迄今為止，巴雷特食管的病因仍不清楚，通常認為與胃食管反流有關。胃內容物、胃酸和膽汁不斷刺激食管下段，引起食管黏膜炎癥。由於反復破壞和炎癥刺激，鱗狀上皮細胞發生癌變。
巴雷特食管患者患食道癌的風險是普通人的20倍，要未雨綢繆，定期去醫院做內鏡檢查。同時，調整生活方式，采取少量多餐的原則；飯後不能馬上躺下。妳應該坐起來或步行半小時，以促進胃排空。吃飽飯後不能馬上蹲下或彎腰，也不能提重物；拒絕抽煙喝酒，遠離會刺激食管黏膜的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒和濃茶、咖啡等。
1，高鹽飲食
閩南、粵東居民之所以容易患食道癌，是因為經常吃腌制食品，其中含有過多的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會與胺類結合形成亞硝胺，亞硝胺是壹級致癌物，能強烈刺激食管黏膜，從而致癌。另外，大量吃辛辣食物會損傷食管上皮，上皮細胞逐漸退化，導致黏膜炎癥和黏膜癌變。
2.喜歡太硬的食物
壹些居民更喜歡硬而粗糙的食物，如芝麻餅或煎餅。如果它們沒有被充分咀嚼或狼吞虎咽，必然會刺激食道粘膜。
3.吃太燙的食物
40~50是食管黏膜的最高耐受度。只要超過65，食道就會受損或潰爛。誠然，食管黏膜具有自我修復和再生的能力，但它會因為反復的刺激而不斷地修復和再生，在修復過程中容易發生癌變。
4.吸煙和飲酒
尼古丁和焦油是強致癌物，廣泛存在於煙草中。上述致癌物質常隨食物和唾液進入食道，增加患食道癌的機會。酒精中毒也是如此，尤其是酒精濃度高的白酒，會對食管黏膜造成嚴重損傷。
5.吃得太快
囫圇吞棗使食物咀嚼不夠，食管黏膜上皮容易被粗糙的飯團損傷，進而引起急性炎癥，增加患癌幾率。
技巧
不管什麽時候吃飯，都不要太心急。食物降到50左右再吃。慢慢吃，拒絕狼吞虎咽。多吃新鮮的水果和蔬菜，如西紅柿、洋蔥、綠葉蔬菜等，富含維生素和礦物質，能保護食管黏膜。不要吃發黴的食物，如發黴的谷物、堅果等，這些食物含有化學致癌物，能腐蝕食管黏膜。妳必須戒煙戒酒，管住嘴，叉開腿，把體重控制在正常範圍內。睡前三小時內不能吃任何食物。如果晚上總是泛酸，不妨把床頭擡高壹點，同時去醫院定期檢查。
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