洗豬蹄，血和臟東西自己出來，好吃又無味。第壹步:將買來的豬蹄剁成小塊放入鍋中，加入清水和小蘇打，將豬蹄再次浸泡揉搓，按摩，流水下沖洗幹凈。將新鮮豬蹄切成小塊，刮去表皮，用刀去除雜毛。鍋中放水，放入蔥姜切片，將豬蹄放入沸水中五分鐘，撈出，刮幹凈，再次沖洗幹凈。
如果豬蹄味重，可以燒幹凈後浸泡。在清水中加入蔥姜末和料酒，或者加入少許花椒，將豬蹄泡在水中壹兩個小時，同時換水。豬蹄晾的時間越長，皮越粘，氣味越重。中醫講究問問題，找源頭，對癥下藥。采取措施。首先可以通過燃燒使頭發和毛囊碳化，然後清洗幹凈。
做豬蹄的時候，不需要放鹽、味精等調料，尤其是用豬蹄做催乳食品的時候。豬蹄湯味道濃郁，溶解了大量膠原蛋白，不浪費營養。可以用豬蹄湯煮面，既省糧又營養豐富。檸檬汁、白酒，另外，也可以泡在檸檬汁或白酒裏。這兩種物質去除異味和魚腥味的能力很強。將豬蹄浸泡在其中約10-20分鐘，以抑制魚腥味。傳統的方式是燒，可以讓豬蹄的毛和角質層完全碳化。去除這種碳化物質，會充分清潔豬蹄的毛角質層。