國家衛生計生委健康教育專家洪昭光表示，動脈粥樣硬化其實是壹個非常普遍的現象，40歲左右的人有60%左右有斑塊。事實上，這種動脈粥樣硬化斑塊的主要成分並不是鈣，真正的斑塊鈣化並不危險，所以稱為硬化斑塊。斑塊風險指的是軟斑塊。當有壓力、血壓變化、寒冷或突然用力時，斑塊膜較薄，容易破裂。壹旦破裂，血小板聚集血管被堵塞，但這種堅硬的斑塊不會破裂。
動脈硬化的主要問題不是鈣，而是脂肪。洪昭光解釋說，魚骨頭在醋中肯定會變軟，因為醋可以溶解骨頭中的鈣。但是，喝醋就不壹樣了。血液中有壹個強大穩定的系統。酸進來就是堿性中和，堿進來就是酸性中和。事實上，無論妳喝多少醋，經過新陳代謝，進入血液後，它的酸堿度都不會改變。
嫉妒怎麽能軟化血管？醫生:純屬謠言！有壹種說法是醋是酸性食物，可以融化血管中的鈣，從而防止血管鈣化，從而防止動脈粥樣硬化，預防各種心血管疾病。
這種想法顯然是錯誤的。首先，假設壹個人喝了足夠多的醋，醋在胃腸道吸收後會發生壹系列的變化而被稀釋。血液中殘留的醋量非常少。即使醋進入血液，人體也會調節pH值，這是人體體液系統的“緩沖機制”，內環境不會因為喝醋而改變pH值。
喝醋會導致骨質疏松嗎？醫生:不僅不會，還能預防骨質疏松。眾所周知，魚骨在醋中浸泡壹段時間，就會溶解。這是因為醋的主要成分是醋酸，所以有人擔心會吃醋。醋還會軟化溶解人體骨骼，導致骨質疏松。
這也是壹個誤區。就像醋不能進入人體血液軟化血管壹樣，被人體吸收後也不能到達骨骼，更不可能“融化”骨骼而導致骨質疏松。
相反，被嫉妒後，人體可以與食物中的鈣結合形成鈣離子，可以幫助人們更好地吸收鈣，預防骨質疏松。尤其是老陳醋，含鈣量非常高，每百克含鈣量甚至堪比牛奶，不用擔心吃醋會導致骨質疏松。
其次，動脈粥樣硬化是非常普遍的現象。40歲以後，大約60%的人會有斑塊。這些斑塊的主要成分不是鈣，而是與脂肪有關。壹旦軟斑塊脫落導致出血、血栓形成，就會堵塞血管，引發心肌梗死。所以即使醋進入血管，也不能融化這些斑塊。想要血管裏沒有斑塊是不現實的。真正重要的是把血管裏的軟斑和混斑穩住，讓它們不容易脫落。
如果吃了很多醋，會對身體有什麽影響？北京中醫藥大學東直門醫院消化內科主任醫師劉敏說:“醋的主要成分是醋酸，有壹定的腐蝕性。在這種情況下，我們的胃承受不了，因為我們的胃黏膜比我們的皮膚細膩得多。另外，如果在有潰瘍的時候空腹喝醋，醋酸對潰瘍的腐蝕會引起胃部的急性疼痛。”
怎樣才能健康吃醋？醋的主要功能是開胃、消食、殺菌。除此之外，還能起到化瘀散結的作用。壹天的食醋量不超過6毫升。