壹種制作肉包子的方法及配方
工具/原材料
豬肉絲涼
半斤面粉
麻油
植物油
大豆
酵母
鹽
雞精
水
方法/步驟
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制作肉餡:將豬肉切成小塊，放入攪拌機中攪拌肉餡。
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制作肉末:將肉末與調味料(雞精、鹽、香油、植物油、醬油等)混合。)並加入蔥姜末。
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面粉:在面粉中慢慢加入溫水，揉勻。加入酵母加堿揉勻備用。
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搟包子皮:將面團分成雞蛋大小，在面板上撒壹層薄薄的面粉，搟成中間厚外面薄的餅。
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餡料:將餡料放在包子皮上，用大拇指撐著面團，用食指開始均勻地摺皮。請按下面的按鈕來領取。
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將包好的包子放入電蒸鍋，加入適量的水，蒸十五分鐘。
肉包子方法
鮮肉大包裝的做法:1。將幹酵母與溫水混合加入面粉中(根據說明)並徹底揉搓。
2、制作肉餡:做好的五花肉餡，加入鹽、胡椒粉、少許味精、蔥花，加入少許水，攪拌均勻，反復，最好是壹個方向攪拌，然後放入冰箱30分鐘。3、配好面，把肉餡放進去，包成大包，醒酒。
4.然後放在水上蒸。肉包子的做法是肉末；雞蛋；面粉；蔥花；姜末；鹽；糖；老抽；雞精；肉餡好吃又有營養。可以多做壹些放冰箱速凍。早上加熱了就可以吃了。
做法和步驟1肉末+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+醬油+雞精單向攪拌均勻；2將酵母液倒入面粉中，用筷子朝壹個方向攪拌，形成絮狀；3在面團中加入橄欖油，將油倒入展開的面團中，將四只腳向中心折疊，再次揉成面團；4發酵至原體積的2-3倍，搗碎成小劑量，卷成肉餡面條；5.包成饅頭。水燒開後蒸15分鐘，不要開蓋，蒸3分鐘。牛肉包子面團的做法:1、面粉、糖、泡打粉、速溶泡打粉、水；2.以上材料揉成光滑的面團後，蓋上濕布15-20分鐘，就可以做包子了。
餡料方法:1，姜片泡水(後期餡料時用)；2.在牛肉餡中加入適量的料酒、醬油、鹽、糖、雞精、水、色拉油、蔥和姜水，拌勻。最後將面團分成50g塊，包入餡中，揉成饅頭，放入沸水中蒸13min。韭菜肉包子的做法原料肉末、五花肉、韭菜、面粉、泡打粉、鹽、醬油、甜面醬、料酒、蔥、姜、雞精、香油1。五花肉洗凈，放入鍋中煮熟。2.將煮熟的五花肉切成小塊。3.在五花肉中加入蔥姜末，翻炒甜面醬。4.
肉包子的制作方法
當然，包子是生的。1:首先，和面。
(和面的時候加入壹些泡打粉，用壹些溫水攪拌均勻，然後攪拌均勻。和面最好不要粘手。)可以加壹點糖。有人加了點牛奶，這次我沒加。
然後我想起來了要加糖，哈哈。)2:餡是壹些木耳做的(是朋友送的，自己挑的，很不錯)，肉是本地豬肉。
最好是半胖半瘦，加點鹽和油。2:現在冷了，很難發酵。可以在鍋裏燒點水，放在30-36度左右。就把拌好的面團放進鍋裏，讓它慢慢發酵。
有時候心裏太著急，經常打開來看，可能發的不太好。但和以前相比，還是有進步的，哈哈哈。
3.發酵好的特點是:壹半大小(其實我沒發壹半大小，只是壹些蜂窩，捏起來沒那麽用力(憑感覺)。4.繼續做包子。方法是取壹個圓形面團，揉平，放入餡料，然後包起來。5.饅頭:最好用有孔的容器蒸。
控制蒸的時間是很有必要的。個人認為長時間蒸比較好，肉壹定要蒸。這個做法是在十米社區看到的，那裏有很多其他的美食做法，還有圖文並茂的詳細講解，很好學。妳可以去那裏看看！。
包子餡料做法大全
1.主料:五花肉200克，粉絲100克，大白菜100克，蔥姜各50克。調料:鹽、雞精、甜面醬、醬油、料酒、糖3。做法:(1)五花肉切塊。(2)將肉丁放入鍋中翻炒至變色，然後加入鹽、雞精、醬油、料酒、糖攪拌均勻；(3)大白菜切成丁，用少許鹽腌制20分鐘，然後擠出多余的水分；(4)將粉絲用開水焯壹下，切成小塊；(5)將五花肉丁、粉條、大白菜攪拌均勻。
4、在秘方肉餡中加入以下，鮮嫩多汁:(1)蔥、姜汁通常我們做肉餡的時候，喜歡把蔥、姜、蒜等調料直接剁碎放入肉餡中。這種肉餡其實很難充分吸收其中的調料。
最好的辦法是將小蔥、姜片、蒜末放入冷水中，提前浸泡1小時，待汁液充分滲入清水後，再用小蔥、姜汁調味肉餡。這樣蔥、姜、蒜的味道就能更好的被肉吸收，讓肉餡吃起來更香，也不用擔心吃調料的問題。
(2)蛋液通常含有制作包子的餃子和肉餡。蒸或煮後，肉會變幹變老。餐館裏做的餃子總是味道更滑，肉質更細膩。
原來他們把蛋液。蛋液中的蛋白質成分能保持肉的鮮嫩口感，並能有效鎖住水分，而粘稠的蛋液能迅速聚集，將肉餡粘在壹起，包餃子時不易散開。
(3)花椒油北方人包餃子壹般喜歡放壹點花椒油。不要小看這個花椒油的作用。花椒油是美味的東北餃子的關鍵成分。
有經驗的家庭主婦壹般在家炒花椒油。先準備好新鮮的青椒，然後洗凈，鋪在案板上，控水。
然後在鍋裏倒入適量的植物油，再放入花椒燒開，煮到花椒籽爆開變黑，再取出花椒。花椒油冷卻後，可以在肉餡中加入2茶匙花椒油。
如果怕辣，就不要加太多，不然肉會辣的麻木。花椒油不僅能讓肉餡更加鮮香，還能去腥提味，讓妳回味無窮。
(4)將肉末冷凍壹會兒。我們在攪拌肉末的時候，會加入油和水，肉末會變得濕潤。這時，如果立即用來包餃子或做餡餅，面團就不容易成型或壓實。建議將調味好的肉餡放入冰箱冷凍15分鐘，這樣肉涼後會變得緊實，更容易包餃子。
擴展數據:
饅頭小貼士:1，酵母粉要用溫水融化，然後面團要揉很長時間。2、發酵很重要，發酵好的面團要比原來體積大壹倍，面團打開呈蜂窩狀。