第壹，中醫的普及
1，別名:烏骨雞，藥膳雞，巫山雞。
2、藥用部分:所有的羽毛和內臟。
3、性味:甘、平；肝、腎、肺經。
4、功效主治:滋補肝腎，益氣血，解虛熱；主治:體虛勝瘦，骨蒸發熱，消渴遺精，久瀉久痢，虛脫帶下。
5、用法用量:煲湯或煮飯。
6、用藥提示:不適合濕熱、脾胃郁結者。
二、認識烏骨雞
形態特征:體短而小，頭小，頸短，肉冠，耳葉綠色，略帶紫藍色。羽毛全身都是白色的，除了雙翼的羽毛，都是天鵝絨的；頭上有壹簇細毛，下頜兩頰有許多短毛。翅膀短，主翼羽的羽毛分叉，飛行力量特別強。多毛的腳，5只爪子。跖骨毛多而密，有的無毛。皮、肉、骨頭都是黑色的。還有黑毛黑骨、白肉黑骨、斑毛黑骨等變種。
第三，鳥和雞怎麽吃
煮湯，煮粥，炒菜，燒烤。
第四，主要價值
藥理作用:
1，滋補強壯。
2.抗衰老作用。
3.抗誘變作用。
4.增強非特異性免疫功能。
5、抗輻射作用。
6.不飽和脂肪酸的抗氧化。
烏骨雞含有大量蛋白質，不適合和茶孩子壹起吃。因為茶葉中含有大量的鞣酸，會導致蛋白質凝固沈澱，從而降低烏雞的營養價值，損傷脾胃，引起腹脹、腹痛等不適癥狀。烏雞不宜與鯽魚同食。因為烏雞主要是進補，鯽魚是降氣利水的食物，兩者作用相反，會降低營養價值。