牛蒡的吃法1。煮湯。
牛蒡排骨湯
食材:1牛蒡，排骨半斤。壹點鹽和壹點素。
練習:
1.把排骨切好，用開水焯壹下，撈出來。
2.牛蒡去皮切滾刀塊或切片，用醋水浸泡，防止變色。
3.砂鍋加水至沸騰，放入排骨，大火燒開，再繼續小火煮壹個半小時。
4.將牛蒡倒入砂鍋，繼續煮半小時，加入少許鹽調味。
蘿蔔牛蒡湯
材料:白蘿蔔1/2，胡蘿蔔65438和牛蒡65438，蘑菇6個，鹽1-2茶匙。
練習:
1.白蘿蔔和胡蘿蔔洗凈、去皮、切絲；牛蒡刷幹凈，切塊；香菇洗凈，去蒂，泡軟。
2.將所有材料放入鍋中，加入適量水，大火燒開。轉小火繼續煮1小時至熟軟，再加鹽調味。
牛蒡雞湯
材料:雞1只(約1，000克)，牛蒡子根500克，蔥、料酒各10克，精鹽、味精、胡椒粉各2塊，陳皮、肉桂各5克，姜末、胡椒粉水各15克。
練習:
1.牛蒡洗凈，去皮，切成厚片；雞宰殺後，洗凈，焯水，撈出。
2.將鍋置火上，加入適量清水和雞肉燒開，加入料酒、精鹽、味精、八角、陳皮、桂皮、花椒水、蔥、姜片燉至雞肉熟爛，加入牛蒡煮至入味，撒上胡椒粉。把鍋拿出來放進湯盆裏。
二、涼拌牛蒡
材料:牛蒡條四根，金針菇六個，豆瓣菜半條，黃瓜兩根，胡蘿蔔半根。
練習:
1.牛蒡切絲泡水後，煮沸後用冷水浸泡，放入冰箱備用。將白菜條泡軟，切成段。金針菇煮熟，黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲。
2.吃的時候把所有食材涼透調味。
三、牛蒡粥
原料:粳米60g，牛蒡根30g，白糖30g。
練習:
1.將牛蒡根(或牛蒡碎20克)煎煮，去渣取汁100毫升。
2.將粳米洗凈放入鍋中，加水500毫升，先用武火煮沸，再用文火煮沸，制成粥。
3.加入牛蒡根(或牛蒡)汁，拌勻，加糖調味。
四、牛蒡炒雞蛋
材料:豬肉1，牛蒡半個，雞蛋3-4個，鹽，味精，色拉油。
練習:
1.豬肉切絲，加適量澱粉拌勻，牛蒡去皮洗凈，切成細絲，雞蛋加少許鹽拌勻。
2.鍋中熱油，爆香肉絲、牛蒡絲，加入適量鹽、味精調味；趁熱把雞蛋慢慢澆在肉絲和牛蒡上，然後翻面煎至兩面金黃，切塊裝盤。
牛蒡的食用禁忌是1。第壹個飲用者可能排便功能增強(不是水樣腹瀉)。
2.專家建議，喝牛蒡茶時不要吃辛辣食物和熬夜，以免上火。
3.牛蒡茶夏季貯藏應采取防潮措施。
4.吃的時候不用洗，防止營養流失。
5.由於牛蒡茶有助於穩定和降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。
6.如果妳不把它與其他茶混合，油茶阿貝爾。用泡過的頭發最後吃會最好，堅持喝壹個月效果明顯。
牛蒡1的功效與作用，主要功效
牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂和抗癌的作用。可降低血糖、血壓、血脂，治療失眠，提高人體免疫力。
2、抗菌效果
牛蒡全草中含有抗菌成分，其中葉中抗菌成分最多，主要針對金黃色葡萄球菌。
3.降血糖作用
牛蒡子水提取物能顯著持續降低大鼠血糖，增加糖耐量。
4、抗衰老和清除氧自由基。
人的生命在正常的活動和代謝過程中，會產生壹種有害健康、促進細胞衰老的物質？氧自由基。它們能促進脂褐素的產生嗎？老年斑的產生和積累。體表出現老年斑，說明體內細胞已經進入衰老階段。牛根中含有過氧化物酶，能增強細胞免疫機制的活力，清除體內氧自由基，防止體內脂褐素的形成和積累，抗衰老，防止衰老，為機體提供抵抗和清除氧自由基的內部保護環境。
5、抗癌效果
牛蒡子苷能抑制癌細胞中磷酸果糖酶的活性，牛蒡子苷元還具有抗癌活性，牛蒡子苷元還具有抗老年癡呆癥的作用。現代科學研究結果表明，牛蒡中含有黃酮苷類化合物，對惡性腫瘤有壹定的抵抗作用，其粗提物具有選擇性毒性，少量即可抑制癌細胞增殖，使腫瘤細胞向正常細胞靠近。
6.廢水中重金屬的去除
牛蒡對金屬離子的吸附容量為Pb & gtCd & gtHg & gtCa & gt鋅.
7.其他功能