特點:色澤鮮艷，口感嫩滑。功效:養心益勞。豬心味甘鹹，具有寧心、強心的作用，可用於氣血不足引起的心悸、健忘、失眠等癥的輔助治療。也可用於精神分裂癥(慢性病及體質虛弱者)的輔助治療。青椒對心悸失眠患者也有壹定的輔助治療作用。
材料
材料:豬心150g，青椒100g，熟豬油250g(實際用量70g)，糖5g，鹽1g，香油5g，醬油10g，味精1g，黃酒5g，濕澱粉65438。
工作方法
1.將豬心切成5厘米長、2厘米寬的塊。
2.青椒去蒂，去皮，洗凈，切成菱形塊。
3.將豬心放入碗中，加入壹半鹽，並加濕10g澱粉拌勻上漿。
4.燒熱鍋，油滑鍋，放入豬油，油五成熱時，放入豬心，至油。
八成熱的時候，把豬心倒入漏勺過濾油。
5.原鍋中剩余15g油，放入青椒翻炒幾下，再放入醬油、鹽、糖和少許鮮湯，然後倒入豬心，加入味精，倒入濕澱粉，翻炒幾下，倒入香油，出鍋放入盆中。
豬心是豬的心臟，是壹種滋補食品。自古以來就有“臟腑是用來補臟腑的”、“心臟是用來補心臟的”之說。豬心可補心，治心悸、心跳、心悸。根據現代營養學分析，豬心是壹種營養豐富的食物，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等，對強化心肌營養、增強心肌收縮力有很大作用。
癲癇飲食:豬心燉木耳
組成:豬心1，木耳10g，生姜汁10g，陳皮10g，明礬1g，大棗10g。(姜汁可以變成姜)
用法:* *加水煮沸至豬心熟。吃豬心和湯，壹天1粒，連續吃3-5粒。
功效:明礬化痰祛濕，祛瘀化濁。橘皮姜汁健脾和胃，理氣祛濕。豬心養心安神。黑木耳、大棗能益氣養血。適用於突然跌倒、意識不清或壹過性意識不清、譫妄、抽搐、吐痰或伴有尖叫、大小便失禁的癲癇。