以前皇帝生活規律，吃的飯由專門的太監負責，喝的水更是講究。據說當時有專門的運水船隊，壹天來回運多次水。每天早上，城門壹開，第壹批進城的就是給皇宮送泉水的車隊。因為泉水運輸困難，宮裏還規定了每個人每天的用水量。還有壹個小插曲，正是因為故宮有水運環節。慈禧在位的時候，每天晚上都有男人借助運水缸偷偷運到宮裏。雖然這是野史記載的，但也從側面反映了宮中井裏的水確實不能食用。
據史料記載，以前的皇宮也很亂，所以宮女或者太監經常跳井自殺，所以井裏的水就會很臟。據史料記載，光緒十壹年北京城內外共有1245口井。然而，這些井的水質大多很差。井水味苦、鹹、難吃，甚至有沈澱物。幾口清水井，叫“甜水”，被豆腐坊、醬園等大戶占據。
他們不喝井裏的水還有壹個原因。這口井的水質不太好。對於皇宮裏的貴族來說，這口井極其不安全。如果有人往井裏投毒，人們很難發現，如果不小心喝了，就會導致嚴重的後果。這就是為什麽壹些大家庭在他們的井裏養了壹群魚。如果魚有異常，說明井有問題，不能飲用。而且故宮的井也不能作為飲用水。他們會從外交部帶水回來。