比如喝醋、檸檬水、紅酒可以“軟化血管”；再比如，吃魚油可以“軟化血管”。
在本文中，我們將對這三種可以“軟化血管”的說法進行評論，看看它們是否可靠。
大家通常的印象是，“硬”的東西泡在酸裏就會“軟”。
按照這個道理，如果能讓血液中的酸性物質多壹些，是不是就能讓“硬化”的血管“軟化”了呢？
和醋、檸檬水壹樣，都屬於ph值偏酸性的液體。所以有壹種說法，喝醋加檸檬水(山楂檸檬水)可以“軟化血管”。
那麽，如果我們喝了它們，真的能讓血管變“酸性”嗎？其實不能！
首先，正常情況下，人體血液的ph值穩定在7.35-7.45的狹窄範圍內。我們有壹套完善的機制來維持血液酸堿度的平衡，讓血液的酸堿度不會輕易受食物酸堿度的影響。壹旦血液ph值低於7.35或高於7.45，就屬於酸堿失衡，說明身體出現了嚴重的紊亂。
其次，無論是醋還是檸檬水，它們進入胃後都會遇到胃酸。事實上，胃酸是我們自己的身體分泌的壹種比它們酸性更強的液體。但實際上，大家並沒有看到胃酸可以幫助我們“軟化血管”的跡象。
所以指望喝酸性液體有助於“軟化血管”是不靠譜的。
葡萄酒和葡萄汁中含有豐富的多酚，其中，壹種名為“白藜蘆醇”的多酚聲稱具有抗衰老和心血管保護作用。所以很多人都深信喝紅酒可以“軟化血管”。
先把壹杯紅酒中的白藜蘆醇有多少能被人體吸收利用的問題放在壹邊。先說白藜蘆醇是否真的有心血管保護作用。
如果追溯白藜蘆醇具有心血管保護作用這壹說法的來源，可以找到康涅狄格大學的壹位教授。他從上個世紀1990開始發表了上百篇關於白藜蘆醇功效的論文。可以說，白藜蘆醇走上“神壇”，他“功不可沒”。
但很可惜的是，2012年，大量關於白藜蘆醇功效的研究論文被曝涉嫌“數據造假”，被撤回。
這件事之後，壹些醫學專家重新驗證了白藜蘆醇的心血管保護作用，但發現這種作用並不明顯。
酒精攝入會增加癌癥和心血管疾病的風險，但這壹結論在醫學領域得到了不斷的驗證。
所以，喝紅酒“軟化血管”的效果並不明確，但酒精對身體的危害是肯定的。
深海魚油壹直是保健品領域的暢銷產品。很多關於深海魚油的宣傳，重點是魚油中富含的ω-3不飽和脂肪酸對心血管系統的保護作用。吃魚油可以“軟化血管”的說法就來源於此。
事實上，ω-3不飽和脂肪酸在心血管疾病的治療中確實占有壹席之地，其主要功能是降低甘油三酯的水平。除了膽固醇，甘油三酯水平的升高也是各種血脂指標中明確的心血管危險因素。
《高甘油三酯血癥與心血管風險管理專家知識》中提到，n-3脂肪酸能有效降低甘油三酯水平，安全性好。但只有高純度的n-3脂肪酸(2~4g/d)才能有效降低甘油三酯。大部分保健品的魚油純度不夠，效果不明顯！
這裏的n-3脂肪酸其實就是我們所說的ω-3脂肪酸。從這個角度來說，吃深海魚油等保健品可能有壹定的保健作用，但離真正的“軟化血管”、逆轉動脈硬化還很遠。
上面說了這麽多，其實歸結為壹句話:我們不能指望單純靠喝某種飲料或吃某種食物就能“軟化血管”。
心血管保護壹直是壹個系統工程，至少要同時考慮四個方面:
壹是定期監測和控制各種心血管風險指標。這些指標包括:血壓、空腹和餐後血糖、糖化血紅蛋白、高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯、血尿酸和血同型半胱氨酸。
其實動脈硬化本身就是隨著年齡的增長而衰老的壹種表現，我們很難真正逆轉。但只要上述指標能壹直保持正常，動脈硬化發展成嚴重心血管疾病的風險就會很低。
第二，要建立健康的飲食模式。所謂的“健康飲食模式”可以通過吃壹兩種以上的食物來實現。而是需要平衡碳水化合物、蛋白質和脂肪的能量比例，新鮮蔬菜和水果的多樣化攝入，優質蛋白質和不飽和脂肪酸的選擇，以及通過限制鹽、含糖食物和高膽固醇食物來長期堅持的飲食習慣。
在之前的很多視頻中，我都介紹過對心血管系統有保護作用的飲食模式。感興趣的朋友可以去看看。
第三，要堅持體育鍛煉。只有當我們把健康的飲食和適度的運動結合起來，我們才有希望延緩心血管系統的衰老。運動方面，不僅提倡慢跑、快走、騎自行車等有氧運動，還建議進行適度的抗阻訓練。最好每天都有運動，每次30分鐘中等強度的運動就可以了。
“生命在於運動”“運動讓心血管系統更有活力”，這些還是有道理的！
第四，要避免不良的生活習慣。吸煙、酗酒、長期熬夜、心理壓力大、生活節奏不規律等。，都是要盡量避免的。
最後總結壹下，那些吃某種食物或者喝某種飲料可以“軟化血管”的說法，大多不靠譜。動脈粥樣硬化往往很難逆轉，我們能做好的就是系統地降低心血管疾病的風險。