以下是鹽的妙用？原材料技能
做菜難嗎？在合適的時候說難不難，說簡單也不容易。其實只要掌握壹些小技巧，做出來的菜會精致很多。俗話說，巧婦難為無米之炊。原料是烹飪美食的第壹步。精致合適的原料，壹定會為妳的烹飪錦上添花。原料更精，鹽能幫妳大忙！
1.豆腐幹有豆腥味。用鹽水浸泡，去除腥味，使豆制品變白。
2、白嫩豆腐用淡鹽水浸泡半小時，煮的時候不容易碎。
3.面團制作時，如果加入少許鹽水，可以縮短發酵時間，增加面團的強度和彈性，口感更好。
4.在制作面條或餃子皮時，在和面的水中加入面粉2% ~ 3%的細鹽，既能增強皮的彈性和粘性，又能使其美味可口。
5.蘑菇或黑木耳先用淡鹽水浸泡，再用清水沖洗，容易洗掉沈澱物。
6.將菠蘿去皮，切片，食用前用淡鹽水浸泡，不僅可以減少或避免輕易進食？過敏？菠蘿蛋白酶，還可以去除菠蘿的苦味，使其更加香甜可口。
7.新鮮水果切好後如果不馬上吃，可以用淡鹽和冷水浸泡，這樣不僅可以防止氧化變色，還可以保鮮，使水果又脆又甜。瓜果生吃時用鹽水洗凈，既能徹底去汙，又能消毒殺菌。
8.把新鮮的桃子用鹽水浸泡1分鐘，然後用手輕輕摩擦，桃毛很快就會脫落。
9.核桃在鹽水中浸泡幾個小時後，核桃很容易挑出來。
10.用鹽水浸泡果蔬20 ~ 30分鐘，可去除殘留農藥和寄生蟲卵，並有壹定的殺菌作用。
11.洗菜時，在清水中撒些鹽，可以清洗菜裏的蟲子。
12、苦瓜、蘿蔔等壹切有苦澀味的蔬菜，切段腌制，濾汁煮炒，可減輕苦澀味。
13、蓮藕切段，用鹽水腌制，再用清水沖洗，這樣炒出來的蓮藕不會變色。
14，涼拌西紅柿加糖，加壹點鹽會更甜。因為鹽可以改變西紅柿的酸度。
15.鮮魚、雞鴨的內臟先用鹽擦幹凈，再用清水洗凈，可以去除泥腥味和異味。
16，打雞蛋的時候，在蛋清裏加壹點鹽，可以很快攪拌均勻。
17.宰殺家禽時，讓血液流入加有少量鹽的水中，可以加速血液的凝固，這種凝固不容易破湯。
18.從冰箱冰櫃裏拿出來的凍魚、凍雞、凍肉，用鹽水解凍，不僅快，而且鮮嫩。
19、將活魚放入濃度為10%的鹽水中飼養1 ~ 2天，去除泥腥味；死魚洗凈後，也可腌制1 ~ 2小時，去除泥腥味。以上兩種方法都可以增加魚的風味。
20.清洗豬肚、肥腸、雞鴨肫等時。，加入適量的鹽和堿反復揉搓，既能清潔，又能去除異味。
21.用鹽水洗腎，不僅可以洗去腎臟中的尿液，還可以增加腎臟的美味。？
22.肉會產生難聞的氣味，因為它存放的時間太長了。在淡鹽水中浸泡幾個小時後，可以用溫堿水沖洗幾次，去除這種氣味。
23.宰殺後的雞鴨洗凈後，先在裏外放鹽，再烤壹下，增加香味。
24.將奶酪放入冰箱前，用鹽水浸泡過的布包裹，以防發黴。
25.剁肉餡做丸子的時候，加壹點鹽可以增強它的粘性，不容易松散，吃起來也是軟嫩的。
26、鹹臘肉，可以先用鹽水沖洗，但鹽水的濃度要低於臘肉所含鹽水的濃度。漂洗幾次後，臘肉中的鹽會逐漸溶入這個鹽水中，最後可以用淡鹽水沖洗。
27.在井裏撒壹些鹽可以殺死水中的微生物，保持水的清潔。
28、制作泡菜，最重要的壹環是保證泡菜的神壇始終盛滿水。有壹個方法可以讓壇沿水慢慢蒸發，就是在壇沿水中多放鹽，鹽水的量至少達到蓋子能摸到的程度，這樣水就不容易蒸發了；同時，由於鹽水的存在，微生物不易生長繁殖，雜菌也難以進入缸內，保證了泡菜的良好品質。
處理方法:每5-10kg飼料，使用10g仔豬混合料供豬自由采食，或口服0.5-1g仔豬進行處理。預防:換燃料時，先更換三分之壹左右的飼料，待豬習慣後再繼續更換三分之壹的飼料。4-5天後全部更換飼料(更換過程中需要根據豬的糞便進行調整)。
壹、豬加油後拉肚子怎麽辦？
1，10克飼料供豬自由食用，或0.5-1克飼