[菠菜炒雞蛋]
配料:雞蛋、菠菜
營養價值:養血止血，止咳潤燥。
原料:菠菜350g，雞蛋2個，油50g，鹽10g，蔥姜末適量。
制造工藝
1.將雞蛋打入碗中，加入2克鹽拌勻備用；菠菜洗凈，切成3厘米長。2.將鍋放在火上，加入油，燒熱，倒入雞蛋，翻炒至熟，取出待用，將剩余的油重新加熱，放入蔥段，
在姜末用炒鍋炒菠菜和米飯，加入鹽，然後用煎蛋和菠菜炒幾次。
方法2
原料
■菠菜300克
■ 3個雞蛋
■鹽、料酒、蔥花、姜末、味精、香油各適量。
步驟
1.菠菜洗凈，切成3-4厘米的段，放入沸水中焯壹下，撈出放入冷水中浸泡備用；在碗裏用鹽打雞蛋。
2.將炒鍋放在高火上，燒熱油，倒入雞蛋炒至熟，撈出待用。
3.炒鍋再熱，放油，爆香蔥姜末，煮料酒，放入菠菜和鹽，翻炒至菠菜斷生，再放入煎蛋，翻炒均勻，放入味精和香油翻炒均勻。
食用說明
★:菠菜不要燙太多。如果有微波爐的話，可以把菠菜放在大火中加熱1分鐘左右，不用冷水。
方法3
材料:雞蛋150g菠菜300g調料:鹽3g料酒15g蔥5g姜2g味精1g香油5g植物油40g。
工作方法
1.菠菜洗凈，切成3-4厘米的段，放入沸水中焯壹下，撈出放涼備用；
2.雞蛋加鹽，在碗裏打散；
3.蔥姜切末備用；
4.將炒鍋放在大火上，加熱植物油；
5.將雞蛋倒入鍋中炸至熟，取出待用；
6.炒鍋再熱，放油進去，爆香蔥姜末，煮料酒，放入菠菜和鹽，翻炒至菠菜下鍋；
7.加入炒雞蛋，攪拌均勻，加入味精和香油攪拌均勻。