原料:鯉魚、姜2片、植物油、醬油、耗油、孜然粉、花椒面、火鍋店調料、豆瓣醬、土豆、豆腐1、蔥白、二井15、小米辣5蒜3、鹽、幹辣椒、米酒、胡椒粉40。
把買來的鯉魚從中間切開但不用掰。他們必須連接在壹起，清理血液。視身裁出花刀，切下剁椒魚頭，在魚的兩面撒上鹽味精和胡椒面，然後均勻鋪上，像米酒壹樣均勻鋪上芝麻花椒油和植物油，在蛋糕模上鋪壹層錫紙同時也在錫紙上鋪壹層植物油，把魚鋪在上面，放入家用烤箱230度加熱5分鐘。
在這段加熱的時間裏，可以提前準備好調料。將蔥剁成條，蔥切成小塊，蒜切成硬粒，豆腐切成長方形，將魚放入加熱的微波爐中烤25分鐘，洗凈鍋，將油燒黃，放入花椒粒和姜片，翻炒至魚的眼鏡變白，加入少許冷水和米酒湯，然後起鍋。鍋洗凈，放油，小火燒紅，放入蒜、花椒、幹辣椒炒香，然後放入兩勺豆瓣醬，翻炒兩次，放入壹勺火鍋店調料，放入蔥，翻炒片刻，放入土豆塊和軍被，放入鹽味精、醬油、胡椒面、孜然粉，翻炒均勻，翻炒至5分熟。
加入牡荊，倒入剛煮好的魚頭湯中，至湯汁沸騰。倒入熱鍋，放兩勺耗油。把烤魚從家用烤箱裏拿出來。把石鍋魚放在魚頭湯上，撒壹些小米椒和洋蔥，這樣魚看起來會更鮮亮。放在火鍋裏，小火就可以吃了。