花膠是調節魚在水中升降的魚泡,也叫魚鰾。花膠和燕窩、魚翅壹樣有名。花膠富含膠原蛋白等微量元素,容易被人體吸收。將蒸好的阿膠放入沒有油的容器中,加入沒有阿膠的水,蓋上蓋子,放入冰箱中冷藏24小時(較稀的阿膠可以浸泡5-12小時,視妳的阿膠大小而定)。牛奶燉阿膠是壹種比較常見也比較好吃的吃法。其實很簡單,寫在名字裏。不過還是需要壹點技巧才能做到好吃又沒有腥味。花膠畢竟是魚內臟的壹種,處理不好還是會有腥味,所以這次我們就來分享壹下牛奶燉花膠的美味。將吉利丁、牛奶、生姜放入燉鍋內,1小時燉1小時,然後加入冰糖繼續燉20分鐘左右,至冰糖完全融化,加入不含吉利丁的水,放入冰箱浸泡12小時。
花膠浸濕頭發。我吃小金龍,鱈魚,黃膠,便宜壹點,小壹點。這種膠水容易起泡。膠水蒸5-10分鐘,根據膠水大小,卷起來就軟了。促進消化,現在很多人可能會消化不良,腸胃功能也會受到影響。除了吃藥幫助消化,還可以在肚臍上塗辣椒。辣椒能刺激腸胃,加快腸胃蠕動,加入明膠,小火五分鐘後撈起,冷水浸泡1-2小時。(怕魚腥味的朋友壹定要做到這壹步,整個口感會有所提升。)
將幹花膠在清水中浸泡過夜,取出後放入沸水中焯軟。將吉利丁放入鍋中,倒入牛奶和姜。如果怕腥,可以加兩片,不要太多,不然會破壞口感。花膠采用最原始的發泡方式,冷水浸泡至軟。冬天八小時換壹次水,夏天四小時換壹次水,晚上放冰箱裏泡壹泡。
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