大蒜這種降血脂的食物，可以增加血液中的高密度脂蛋白，高密度脂蛋白有抗動脈硬化的作用。茄子在腸道內的分解產物可與體內過量的膽固醇結合，排出體外。蘑菇和木耳可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯。洋蔥和海帶洋蔥能減少動脈脂質沈積；海帶中的碘和鎂也有防止動脈脂質沈積的作用。每天吃100克豆類，可以降低血液膽固醇，尤其是與動脈粥樣硬化有關的低密度脂蛋白。茶茶能降血脂，茶區居民血膽固醇含量和冠心病發病率明顯低於其他地區。魚類含有大量高級不飽和脂肪酸，有利於降低血液膽固醇。植物油中含有人體必需的不飽和脂肪酸，可以降低血液膽固醇，特別是芝麻油、玉米油、花生油。其他食物，如山楂、豆瓣、冬瓜、燕麥、蘋果等。，都有不同程度的降血脂作用。血脂高意味著血液粘度高，容易成為心腦血管疾病的危險誘因，導致動脈粥樣硬化、心絞痛、心肌梗死、腦血栓、腦動脈硬化。註意科學飲食，少吃高脂高糖食物，是降低血脂的有效措施。對於大多數血脂偏高但無並發癥的患者，也可采用以下保健湯降低血脂，防止病情發展。海帶木耳高湯:取海帶、木耳各15g，瘦豬肉60g，味精、精鹽、澱粉。豬肉切絲或切片，與澱粉混合，與海帶絲、黑木耳壹起放入鍋中，煮沸，加入味精和澱粉，攪拌均勻。百合蘆筍湯:取百合50克，蘆筍250克，黃酒、味精、精鹽、水適量。先將百合毛洗凈，放入鍋中加水煮幾分鐘，再加入黃酒、精鹽、味精調味，倒入盛有蘆筍的碗中。山楂鯉魚湯:取鯉魚約500g，山楂片25g，面粉150g，黃酒適量，蔥片、姜片、精鹽、糖適量，雞蛋1個。先將鯉魚洗凈切塊，加入黃酒和精鹽閹割15分鐘。面粉中加入適量的水和糖，打入雞蛋攪拌成糊狀，將魚塊浸泡在糊狀中，取出後粘上幹面粉，放入姜片爆過的油中炸3分鐘後取出，加入山楂，少許水和面粉調成醬，倒入炸好的魚塊中煮65，438+05分鐘，再放入蔥和味精。山楂首烏湯:山楂、何首烏各15g，糖60g。先將山楂、何首烏洗凈切碎，壹同放入鍋中，加適量清水，浸泡2小時，再煮約1小時，去渣取湯，每日1劑，溫服兩次。山楂金銀花湯:取山楂30g，金銀花6g，糖20g。先將山楂、金銀花用文火炒熟，加入白糖，用小火炒成蜜餞，用開水沖泡。每天服用1劑。香菇豆腐湯:取幹香菇25g(或150g鮮香菇)，豆腐400g，鮮竹筍60g，調料適量。香菇切絲，放入豆油中煸炒，清水煮沸，加入香菇絲、筍絲、豆腐丁，煮沸後加入精鹽、胡椒粉，濕澱粉勾芡，鍋上淋香油，隨餐食用。枸杞豬肉湯:取枸杞15g，瘦豬肉250g，精鹽，黃酒，蔥，花椒，豬肉湯。枸杞洗凈，豬肉切絲炒至發白，加入黃酒、蔥、姜、精鹽，翻炒，加入高湯，加入枸杞，煮至肉熟，加入胡椒粉、味精，佐餐食用。蔬菜也有降脂作用:1。辣椒辣椒在所有食物中含維生素C的比例最高。維生素C可以改善機體的微循環，降低毛細血管的脆性，同時還可以降低膽固醇的含量，所以是天然的降脂食品。日本學者研究發現，辣椒素調味料可以促進脂肪的新陳代謝，防止脂肪在體內堆積，因此具有減脂減肥的功效。過量食用辣椒會刺激胃腸黏膜，容易導致胃痛、胃潰瘍等疾病。此外，辣椒為熱性之品，中醫認為高血壓患者慎用辣椒。2.菜花菜花有白色和綠色兩種，綠色的也叫西蘭花。菜花的營養價值基本相同，菜花熱量低，膳食纖維高，維生素和礦物質豐富，因此也被稱為“天賜良藥”。花椰菜含有較多的類黃酮。黃酮類化合物是壹種很好的血管清潔劑，能有效清除沈積在血管上的膽固醇，防止血小板聚集，減少心臟病的發生。蒸的食物是吃花菜的最好方法。把菜花泡在鹽水裏幾分鐘，菜蟲就會跑出來，還能去掉殘留的農藥。3.茄子茄子皮富含維生素P，能顯著降低血脂和膽固醇。維生素P還能增加毛細血管的彈性，改善微循環，有明顯的活血通脈作用。此外，茄子還含有大量的皂素，也能降低血液中的膽固醇。因此，茄子是高血壓和動脈硬化患者的理想食物。炸茄子會造成維生素P大量流失，所以要減少油炸，或者在其表面糊化上漿後再炸。4.大蒜大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用，能有效預防血栓形成。經常食用大蒜對心血管系統有顯著的保護作用。大蒜也被稱為“藥用植物中的黃金”。腌制大蒜時間不宜過長，以免破壞有效成分。消化道疾病、肝病、眼疾患者不宜多吃。5.苦瓜苦瓜性涼味苦，含有較多的苦瓜皂甙，能刺激胰島素的釋放，有非常明顯的降血糖作用。苦瓜富含維生素B1、維生素C和多種礦物質，能調節血脂，提高免疫力。也被稱為“植物胰島素”。慢性腸炎患者不宜多吃苦瓜，食用時宜快炒，不宜久燉。6.芹菜中醫認為芹菜性涼。芹菜含有豐富的維生素和礦物質，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能幫助消除腸道內多余的脂肪。國外有研究證實，經常吃芹菜的人，體內膽固醇含量明顯降低，還能顯著降低血壓。芹菜含有較多的粗纖維，可以加速腸胃蠕動。年老體弱或有慢性胃病的患者應減少芹菜的攝入。高脂血癥是指高膽固醇、高甘油三酯、高極低密度脂蛋白、低高密度脂蛋白的脂蛋白代謝異常疾病。高脂血癥是動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病和糖尿病的危險因素，嚴重威脅人類健康。高血脂是個頑疾，不是壹朝壹夕就能治好的。治療高脂血癥，食療和保健是關鍵，必要時輔以藥物治療。如果能長期堅持，方法得當，有些食療往往會收到意想不到的效果。下面介紹壹些可以降低血脂的食物:玉米含有豐富的鈣、鎂、硒、卵磷脂、亞油酸和維生素E，這些都可以降低血清膽固醇。燕麥:富含亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%；維生素E含量也很豐富，燕麥中含有皂甙。它們都有降低血漿膽固醇濃度的作用。牛奶:含有羥基和甲基戊二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血液中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也能減少人體對膽固醇的吸收。洋蔥:其降血脂作用與烯丙基二硫化物及少量含硫氨基酸有關。這些物質屬於糖綴合物，不僅能降血脂，還能預防動脈粥樣硬化，保護動脈血管。還含有前列腺素A，具有舒張血管、降低血壓的作用。大蒜:大蒜的降脂作用與大蒜中含有的物質大蒜素有關。大蒜的這種有效成分具有抗菌、抗腫瘤的特性，可以預防動脈粥樣硬化，降低血糖和血脂。杏仁:杏仁不含膽固醇，只含7%的飽和脂肪酸。高血脂患者在生病的日子吃30g杏仁，可以替代飽和脂肪酸高的食物。菊花:有降血脂、平穩降血壓的作用。老人們在綠茶裏混壹點菊花，對心血管系統有很好的保健作用。雞蛋:過去認為雞蛋膽固醇高，多吃容易導致冠心病。經證實，雞蛋中含有卵磷脂，能使人體血液中的膽固醇和脂肪保持懸浮狀態，不沈積在血管壁上，從而有效降低血脂水平。建議每天吃壹個雞蛋。大豆:含有豐富的不飽和脂肪、耐酸、維生素E和磷脂。高膽固醇患者每天吃60 ~ 100 g的大豆蛋白，90%左右會恢復或好轉。涼拌芹菜:取芹菜桿200g，海帶100g，黑木耳50g。先將黑木耳、海帶用清水洗凈，切絲，用開水焯壹下，將嫩芹菜梗切成3cm長，用開水焯壹下。將上述原料冷卻後與調味料混合，主要用於治療高血脂和高血壓。
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