1.材料:花生1 kg，澱粉(面粉也可)2 kg，糖5 kg，鹽20 g，十三香5 g，胡椒粉5 g，辣椒粉10 g，食用油200 g，小蘇打5 g，水500 g。
2.原料處理(1)將糖溶於60 ~ 70℃溫水中備用。(2)將幹面粉和小蘇打混合，加入鹽。(3)將炒至八成熟的花生倒入直徑50 ~ 60 cm的大盆中，用飯勺將糖水融化(約壹勺即可)將花生打濕。壹個人倒糖水，壹個人端盆。可以在地上鋪壹個麻袋墊著盆底，倒糖水的同時，將盆搖壹搖，這樣糖水就會均勻地倒在花生上，而不是凝結在盆底上。(4)攪拌均勻後，開始在花生上撒澱粉，就像攪拌糖水壹樣，倒壹點糖水，搖勻，立即撒壹層澱粉，以此類推，直到花生沾上半毫米澱粉，用勺子倒半勺食用油，攪拌均勻。將混合好的花生豆攤放在案板上或大容器中，以免粘在壹起。
3.炒:油倒至藍煙時，壹次倒入兩碗青胚，不斷攪拌，以免已沈入鍋底的花生豆被炒黑。當它們炸至油面油黃時，立即取出，再放入第二個青體中。如此反復，直到油炸結束。
4.把剩下的糖水和花生混合，然後放壹碗白糖在上面，熬成糖漿狀(保持300克左右的水)。把從勺子裏倒出來的糖水提升到壹根玻璃絲裏，而不是壹滴壹滴地滴下去。此時將花椒粉、十三香粉、辣椒粉全部倒入煮沸的糖漿中攪拌。將炒好的花生豆和麻辣料倒入大鍋或大鍋內攪拌均勻，然後放入大容器內攤晾，10 ~ 20分鐘攪拌壹次，即得成品。