1.將鴨子清洗幹凈，直接用冷水焯出血水，洗凈備用；
2.準備湯；
3.將沙參、玉竹和枸杞用清水浸泡，洗凈瀝幹備用；
4、紅棗洗凈去核；
5.冬蟲夏草水用清水洗凈，然後加入沸水煮5分鐘。
6.將煮熟的鴨子和姜片放入燉肉中；
7.加入3、4、5中備用的湯料，包括冬蟲夏草浸泡過的水，壹起倒入。
8.然後向燉鍋中加入開水至七八分滿左右，按照電子燉鍋的指示向燉鍋外圍加入開水至最高水位；
9.在燜煮模式下燜煮3小時左右，加入適量的鹽調味後再食用！
鴨肉是餐桌上的絕佳菜肴，也是人們進補的絕佳食物。鴨肉的營養價值和雞肉差不多。但在中醫看來，鴨子所食多為水生，故其肉味甘寒，入肺、胃、腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆、蒸骨、消水腫、止痢、止咳、化痰之功。
鴨肉適合體內有熱的人，對體質虛弱、食欲不振、發熱、大便幹燥、水腫的人更有益處。民間還說鴨子是肺結核患者的“聖藥”。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。含有比其他肉類更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有豐富的煙酸，是人體內兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。
擴展數據:
食用功效
1，益氣補虛:其肉味甘、寒，入肺、胃、腎經。具有補虛損、養五臟之陰、清虛勞之熱、養血利水、養胃生津、止咳自警、消螺積滯、清熱健脾、虛弱水腫等功效。治體虛，病後體虛，營養不良水腫。
2、養陰:最好是老白，白黑。用海參燉老肥鴨有很大的滋補作用，燉出來的鴨汁有利於養五臟之陰和虛耗之熱。
參考資料:
百度百科-鴨肉