天鵝蛋:300
佐料
糖:5
具體步驟
第壹步
這是天鵝蛋，用冷水浸泡後解凍。第壹次見到這麽大的貝肉。其實有點像拔蛤蜊，只是鼻子短壹些。
第二步
將貝類洗凈，去掉中間黑色的部分，大方的完全切掉，像清洗雞胗壹樣去掉裏面的東西。每個貝殼有兩個扇貝，反向切成片。然後加入米酒、姜汁、胡椒粉腌制片刻，去除腥味。準備蒜末、姜末和蔥。如果妳喜歡辛辣的食物，吃壹些切碎的紅辣椒。
第三步
壹把粉絲，泡在水裏。或者放入沸水中焯幾秒鐘，冷水浸泡備用。
第四步
將洋蔥切絲，準備壹些新鮮的青椒。
第五步
在凈鍋中加入少許油，加入壹半切碎的大蒜和所有姜末，用中火炒至金黃色。小紅和麻辣可以壹起炒。
第六步
翻炒後上桌，拌上另壹半蒜。另調壹種口味的果汁:壹勺鮮香，壹勺蠔油，少許糖。可以根據自己的喜好加減。或者直接用蒸魚醬油。
第七步
蒸鵝蛋的步驟。把粉絲鋪在盤子裏，把鵝蛋裏的湯瀝幹，放在粉絲上。用勺子把姜蒜末放在天鵝蛋中間和表面，倒入調味汁。表面撒壹些洋蔥絲，用保鮮膜包好盤子。蒸鍋裏的水燒開後，在蒸鍋裏蒸6到8分鐘。
第八步
蒸天鵝蛋的步驟。蒸3、4分鐘的時候，在網鍋裏燒壹湯匙熱油，尤其是味道太濃的油。鵝蛋蒸熟後，去掉保鮮膜，撒上剩下的蔥絲。這個時候油也是熱的，七八成熱，有點冒煙。將青椒放入油中，然後將熱油均勻地倒在天鵝蛋上。“哇~ ~ ~”，這叫壹個美女！妳可以把菜端上桌，然後加油，就像妳以前吃魷魚鍋巴壹樣，也是烹飪秀。
更多細節
第九步
蒸天鵝蛋的步驟。天鵝蛋的肉質比較緊實堅韌，蒸的時候不容易嚼碎，尤其是那兩只瑤柱。建議壹開始就逆著紋理切片，然後更好嚼。唉，剛出水的鮮貨可能更嫩更好吃，但是在蘇北是吃不到的。我對這種質量好的冷凍產品很滿意。