紅糖饅頭可以放雞蛋嗎？是的，饅頭的主要成分是澱粉，雞蛋可以讓面條更粘。
紅糖饅頭
普通面粉300g，紅糖60g，熱水100g，酵母3g，雞蛋1。
1，將準備好的紅糖用熱水融化，溫水也可以，半溫放置即可。
2.然後加入酵母，攪拌均勻。
3、面粉準備好，打入壹個雞蛋，然後倒入之前準備好的紅糖酵母水，揉面團至光滑無顆粒。
4、面團要始終光滑順滑，不發粘。
5.放入盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
6.我用電熱毯蓋被子發酵。大約需要兩個小時。
7.當妳用手指擠壓面團時，它不會收縮。
8、取出排氣，均分，約50~60g。蓋上保鮮膜，醒10分鐘。
9.醒後在案板上放壹點幹粉，然後來回揉搓面團30次左右。這種面團饅頭會很好吃，很蓬松。
10，蒸籠準備好，鍋底放少許熱水，利用熱水余溫進行二次發酵。
11.建議蒸籠上放蒸布。
12.此時依次放入揉好的饅頭，蓋上蒸籠發酵。體積可以再發酵壹倍。
13，大火蒸15分鐘。蒸好後可以轉中火。蒸好後不要急著開蓋，悶3、5分鐘。
14.開蓋後依次取出饅頭放在幹箅子上，防止底部被蒸汽打濕。
技巧
1，面團壹定要揉到壹定程度，表面光滑，裏面有層次，否則總會有不均勻的縫隙。
2.面團冷水蒸的話，送到八九分就好了，熱水蒸就送到位，因為冷水蒸的過程也會發酵，熱水蒸直接定型，發酵不到位。有的地方死面不軟。
3.雞蛋紅糖饅頭色澤更好，有蓬松感，不適合對雞蛋過敏的人。酵母發酵對我來說更容易成功，利口酒發酵也是，味道更好。
紅糖饅頭能養胃嗎？紅糖加紅棗，補氣血，養顏美容，常吃養胃又好看。
紅糖紅棗饅頭
1.材料:中筋面粉400克，純牛奶250克，耐糖酵母4克，紅糖60克，紅棗70克，小蘇打1克。
2.紅糖紅棗饅頭的做法:
(1).首先將紅棗洗凈，去核，將紅棗切碎備用。
(2).然後把面粉，紅糖，酵母粉，紅棗，蘇打粉和牛奶放入盆中，開始揉面，直到面團光滑。
(3)取出面團，揉成長條。
(4)在蒸籠上抹少量油，將面團拉成大小相近的面團，揉成半球形，放在蒸籠上，用剪刀剪出十字圖案。
(5).然後蓋上鍋蓋靜置40分鐘，只能壹次。
(6)提前在蒸籠中放入足夠的水。發酵後，開大火燒開水，然後把饅頭放進去蒸18分鐘左右。不要馬上打開蓋子，2分鐘後再打開。
(7).好吃好看的紅糖紅棗開花饅頭做好了！
小貼士:
1.牛奶可以提前用溫水加溫，有助於發酵，但溫度不能太高，否則酵母中的有益微生物會被殺死。
2.蒸完饅頭不要馬上揭開蓋子，需要稍微等2分鐘再揭開，否則饅頭會回縮，不會泡。
為什麽做紅糖饅頭這麽難1？紅糖含糖量高，水分重，揉面時壹定要用溫水。
2.制作紅糖饅頭，攪拌後靜置10分鐘。
3、壹斤面粉，紅糖不要超過30克，除非用烤箱烤，否則蒸的時候會起泡或收縮。