藤茶具有很高的營養價值，不僅是純天然的綠色飲品，而且是茶中壹朵奇葩，具有很強的功效和保健性能。含有蛋白質、膳食纖維、脂肪、胡蘿蔔素、維生素和人體所需的鐵、鋅、鈣、鎂、鉀、鈉等14種微量元素。對預防肝火過旺、咽炎、高血壓有獨特功效，還具有清熱解毒、美容抗衰老的作用，特別適合睡眠質量差的人。
藤茶富含總黃酮(9.31g/100g)和氨基酸(17種)。根據中國預防醫學科學院營養與食品衛生中心營養成分分析結果，每100g含-水9.4g，熱量291大卡。主要營養成分為蛋白質20.4g、脂肪0.8g、胡蘿蔔素5.23mg、維生素E6.32mg、鐵10.1mg、鋅65438。與食品成分表中的茶葉相比，其營養成分更加齊全，優於普通茶葉，尤其是黃酮和硒的含量遠高於綠茶和花茶。它富含硒，是人體必需的微量元素。硒被科學家譽為抗癌之王、心臟的保護神、肝病的天敵、糖尿病的福音、光明的使者、保護腸胃的勇士。據悉，土家族人經常喝這種茶，平均壽命85歲，很少患三高、癌癥、感冒等疾病。