1，薏苡仁
薏苡仁能降血脂、降血糖，促進新陳代謝，有利尿作用，有效改善水腫。而且薏米熱量低，吃多了不怕肥胖。而且薏米中含有豐富的水溶性纖維，可以改善便秘，清除體內堆積的毒素。
2.鮭
三文魚富含不飽和脂肪酸，可降低血液甘油三酯水平，增加高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。淡水魚中，鯉魚是非常推薦的降脂食物。
3.大蒜
大蒜、生姜等食物壹直以來都是防癌的最佳食物，但除了這種功效外，大蒜中所含的揮發性辣椒素還能清除血管中堆積的脂肪，明顯降低膽固醇。
4.花椰菜
其低脂肪含量和高膳食纖維含量非常適合高血脂人群。此外，它還含有多種微量營養素，對抗癌起到了強大的作用。
需要註意的是，花菜中所含的維生素是水溶性的，所以為了避免營養成分的流失，最好的烹飪方法是:避免用刀切，用手撕；避免長時間燉煮，而是用大火炒或蒸。
5.胡蘿蔔
現代研究發現，胡蘿蔔含有大量的生物鉀。鉀進入血液後，可以乳化血液中的油脂，同時可以有效溶解沈積在血管壁上的“膽固醇硬化斑塊”，將這些廢物排出體外。
達到降血脂、降低血粘度、凈化血液、“清潔”血管、增加血管彈性、改善微循環的效果。6.燕麥
富含亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%；維生素E含量也很豐富，燕麥中含有皂甙。它們都有降低血漿膽固醇濃度的作用。
7.豌豆
豆類是廉價、安全、有效的降血脂食物。每天中午吃半碗豆類，可以在8周內將“壞膽固醇”的濃度降低20%。
豆類食物含有多種降低膽固醇的有效成分，其中最重要的是豆類中的可溶性和不溶性纖維。8、毛豆
毛豆中的脂肪含量明顯高於其他種類的蔬菜，但多為不飽和脂肪酸，如人體必需的亞油酸、亞麻酸等。它們可以改善脂肪代謝，幫助降低人體內的甘油三酯和膽固醇。毛豆含有能去除血管壁脂肪的化合物，從而降低血脂和血液中的膽固醇。
9.綠豆芽
綠豆本身就是壹種很好的降膽固醇食物，在其發芽過程中，維生素C的含量可以達到綠豆原有含量的六七倍。大量的維生素C可以促進膽固醇排泄，防止其沈積在動脈內壁。
綠豆芽的膳食纖維可以幫助清除體內的垃圾，還可以與食物中的膽固醇結合，轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。
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