌綠豆芽是不是很簡單？是非常健康營養的食譜類型，還能起到清熱解暑的作用。適合夏季食用，能促進食欲，防止中暑、食欲不振，還能清理腸道垃圾，改善便秘。趕快試試這個食譜。