豬肺在很多人眼裏是壹種不起眼的食物，主要是因為“臟”。如果妳這樣認為，這並不奇怪。其實豬肺只要洗幹凈，就是美味的食物。做湯最好的方法是什麽？今天給大家分享壹下“魚腥草豬肺湯”的做法。
“魚腥草”又叫“斷耳根”。魚腥草味腥、辛、寒，屬肺經。最適合用豬肺煮湯。這個湯的詳細做法分享如下。
魚腥草豬肺湯的做法；
材料:壹對豬肺
成分:魚腥草。、姜5根、蔥5根、紅棗5顆、枸杞15g
調料:鹽、料酒、白醋。
步驟:
清洗豬肺
壹對豬肺。先把新買的豬肺表面清洗幹凈，然後用水龍頭從豬肺的氣管往豬肺裏灌水。灌完後，豬肺會膨脹變大，然後把豬肺裏的水擠出來。這樣豬肺洗5次以上，豬肺就會由血紅色變成白色。
豬肺溺水
豬肺洗凈後，用刀切成手掌大小的塊，放入有冷水的鍋中，加入姜、蔥、料酒，壹起焯壹下，煮至熟，取出備用。燙豬肺的目的是去除豬肺中殘留的血液和汙物。燙可以塑造豬肺，更方便後續切割。
豬肺除臭
將豬肺焯壹下，去掉浮在清洗面上的粉末，然後將大豬肺切成小塊放在盤子裏，然後在豬肺裏加入兩勺鹽和壹點白醋，反復攪拌，再用清水沖洗兩遍，然後瀝幹備用。
湯
魚腥草洗凈去除葉子和老根，只留下脆嫩的根，然後切成段備用。然後在砂鍋中加入適量的水，再放入處理好的豬肺、姜片、紅棗、枸杞，用大火、小火煮30分鐘。30分鐘後加入魚腥草，放入水中煮10分鐘。最後加入少許料酒和鹽調味魚腥草豬肺湯。
謝謝大家。