中國廣西最近有1人中毒死亡。65，438+0 7歲的小男孩因為餓了，壹直催促爺爺幫他準備食物。結果，情急之下，爺爺拿出木薯讓小夥子們先吃點東西。沒想到，男生吃完後當場中毒身亡。原來爺爺趕時間，忘了削木薯皮，直接煮了。做飯時間不長，孩子吃了很多，導致了這個悲劇。
對此，醫生也提醒，木薯的根和葉都含有氰苷類有毒物質。越新鮮，毒性越大。生吃150克可能導致中毒死亡。木薯中毒最短潛伏期為2小時，最常見的為12小時。壹般會出現頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、心慌、四肢無力等癥狀。嚴重時，人會昏迷、昏厥、不省人事，最後會因組織缺氧而害怕休克或死亡。如果真的誤食中毒，周圍的人要幫忙催吐，然後盡快送醫院搶救。
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所有的巧克力、糖果、餅幹、方便面、湯圓、肉丸、泡泡茶、粉條都是木薯做的。既然木薯(紅薯)有毒，為什麽那麽多人吃？這是因為木薯是塊根作物，耐旱、壟性差，不怕惡劣的生存環境，所以產量遠高於水稻和玉米。
為了消除木薯的毒性物質，適當的加熱調制或加工可以通過揮發或溶解氰酸於水中消除含量來降低毒性，特別是皮中含量較高的氰酸，可通過去皮、蒸煮、油炸、烘烤等方法降低。
寶寶可以吃木薯粉嗎？
還記得宮中後妃中華公主用木薯粉傷害文怡公主，陷害甄嬛嗎？新鮮木薯的根和葉有毒。木薯粉真的有毒嗎？嬰兒或兒童能吃嗎？
木薯粉只要經過加工烹飪，確認安全，1歲以上的寶寶都可以吃。事實上，木薯粉經常被用作嬰兒食品牛奶布丁。但凡事要適度，在痰濁、過敏體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)、積滯、食欲不佳的情況下要減少食用。另壹方面，新鮮木薯根本不能餵給嬰兒。
紅薯粉和木薯粉壹樣嗎？
紅薯粉是用紅薯(地瓜)做的，壹般有粗、細兩種粉大小。使用時有粘性，可用於制作紅薯丸子、芋頭丸子，有助於增加粘性和彈性口感；制作油炸小吃時，常使用紅薯粉作為裹粉，使油炸的東西變脆。但由於粘性好，增稠時很難攪拌均勻，所以壹般用紅薯粉增稠的比較少。
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