西醫認為松仁中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化的作用。
(2)冠心病人要吃核桃。核桃含有豐富的核桃油，對降低膽固醇、預防動脈粥樣硬化非常有益。核桃仁密封在硬殼中，沒有光照和空氣流通，使核桃油不受紫外線照射和空氣氧化的破壞，有利於油中所含維生素E的損失，維生素E有利於防治冠心病。
(3)冠心病人應多吃魚。魚類，尤其是海魚，鮮嫩可口，易於消化。其蛋白質含量較高，但脂肪含量明顯低於豬、牛、羊等畜肉。魚類可以提供各種必需的氯代酸、維生素A、B、D和礦物質，如鈣、磷和鐵。魚中還有壹種特殊的多不飽和脂肪酸，可以防止動脈粥樣硬化，抑制血小板聚集，從而減少動脈血栓和心肌缺血。這種特殊物質在壹般肉類中含量很少，但在魚油中含量極其豐富。日本人喜歡吃魚，男女平均壽命世界第壹。對我國醫務工作者的調查也證實，舟山群島漁民冠心病病例較少。海藻提取物有很多功能。能有效降低血脂，防止血小板聚集，改善血液流變學指標，提高血液中高密度脂蛋白水平，從多方面起到預防冠心病和心肌梗死的作用。因此，經常食用海藻類海洋植物，對冠心病的預防也會有很好的效果。
(4)心肌梗死患者應避免飲食。急性心肌梗死患者隨時隨地都有生命危險。應避免任何導致心臟負擔增加的因素。就飲食而言，營養不要太多。吃飯的時候註意以下幾點。
(1)發病初期應少食多餐，切勿暴飲暴食，以流質為主，不可過熱過冷，過熱過冷食物的刺激可加重心臟負擔。隨著病情的好轉，可以適當增加半流質食物，允許適量的瘦肉、魚、水果。
②飲食應均衡、清淡、營養，以保證心肌細胞的營養供應，保護和維持心臟功能，促進患者早日康復。不吃刺激性食物，不喝濃茶或咖啡。避免吃高脂肪食物。食用高脂肪食物會因餐後血脂、血粘度升高而導致血流緩慢、血小板聚集。
③註意低鹽飲食。對於高血壓患者來說，過多的鹽會使血壓升高。此外，過多的鹽分容易造成體內水分過多堆積，增加心臟負擔。
急性心肌梗死引起心功能不全，常導致胃腸功能紊亂，飲食上要多加註意。發病後1 ~ 2天，僅給予熱水、果汁、米湯、蜂蜜水、藕粉等流質飲食，每日6 ~ 7次，每次100 ~ 150 ml。如果心臟功能改善，疼痛減輕，可以逐漸增加壹些飲食，如瘦肉、蒸蛋清、稀米粥等。
(5)冠心病人可以吃雞蛋。雞蛋是有營養的食物。每個雞蛋含蛋白質約5-6g，大部分是白蛋白。同時還含有脂肪5-6g，鈣30mg，鐵1.5mg，維生素A和維生素B 720國際單位等。但蛋黃中含有大量的膽固醇，每個蛋黃中含有約300mg的膽固醇，相當於成年人壹天的膽固醇需要量。所以壹般認為吃雞蛋會加重冠心病。其實這種認識是錯誤的，因為蛋黃中不僅含有膽固醇，還含有卵磷脂，可以酯化膽固醇，使其穩定，不易沈積在血管壁上。美國的營養學家用卵磷脂治療動脈硬化，患者的膽固醇在3個月內明顯下降。冠心病人可以吃雞蛋，但量不宜太多。壹天吃1個雞蛋比較好。但對於高膽固醇血癥的人來說，由於膽固醇代謝紊亂，對外源性膽固醇的耐受力較差，所以應盡量少吃或不吃，也可以不吃蛋黃而吃蛋白質。
(6)冠心病人要吃牛奶。牛奶是很好的營養品，含有優質蛋白質、鈣、鐵和維生素B等。牛奶中含有人體不能合成的八種必需氨基酸，其中蛋氨酸能抑制交感神經，有助於維持人體生理和心理平衡，降低高血壓。牛奶可以預防動脈硬化。
動物實驗證實，牛奶中含有的蛋白質可以清除血液中過量的鈉，因此可以預防動脈硬化和高血壓。其中壹些蛋白質還有助於維持血管的彈性，延緩動脈硬化。牛奶可以降低血液中的膽固醇。其中所含的乳清酸能影響脂肪的代謝。還有壹種耐熱化合物，可以抑制膽固醇的合成。牛奶中所含的鈣和膽堿能促進膽固醇從腸道中排出，減少其吸收。所以，牛奶是壹種可以降低膽固醇的食物。
50歲以上的人，骨鈣流失越來越嚴重，骨質疏松、骨質增生出現，缺鈣引起的疾病也隨之而來。牛奶不僅含鈣高，而且吸收好。鈣對心肌也有保護作用。牛奶還含有許多維生素和無機鹽。
冠心病患者應選擇脫脂牛奶和酸奶，有利於保持良好的營養狀態，延緩冠心病的發展。
(7)冠心病人應忌食。禁忌是中醫治病的特點。有些疾病講究嚴格的禁忌，有些則不太講究禁忌。不同的疾病有不同的禁忌。比如，有炎癥的人不宜吃辛辣、公雞、鯉魚、羊肉、牛肉、狗肉，水腫、高血壓患者應避免高鹽食物。糖尿病忌糖類食物；冠心病患者應避免高脂肪、高糖食物。冠心病對禁忌不嚴格，不會因為偶爾飽腹而引起冠心病發作，但暴飲暴食可能誘發心絞痛或心肌梗死。
(8)應避免選擇食用油。動物油含有較多的飽和脂肪酸。過量食用會使血液中的膽固醇含量增加，而膽固醇是促進動脈粥樣硬化形成的主要因素，所以冠心病患者應盡量不吃動物脂肪。植物油含有高不飽和脂肪酸，可降低血液膽固醇，防止動脈硬化的形成和發展。
植物油雖然可以降低膽固醇，但不代表可以無限食用。
因為植物油和食物壹樣，被人體吸收後，為生命活動提供了大量的熱能，多余的熱能會轉化為脂肪，堆積在身體的皮下組織中。
關於選擇適合冠心病患者的植物油，還是有很多學問的。例如，菜籽油含有高芥子油苷和芥酸。硫代葡萄糖苷能抑制動物的生長，阻斷甲狀腺對碘的吸收，使甲狀腺不同程度肥大。但是這種物質在加熱過程中會揮發，所以吃菜籽油的時候壹定要通過油加熱。芥酸是壹種物質，可以在心肌細胞中積累脂肪酸，使其纖維化。
花生油容易被黃曲黴毒素及其黴素汙染，黃曲黴毒素及其黴素是壹種強致癌物。
所以，有條件的話，植物油應該是無雜質無汙染的精煉植物油。
最適合冠心病患者的植物油是玉米胚芽油，其中含有不飽和脂肪。
(9)飽餐易誘發心絞痛。很多冠心病患者在飽餐後，尤其是脂肪餐後容易發生心絞痛，多發生在餐後30分鐘內，稱為餐後心絞痛，屬於疲勞性心絞痛的範疇。陳舊性心肌梗死患者更常見。飽餐後發生心絞痛的原因主要有以下幾點。
①人體飯後的熱量輸出即使在安靜狀態下也會大大增加，即“食物的特殊動力效應”。也就是說，飽餐壹頓後，人體的代謝耗氧量會大大增加，心臟必須工作兩次才能滿足機體的代謝需要，大大增加了心臟負荷。
②飽餐後大量血液分流至胃腸道，充分消化吸收各種營養物質，使其他組織的血液供應相對減少，而消化液分泌明顯增加，也影響冠狀動脈的血液供應。
③飽餐後，尤其是脂肪餐後，血脂水平突然升高，血液粘度增加，血小板容易聚集。導致血栓形成，堵塞冠狀動脈，同時血流速度變慢，外周血管阻力增加，心臟負荷增加。
④飽餐壹頓後，外周血壓會明顯下降，尤其是高血壓患者，大約持續1小時才恢復到餐前水平；如果伴有大量飲酒，外周血管擴張，血壓下降更明顯。當血壓突然顯著下降時，肯定會影響冠狀動脈的灌註壓。
上述因素的綜合作用可使心肌耗氧量增加，冠狀動脈供血減少，凝血機制加強，在冠狀動脈粥樣硬化的基礎上易誘發心絞痛甚至心肌梗死。近年來，國外學者提出餐後心絞痛應作為壹種獨立的冠狀動脈疾病，提示患者有嚴重的冠心病。
(10)食用水果。蘋果含有大量碳水化合物、維生素C、少量脂肪和蛋白質、微量元素。蘋果中的纖維能降低低密度脂蛋白的含量，促進膽汁酸的排泄，對冠心病、高血壓、動脈硬化有很好的防治作用。
西瓜含有大量的氨基酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、鹽類、維生素C等。
可清熱解暑、止渴除煩、利尿消腫，用於暑熱、煩渴、熱傷津液、小便不利者。此外，西瓜能降低血壓，對冠心病的防治大有裨益。
山楂含有山楂酸、檸檬酸、胡蘿蔔素、維生素等。，有明顯的降壓作用，還能增加冠脈血流量，對心肌缺血有壹定的保護作用。
此外，山楂還有很強的降血脂作用，可以更好地預防冠心病的發作。
香蕉含有豐富的碳水化合物和多種維生素，具有清熱、潤腸、解毒的功效，適合高血壓、冠心病人群食用。特別是便秘患者，減少冠心病的誘發因素。
獼猴桃果實中含有豐富的維生素和有機酸，對消化不良、食欲不振、高血壓、冠心病等有很好的治療和預防作用。
其他水果，如葡萄、鮮棗、橙子和橘子，據說可以消除“體內脂肪”
多吃水果可以幫助人體減少體內多余的脂肪，降低血脂，對冠心病的防治有積極的作用。
(11)做飯應該是禁忌。冠心病患者的飲食特點是低鹽、低脂肪、低熱量。
低鹽每餐不超過1g，就像花生豆太小，低脂包括食用脂肪和食用油不超過30g。鹽和油都不能用多了，怎麽炒菜呢？
用油建議如下。
①夏天多吃涼性蔬菜和涼性豆制品，放壹點香油。冬天多喝水做飯。
(2)吃炒菜時，少放油，以菜熟後盤中無油味為宜，再加少許香油增味。
③炒菜時油溫不宜過高。不飽和脂肪酸(植物油)加熱後產生聚合物，可對肝功能和生殖功能造成損害，也有致癌作用。
為此，盡量不吃油炸食品，也不要用油炸食品油炒菜，有害無益。
(4)烹飪時選擇瘦肉。通常，妳需要很多油來煎它。現在妳可以挑戰習慣，改變方法。首先將瘦肉煮熟，切絲切片備用。必要的時候用蔬菜炒壹下，味道也不錯。
少吃鹽的建議如下。
(1)菜以酸為主時，可以用醋不放鹽或少放鹽，因為很多食物都含有鈉。對於那些必須限制鈉的人來說，飲食中不應該放鹽。醋對冠心病患者非常有益，可以降血脂。
(2)為了提高鹽的作用，裝盤前將蔬菜炒壹下，撒上鹽。
(12)壹直吃海鮮。居住在格陵蘭的愛斯基摩人以打獵和捕魚為生。他們吃很多海魚，他們的冠心病是世界上最低的之壹，幾乎看不到糖尿病。中國冠心病調查資料顯示，舟山群島漁民冠心病發病率全國最低。這些數據表明，海鮮可以有效預防冠心病。
因為魚類最大的特點就是碳鏈長，不飽和度高，這是陸地動植物無法比擬的。脂肪酸碳鏈越長，不飽和度越高，降膽固醇效果越顯著。還能降低血脂和凝血，抗血小板聚集。此外，海洋動物如牡蠣、有鱗魚等含有大量不飽和脂肪酸，可擴張冠狀動脈，改善血管通透性，降低血脂。對於冠心病人來說，吃海鮮是非常有益的。
(13)冠心病患者不宜多吃糖。糖是體內熱量的主要來源，人體所需熱量的50%以上由糖類食物提供。冠心病人要把每天的主食控制在不超過500g，也就是減少糖的攝入。
人們每天可以從正常的飲食中獲得足夠的糖來滿足他們的需求。如果他們吃太多主食，他們會發胖。吃糖過多，如吃太多甜食、糖果、零食、巧克力、飲料等。晚餐之外，會大大超過人體的需要量，而多余的糖分會轉化為脂肪堆積在體內。久而久之會增加體重和血壓，加重心肺負擔。而且糖分過多會使血液中的甘油三酯升高，從而導致高血脂。肥胖、高血壓、高血脂都是冠心病的危險因素。因此，冠心病患者應減少糖的攝入，這對冠心病的防治具有重要意義。
(14)適合吃蜂蜜。蜂蜜是壹種溫性食物，主要成分是果糖和葡萄糖，還有少量的蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠、含氮化合物、有機酸和鐵、錳等微量元素。蜂蜜不僅營養豐富，還是潤腸通便的良藥。
冠心病人經常吃蜂蜜可以治療便秘，使大便通暢，可以減少心絞痛、心肌梗塞等急癥的發生。此外，蜂蜜中含有多種維生素和微量元素，可以調節血脂，降低膽固醇。
治療便秘時，可早晚各取少許蜂蜜，溫開水送服，或制成“蜂蜜肉桂湯”。方法是:取決明子60 ~ 90g，加水160ml，煮沸40min，然後濾出，加入等量蜂蜜，在1天內分批服用。因為冠心病人不宜多吃糖，愛吃甜食的患者可以用蜂蜜代替糖。
(15)食用蔬菜。蔬菜中含有無機鹽、微量元素、維生素、纖維素、碳水化合物、蛋白質等。這些物質不僅是維持機體生理活動所必需的，而且在疾病的預防和治療中具有重要價值。特別是膳食纖維可以增加腸道蠕動，防止便秘，減少冠心病的誘發因素。
①紫菜:海帶、紫菜等。海中的植物大多含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，對降低膽固醇和甘油三酯有很好的作用。
(2)蘑菇和黑木耳:含有大量對身體有益的維生素和微量元素。蘑菇中含有壹種誘導劑，能使人體產生幹擾素，提高機體對腫瘤的抵抗力；此外，腺嘌呤還有降低膽固醇的作用，對於高膽固醇引起的動脈粥樣硬化、高血壓、急慢性腎炎、糖尿病患者來說，無疑是壹種很好的食療方法。
3芹菜、香菜:這兩種蔬菜有降血壓、安神的作用。特別是對於冠心病和高血壓患者。
④蔥、姜、蒜:這類調料有多種揮發油、纖維等。，可明顯改善脂質代謝，減少膽固醇在腸道的吸收，可有效預防和治療冠心病。
(16)吃大蒜和洋蔥。多吃大蒜和洋蔥對冠心病大有好處。大蒜和洋蔥具有較強的抗菌作用，對多種致病菌有明顯的抑菌和殺菌作用。大蒜可以預防高血脂。食用大蒜、洋蔥可顯著降低血清膽固醇，延長全血凝集時間。而且大蒜、洋蔥中的精油可以增加體內的前列腺素，前列腺素可以抑制血小板聚集，擴張冠狀動脈。
吃生蒜可以預防冠心病，比吃等量的熟蒜更明顯。對於吃大蒜後產生的氣味，可以嚼壹點茶葉或者嚼口香糖來去除。
(17)花生要常吃，預防冠心病。由於花生中含有可預防冠心病的不飽和脂肪酸，可降低血液中膽固醇的含量，有效率為12% ~ 15%。以血液中膽固醇的標準含量為60 ~ 220毫克，吃花生可降低20 ~ 40毫克。理論是花生中的纖維組織會像海綿壹樣吸收液體，然後膨脹的膠狀體會隨糞便排出體外。這些物質經過小腸時，會與膽汁接觸，吸收小腸內的膽固醇，從而降低膽固醇。
此外，花生還含有豐富的維生素E，可以減少沈積在血管壁上的血小板數量，保持血管軟化，使血液流動順暢，減少患冠心病的機會。建議每天最好吃12 ~ 20個脆皮花生，既能滿足食欲，又能防病健身。
富含維生素E的食物包括植物油、谷物胚芽、豆類、南瓜、紅薯、蔬菜和蛋黃。人體吸收維生素E，可以更好的保護心臟。
(18)少食多餐，避免高熱量飲食。冠心病人不宜暴飲暴食，尤其是飯後最容易心絞痛的人。那麽如何解決呢？可以采取少吃多吃的方法。比如壹天可以吃五頓飯(早上6: 00，10，中午12，下午3: 00，6: 00)，晚飯盡量少吃。吃多了，胃裏的食物就會過多，不僅妨礙睡眠，還會增加心臟負擔，引起心絞痛。
如果妳肥胖，如果妳有冠心病，最好吃低熱量的飲食。通過減少飲食中的卡路裏，妳可以逐漸減肥。據報道，熱量消耗與攝入相比每增加6.8千卡，體重就會減少1g。開始限制熱量的時候可能會覺得有點餓，但是減肥之後會覺得很舒服，很輕盈。在限制熱量的同時，要註意補充蛋白質，但少吃動物脂肪。建議多吃豆制品和魚類。水產品中，魚子醬、貝類及少數魚類含膽固醇較多，應引起註意。此外，蛋清、脫脂牛奶、熟牛肉、瘦豬肉、雞肉都可以吃。