具體做法是這樣的:將黃豆洗凈後倒入鍋中炒20？25分鐘，出鍋等涼了再放入玻璃瓶，半瓶，另半瓶醋，然後密封避光保存5？六天就可以吃了。每天早晚吃5個？6片醋泡黃豆，並註意飲食和運動，效果會更好。
2.用醋浸泡的大豆腌制和熏蒸
將鮮黃豆用清水洗凈，放入濾網中，晾幹水分；將黃豆放入無油無水的幹凈瓶子中，倒入米醋，密封放回黃豆，將黃豆充分浸入米醋中，靜置至少15天後再開蓋。
3、浸泡法
鮮黃豆250克，醋200克。制作方法:鮮黃豆250g，醋泡15天。用法:每天取10左右黃豆咀嚼。功效:能使肌膚柔嫩，色素變淡。醋豆含有磷脂和多種氨基酸，能促進皮膚細胞的新陳代謝，降低膽固醇，改善肝功能，延緩衰老。
4.空氣幹燥法
將炒好的黃豆放入瓷瓶中，用醋浸泡。黃豆與醋的比例為1:2，密封後置於陰涼通風幹燥處，7天後食用。每次都拿15？20粒膠囊，壹天三次，空腹嚼。具有防治高血壓、降低血脂和膽固醇、預防動脈粥樣硬化的作用。
5.在大豆中加入含有其他水果成分的醋。
壹般來說，米醋適合搭配五谷雜糧，蘋果醋適合浸泡果蔬。醋中的氨基酸與大豆相互作用，可以促進蛋白質的合成，提高皮膚的再生能力。維生素C有美白護膚的功效。每天可以吃幾粒醋泡黃豆，可以有效活化肌膚，淡化黑色素，黃豆醋也可以用來準備配菜。
醋泡大豆的功效與作用:
醋的保健功能越來越受到人們的重視。現代研究發現，醋營養豐富。經常喝醋泡豆可以軟化血管，降低血脂和血壓，預防動脈硬化，治療糖尿病。醋泡豆還具有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特功效。目前已成為國際上流行的保健品。流行吃醋豆:近年來，醋豆作為壹種功能性保健品，進入了日本千家萬戶的餐桌。
人們津津樂道的是吃了醋豆的感覺:有的長期便秘消失了，心臟病緩解了，高血壓降低了，有的肝炎、糖尿病患者吃了醋豆後明顯好轉；有的腰酸背痛，但是吃醋豆之後就好了。有些人甚至認為醋豆可能會使人的皮膚濕潤，煥發青春。醋豆的方法是:取優質生黃豆，浸泡在9度米醋或優質醋中。大豆醋比例為1: 2，浸泡時間半年以上。
醋泡豆經國家權威部門鑒定認可，保健效果顯著。此外，它們還具有許多輔助作用，如刺激食欲、幫助消化、疏肝利膽、補虛明目、強腎健脾、調節血脂降血壓、軟化血管、活血潤膚、美容減肥、醒酒保肝等。
適用於a .中老年人；b .高血脂人群；c .心腦血管疾病患者；d .需要調節內分泌達到美容效果的人群；e .肥胖人群；f .嗜酒如命，多喝酒的人。
醋泡大豆的作用:
1，醋的保健功能越來越受到重視。現代研究發現，醋營養豐富。經常喝醋泡豆可以軟化血管，降低血脂和血壓，預防動脈硬化，治療糖尿病。醋泡豆還具有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特功效。目前已成為國際上流行的保健品。
流行吃醋豆:近年來，醋豆作為壹種功能性保健品，進入了日本千家萬戶的餐桌。
人們津津樂道的是吃了醋豆的感覺:有的長期便秘消失了，心臟病緩解了，高血壓降低了，有的肝炎、糖尿病患者吃了醋豆後明顯好轉；有的腰酸背痛，但是吃醋豆之後就好了。有些人甚至認為醋豆可能會使人的皮膚濕潤，煥發青春。醋豆的方法是:取優質生黃豆，浸泡在9度米醋或優質醋中。大豆醋比例為1: 2，浸泡時間半年以上。
2.醋泡豆經國家權威部門驗證認可，降血脂(甘油三酯)保健效果顯著。此外，它們還具有許多輔助作用，如刺激食欲、幫助消化、疏肝利膽、補虛明目、補腎健脾、調節血脂和降血壓、軟化血管、活血潤膚、(www.liuxue86.cn)美容減肥、醒酒保肝。
適用於a .中老年人；b .高血脂人群；c .心腦血管疾病患者；d .需要調節內分泌達到美容效果的人群；e .肥胖人群；f .嗜酒如命，多喝酒的人。
3.市場上有合成醋和天然醋出售。購買時要慎重，因為合成醋是化學合成的，沒有營養價值，也沒有醋療的效果。
根據醋的制作方法不同，醋可分為釀造醋和配制醋。配制醋是由食用冰醋加水、酸味劑、調味料、香辛料、食用色素勾兌而成，只具有壹定的調味功能。釀造食醋是用糧食經微生物發酵制成的。其營養價值和醇厚口感遠超配制醋，具有調味、保健、醫藥、醫療等多種功能。
4.醋雖然是調味品，但在中國早就被用來治病健身了。李時珍在《本草綱目》中指出。醋能消腫散濕，止邪毒，治各種藥物嗎？。而現代西方學者也對醋的保健功能贊不絕口。美國的布諾霍和德裏的裏奈兩位教授，因為他們關於醋酸皮層電荷分解的論文，獲得了1964諾貝爾醫學獎。他們所指的醋酸是指自然釀造的天然醋，所謂皮質電荷是礦物質、糖類和雌雄電荷分解的總稱，是治療和預防疾病的驅動力。所以，日本醫生說？醋是生命之源？。
5、醋還能溶解營養物質，如無機鹽中的鈣、鐵等，還能保護蔬菜中的維生素C在加熱時不被破壞。做糖醋排骨、骨湯、河鯽魚、糖醋芥菜、酸辣白菜等時。，用糖醋調味，不僅有獨特的糖醋味，還能使鈣、鐵溶進湯裏。吃湯裏的肉，鈣和鐵容易被人體吸收。用少量醋和水浸泡海帶可以縮短膨脹時間，燉牛肉前加醋可以使牛肉變脆，煮羊肉加少量醋可以去除膻味。
6.醋還有保健和食療的作用。醋還有降血壓、預防動脈硬化、治療冠心病和高血壓的作用。用醋蒸汽熏蒸房間，還能殺滅病毒和病菌，預防感冒和傳染病。當妳喝醉時，壹點醋可以使妳清醒。在吃了大量油膩的肉類和動物制品後，可以用醋煲湯來解油膩，幫助消化。
7.日本學者牧谷四郎薄塗曾總結醋有四大功效:壹是預防和消除疲勞；二是降低血壓和血清膽固醇，預防動脈硬化；第三，具有殺滅和抑制多種細菌和病毒的作用，特別是預防腸道傳染病和感冒；第四，有助於吸收利用食物中的鈣、磷、鐵等物質。