葛根解酒的歷史記載
早在1500年前，梁、陶弘景在《名醫錄》中就記載，葛根有解酒的功效，稱為“解酒，以小豆腐飲之不醉。”苦參性苦性寒，具有清熱燥濕、殺蟲利尿、“祛熱腸、止渴解酒”的作用
《滇南本草》說，“葛根解酒健脾，酒痢治胸膈痞滿。呃，吐酸痰，酒精可傷胃，吐血吐血，消熱解酒毒”。他還指出，枳椇。“可治壹切左癱右癱，風濕麻木，可解酒。”
詩歌、傳說、小說三種不同的文學體裁都在講葛根解酒，這不是巧合。回顧中國古今醫書，葛根的花和根解酒的並不少見。南朝名醫陶弘景《名醫錄》說:葛根解酒；唐代藥王孫思邈在《千金方》中記載葛根醉酒，醉酒治醉；金元四大醫家之壹的高力，為解酒寫下了名方“葛花朱傑湯”，專門用於治療飲酒過度、吐痰、頭痛、胸悶、手腳發抖等癥。中醫現代編年史中記載葛根“解酒除胃熱。”用於酒後煩渴、頭痛、嘔吐、濕熱便血”；中醫大辭典也說葛根“解酒醒脾，治酒傷發熱煩渴，疏於飲食，吐酸吐血，腸鳳出血”。
《神農本草經》中說葛根可以“解百毒”，“百毒”當然包括飲酒中毒。,
《錢進方》中說，喝鮮葛根汁可以治“醉而不醒”。治醉酒，可將鮮葛根搗碎榨汁，300毫升不能迅速醒酒，味甘涼，能振奮胃氣，對胃虛、熱渴、酒吐有效。
唐代《藥性論》說葛根能“開胃解酒”。
唐代孟鶚所著《食療本草》指出:“蒸葛根解酒”。還描述了枳椇樹的解酒效果。他說:“過去有些南方人用這種木頭蓋房子，不小心掉到酒翁裏，酒就變成水了。”"
宋代《本草經》中說枳椇“能腐壞酒之味，若以其木為柱，則屋中酒稀”。
金元時期，枳椇。是用來解酒的果實或種子，即枳椇。名醫朱丹溪有壹個經過驗證的案例:壹個三十多歲的男人，由於過度飲酒和過度勞累，在家裏發燒，渾身乏力。治療過程中，他先用了補氣血和葛根解酒。服用後感覺有點出汗，但“人懈熱如昔”，癥狀並未減輕。丹溪意識到是葛根的過度發散。於是我用枳椇換葛根，果然藥治好了病。