1，保護眼睛
薺菜是眾多富含胡蘿蔔素的食物之壹，而我們知道胡蘿蔔素對保護眼睛，預防各種眼疾，如幹眼癥、夜盲癥都有很好的作用。
2.止血
薺菜中含有的辣椒酸其實是壹種非常有效的止血成分，可以縮短血液凝固的時間，減少出血量。
3.降低血脂和血壓
薺菜中含有乙酰膽堿、谷甾醇和季銨類化合物，能降低血液和肝臟中膽固醇和甘油三酯的含量，也能降低血壓。
4、抗炎抗病毒
薺菜中含有的橙皮苷可以消炎抗菌，增強體內維生素C的含量，有助於抗病毒，防止凍傷。
5、防癌抗癌
薺菜還有防癌抗癌的功效。原因是薺菜中含有的二硫酚硫酮具有抗癌作用。此外，薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道內轉化為致癌的亞硝胺，預防胃癌和食道癌。
6、促進糞便排泄
薺菜含有大量的粗纖維，可以縮短糞便在體內停留的時間，加速身體的新陳代謝，從而預防便秘。
這六種是薺菜最常見的功效。妳已經認識他們了嗎？不要以為薺菜是野菜，現在生活條件好了，就不吃野菜了。正因為我們現在吃的好，所以需要在日常飲食中加入薺菜這樣的野菜，才能排出體內多余的油脂和有害物質。所以我們壹定要趁著開春時節多吃點薺菜。