詳情如下:
1.苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內可被腸道微生物酶或苦杏仁中所含的乳化素水解，產生微量的氫氰酸和苯甲醛，可抑制呼吸中樞，達到止咳平喘的作用。
2.杏仁味苦，富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，所以杏仁有潤腸通便的作用。
3.苦杏仁苷分解產生的苯甲醛作為安息香縮合酶產生安息香。安息香有止痛作用，所以國內有人用苦杏仁治療肝癌晚期，可以減輕患者的痛苦，有的甚至不用吃止痛藥。
4.杏仁可以明顯降低高脂血癥患者的血脂水平，杏仁中的單不飽和脂肪酸有助於降低患者輕微升高的血脂，無需嚴格限制飲食。
5.苦杏仁中含有的脂肪油能軟化皮膚角質層，滋潤和保護皮膚，保護神經末梢、血管、組織和器官，抑制和殺滅細菌。
杏仁的營養價值非常均衡，不僅含有蛋白質、脂肪等類似動物蛋白的營養成分，還含有植物成分特有的纖維素。是壹種無副作用的排毒食品。
擴展數據
杏仁不宜與以下食物同食:
1.杏仁不宜與小米同食。
2.杏仁不宜與黃芪、黃芩、葛根等藥物同用。
3.杏仁不能和栗子壹起吃:同食會胃疼。
4.杏仁、荸薺、豬肺:同食不利於蛋白質的吸收。
吃杏仁的註意事項:
杏仁中含有有毒物質氫氰酸(100g苦杏仁分解釋放出100 ~ 250mg氫氰酸。氫氰酸的致死劑量是60毫克。杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之壹。過量使用會導致中毒。因此，在食用前，必須多次用水浸泡並加熱煮沸，以減少甚至消除有毒物質；孕婦、幼兒、濕熱體質者和糖尿病患者不宜食用杏及其制品。
人民健康網-杏仁的功效與作用:每天7粒杏仁有這樣的好處。
人民網-吃杏仁可以排毒