1.銀杏粥:益元氣，養五臟，抗衰老，尤其適合年老體弱者。正常人的健康飲食。適合家庭消費。
練習:
銀杏仁6-10枚(去皮，沸水焯壹下)，冰糖少量，粳米2盎司，水適量，放入鍋中用文火煮。可以用粳米做成糊狀。
銀杏宜搭配其他甜味淡、低糖的米粥，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏人參蓮子粥等。糖應該是冰糖和白糖。
2.銀杏餃子:
練習:
將25克銀杏仁烤熟，磨成粉，放入雞油中煮熟，將面粉炒至焦黃，將黑芝麻炒熟，搗碎。
將蜂蜜壓成糊狀，加入糖、銀杏粉、黑芝麻、雞油、炒面，揉成餡。
將糯米粉混合均勻，分成小球，包上餡料，做成湯圓。
當鍋裏的水燒開後，將餃子放入鍋裏，用文火煮，直到餃子浮在水面上3-5分鐘。
特點:
餡料中加入銀杏，寓意保佑“永生”。
3.蠟銀杏:
成分:
銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，糖100克，鹽，香醋，濕澱粉，香油，味精。
練習:
白果用開水焯水去澀，瀝幹水分，刀稍壓平。荸薺去皮洗凈，切成約1.2厘米的方塊。用炒勺將豬油燒開，用少許鹽將銀杏和荸薺丁炒至銀杏變黃，用白糖和香醋翻炒，用濕澱粉勾芡，加入味精，倒入小磨香油推勻，即可食用。
特點:
銀杏金黃晶瑩，菱角潔白如玉，果實脆嫩，香味誘人，酸甜適口。與其他菜肴相比，它的營養和食療價值更差。
4.白果糖絲:
材料:銀杏500克，冰糖100克，白糖100克，桂花10克。
方法:取銀杏，去殼去紅衣，用開水沖洗幹凈，瀝幹水分，冰糖磨成粉。加入銀杏繼續煎烤，用鏟子攪拌，防止結焦。當糖拉成絲，銀杏呈金黃色時，加入桂花推勻，出鍋即可食用。
特點:清香淡雅，色澤琥珀色，香甜可口，百吃不厭，堪稱宴席佳品，具有開胃健脾、止咳平喘的功效。
5.拉絲銀杏:
練習:
1.杏仁煮0.5斤，去掉內種皮，稍微粘壹層面粉，1蛋清加澱粉調成糊狀，放入杏仁中抓勻。
2.鍋裏放2斤豬油，煮到五六成熟。將粘好的銀杏果壹顆壹顆放入油中，炸至淡黃色，倒油。
3.鍋中放少許油和水，加糖炒至淡黃色，起泡沫，倒入炒好的白果，離開火口，邊搖邊撒上青絲和芝麻，待糖漿掛勻後出鍋。
註意:需要趁熱吃。