兩千多年來，隨著中外文化交流，豆腐不僅走遍了全國，還走向了世界。
今天，世界各地的人們都把品嘗中國豆腐視為壹種美妙的藝術享受，它與中國的茶葉、瓷器和絲綢壹樣聞名於世。
妳可能很難相信，上世紀80年代，美國著名雜誌《經濟展望》宣稱:“未來十年，最成功、最有前途的產品不是汽車、電視或電子產品，而是中國的豆腐。”
是的，中國的豆腐人人都有，不分性別、年齡、民族、宗教。這種又白又嫩又健康長壽又便宜的豆腐也催生了壹種“豆腐文化”。
豆腐文化的第壹個問題是豆腐的發源地。中國無疑是豆腐的故鄉，故鄉是壽縣。據《宋代五代謝錄》記載:“豆腐之術，三代未曾聞。這個東西到了漢朝淮南王的時候就開始流傳到天下了。”南宋大理學者朱也在《素問詩》中寫道:“種豌豆，精疲力盡，心爛；早知淮南之術，早得春布。”詩末註:“代代相傳的豆腐，原是淮南王之術。”
淮南王劉安是西漢大帝始祖劉邦的孫子。公元前164年被封為淮南王，都城設在壽春(今安徽省壽縣城關)。古今聞名的八公山就在壽春城邊上。
劉安雅擅長道教，想長生不老。他不惜花大錢招募煉金術士。其中，蘇飛、李尚、天佑、雷波、吳波、金昌、毛貝、左浩被稱為“八公”。劉安在八位大師的陪同下，登上北山，建造了壹座煉長生不老藥的熔爐。他們從山裏的“珍珠”、“大泉”、“馬跑泉”三個泉中取涼水，磨豆汁，再用豆汁培育丹苗。沒想到煉丹失敗了，豆汁和鹽混合成了壹個又香又誘人又白嫩的東西。當地膽大的農民吃了，味道鮮美，於是取名“豆腐”。北山從此改名為“八公山”，劉安無意中成了豆腐的始祖。
自從劉安發明了豆腐，方圓八公山的幾十個鄉鎮成了名副其實的“豆腐之鄉”。
有了豆腐，自然會有豆腐菜。八公山人，別說普通家庭主婦，就連十四五歲的娃娃都能做出幾種不同風味的豆腐菜，比如豆腐蛋豆腐、辣醬豆腐、油炸豆腐等等。改革開放後，八公山街頭的“豆腐店”隨處可見，遠近聞名。他們煨，煮，炸，炸，或溜走...他們集其絲，雕其才，不僅吸引本地人沈迷其中，還不時吸引合肥、蚌埠等周邊市縣的人來此“豆腐宴”，甚至還有來自德國、英國、日本、荷蘭、捷克、斯洛伐克、香港、臺灣省等國家和地區的客人經常聚集在八公山腳下。豆腐文化逐漸傳遍中國。諸葛亮，南北朝梁代康(今南京)人，著有130卷。與淮南相鄰的江蘇，顯然是“近水樓臺先得月”，最早受到豆腐文化的影響。至今，江蘇人已將豆腐、面筋、香菇、竹筍列為四大金剛素菜。
宋明以後，豆腐文化傳播更加廣泛，許多文人名士也進入傳播者行列。北宋大文豪蘇東坡，擅長吃豆腐。在他擔任杭州知府的兩年到四年期間，元佑親自制作了東坡豆腐。南宋詩人陸遊在自己的《渭南文集》中也記載了豆腐菜的制作。更有趣的是清朝大臣羅松寫的《康熙皇帝與豆腐》壹書。康熙南巡蘇州的時候，皇帝給大臣的新禮物不是花裏胡哨的戲碼，而是有人情味、有地方風味的豆腐菜。
隨著豆腐文化的傳播，全國人民根據自己的口味不斷發展和豐富豆腐菜肴的制作方法。川東有壹種“口袋豆腐”，特點是湯色乳白色，橄欖形，質地柔軟，味道鮮美。成都馳名中外的麻婆豆腐，有辣、鮮、嫩、辣五大特色。是湖北的名吃，杭州的名菜，無錫的鏡豆腐，揚州的雞絲醬，屯溪的黴豆腐，還有以豆腐皮為原料的腐乳。當豆腐菜走到更遙遠的邊疆，獨特的風味會更加豐富。如吉林流行“素雞豆腐”，色澤艷麗，五味濃郁；還有“蛤蜊杏仁豆腐”，杏仁止咳潤腸，中國林蛙清腦明目，豆腐軟嫩，色澤清純乳白，短期食用香甜爽口。此外，韓國人用牛肉、粉條、雞蛋、豆腐做“梅雲湯”，廣西壯族有名菜“蒸豆腐球”，雲南大理白族有“臘螺豆腐”，嫩滑、麻辣、麻辣。“冰糖蝸牛豆腐”是壹種滋陰降火、治療神經衰弱的民間風味滋補品...就這樣，在長期的社會發展中，從壽縣八公山出來的豆腐終於遍布中國，逐漸形成了中國豆腐的八大系列:壹是水豆腐，包括粗硬的北豆腐和細膩的南豆腐；二是半脫水產品，主要是百葉窗、千張等。三是油炸品，主要是油炸豆腐泡和油炸金絲；四是鹵制品，主要包括五香豆腐幹和五香豆腐絲；五是熏制品，如熏腸、熏肚等；第六，凍品，也就是凍豆腐；第七，幹制品，如豆腐皮、油皮；八是發酵制品，包括大家熟悉的豆腐乳、臭豆腐等。在這八種產品中，有安徽淮南八公山嫩豆腐、廣西桂林白豆腐、浙江紹興豆腐、黑龍江克東豆腐、廣東三角豆腐、北京王致和臭豆腐、湖北武漢豆腐幹等。，都已成為聞名中外的豆腐制品。
兩千多年來，隨著中外文化交流，豆腐不僅走遍了全國，還走向了世界。
說起這段歷史，就不得不提唐代大和尚鑒真。天寶12年(公元757年)，鑒真遊歷日本，帶來了制作豆腐的方法。至今，日本豆腐包裝袋上仍有“唐川豆腐幹黃柏山禦淮南堂制”字樣，很多豆腐食譜直接采用中文名稱。如“壹月夫妻豆腐”、“二月鮑莉豆腐”、“三月煎丸豆腐”、“四月串串豆腐”、“五月魚豆腐”等。
繼日本之後，朝鮮、泰國、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞和菲律賓等鄰國也向中國學習豆腐制作技術。後來，隨著大批中國居士的腳步，中國豆腐走向西歐和北美，世界上幾乎所有國家都生產和銷售大豆食品。
與此同時，世界各地的人們用自己的智慧和習俗豐富了豆腐文化。比如東方的日本，用天然色素為原料，制作出紅藍綠的五彩豆腐；朝鮮人民根據當地資源，制作了不同風味的豆腐湯:豆瓣醬豆腐湯、哈爾濱豆腐湯、明泰魚豆腐湯等等。印尼人普遍喜歡吃“炸豆腐”；緬甸越南人創造了東南亞風格的“雞蛋花豆腐”和“什錦菜肴”。特別值得壹提的是，在新馬流行的“巴克Ku茶”實際上是豆腐菜肴之壹。在美國，商人將豆腐加工成美味的快餐，如豆腐沙拉、豆腐漢堡、豆腐冰淇淋、豆腐烤鴨、豆腐結婚蛋糕等，在市場上很受歡迎。自20世紀80年代以來，世界食品與營養科學領域出現了壹股引人註目的“豆腐熱”。高蛋白低脂肪的豆腐食品越來越受到世界各國人民的喜愛，成為科學界壹致稱贊的美味健康的營養品。豆腐是最廣泛使用和最受歡迎的烹飪材料之壹，它是由大豆、綠豆和黑豆通過浸泡、研磨、過濾、煮沸、精煉、凝固和成型制成的。豆腐及豆腐制品的蛋白質含量高於大豆，而且豆腐蛋白是完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例接近人體需要，營養效價高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。中醫理論認為，豆腐性味甘涼，入脾、胃、腸，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。可用於治療紅眼病、解渴、緩解硫磺和燒酒中毒。豆腐雖好，但吃多了也有壞處，過量食用也會危害健康。
問題1:引起消化不良:豆腐富含蛋白質。壹次吃太多不僅阻礙鐵的吸收，還容易導致蛋白質消化不良、腹脹、腹瀉等不適癥狀。
問題二:促進腎功能下降:正常情況下，蛋白質這種人在體內吃的植物，經過代謝變化，大部分變成含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。這時，如果人們不註意飲食，大量吃豆腐，攝入過多的植物蛋白，勢必增加體內產生的含氮廢物，加重腎臟負擔，使腎功能進壹步下降，不利於健康。
問題三:促進動脈硬化的形成:美國醫學專家指出，豆制品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可以轉化為半胱氨酸。半胱氨酸可損傷動脈壁內皮細胞，容易使膽固醇和甘油三酯沈積在動脈壁上，從而促進動脈硬化的形成。
問題四:導致缺碘:做豆腐的黃豆中含有壹種叫皂角苷的物質，這種物質不僅能預防動脈粥樣硬化，還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐容易導致碘缺乏，導致碘缺乏病。
問題五:促進痛風發作:痛風患者豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝異常，血尿酸濃度升高的患者，容易導致痛風發作，特別是痛風患者要少吃。
可見，豆腐雖好，但也不能天天吃，不能壹次做過頭。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風、動脈硬化患者要控制飲食。中醫認為豆腐性寒，胃寒的人，容易腹瀉、腹脹、脾虛腎虛經常遺精的人不宜多吃。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，以及糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需要量。
豆腐是壹種滋補、清熱、養生的食品。常吃能補中，清熱潤燥，生津止渴，清胃。比較適合熱體質、口臭、口渴、消化不良、發燒的人。現代醫學證明，豆腐不僅具有增加營養、幫助消化、增進食欲的作用，而且有利於牙齒和骨骼的生長發育，在造血功能中能增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的藥用食物。對兒童、病人、老人補充營養也是很好的食療方法。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松有很好的作用。它還具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液腫瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌癥的有效成分。
豆腐是中藥加工的輔料之壹。水煮豆腐是中藥的加工方法之壹。將藥物植入豆腐內，蓋上豆腐，大火煮至豆腐呈蜂窩狀，藥物顏色變淺，約4小時。如硫磺，含有毒性成分，與豆腐同煮後可降低毒性，清洗幹凈。因為豆腐含有豐富的蛋白質，是壹種兩性化合物，既能與堿性物質沈澱，又能溶解壹些酸性有毒物質，減少有毒成分，又因表面積大，空隙多，吸附效果好。
豆腐還可以用於食療，有壹定的藥用價值。比如豆腐燉洋蔥，可以治初感冒，每天吃3 ~ 5次；用豆腐煮鯽魚可治愈尚有余熱的麻疹患者，也可用於催乳；洋蔥炒豆腐可用於水腫、腫脹；豆腐蘿蔔湯可用於痰火平喘；紅糖煮豆腐可用於吐血。
如何選擇和保持豆腐的新鮮可以說是素食的主角，而海帶中含有豐富的碘，這使得有些人喜歡吃傳統的板豆腐，而有些人則更喜歡盒裝豆腐的爽滑。無論妳更喜歡哪壹種，都要註意豆腐的選購和保存。
豆腐本身顏色略黃。如果顏色太白，可能添加了漂白劑，所以不適合購買。另外，豆腐是蛋白質中的食物，容易腐敗，尤其是自由市場上賣的板豆腐，比盒裝豆腐更容易被汙染，更要註意。
盒裝豆腐需要冷藏，需要在冷藏設備好的地方購買。當盒裝豆腐的包裝有鼓包時，裏面的豆腐渾濁，水泡多且大，為不良品。千萬不要買。但是，沒有包裝的豆腐容易腐爛。買回後要馬上用清水浸泡，放入冰箱後取出，再烹飪。取出不要超過4小時，保持新鮮，最好在購買當天食用。
盒裝豆腐易於保存，但仍需放入冰箱冷藏，以保證在儲存期間不會腐爛。如果壹次吃不完，可以根據需要的量切開使用，剩下的可以放回冷凍室下次再吃。
豆腐作為壹種藥食同源的食品，具有益氣補虛等多種功效。壹般100g豆腐的鈣含量為140mg-160mg，豆腐的蛋白質含量在植物性食物中比較高，含有人體必需的8種氨基酸，還含有動物性食物中缺乏的不飽和脂肪酸和卵磷脂。所以經常吃豆腐可以保護肝臟，促進新陳代謝，增強免疫力，排毒。
豆腐的缺點是它所含的大豆蛋白缺少壹種必需氨基酸——雞蛋酸。如果單吃，蛋白質利用率低。比如與壹些其他食物搭配，可以補充大豆蛋白中缺乏的雞蛋氨基酸，使整個氨基酸的比例趨於平衡，人體可以充分吸收利用豆腐中的蛋白質。雞蛋、肉類的蛋白質中蛋氨酸含量較高，所以豆腐要和這些食物搭配，如豆腐炒雞蛋、豆腐碎、肉片燒豆腐等。這種搭配可以提高豆腐中蛋白質的利用率。
豆腐是壹種健康的功能食品。
根據現代科學研究，豆腐具有保障人體健康的壹系列功能。
主要是:
1.豆腐是最好的特色食品，胰島素低，氨梗少。
2.豆腐可以改善身體脂肪結構。
吃豆腐可以防癌抗癌。
吃豆腐可以預防和抵抗更年期疾病。
吃豆腐可以預防和抵抗骨質疏松。
吃豆腐可以預防和抵抗，可以提高記憶力和精神集中力。
吃豆腐可以預防和抵抗衰老和癡呆癥。
吃豆腐可以預防和抵抗肝功能疾病。
吃豆腐可以預防和抵抗糖尿病。
吃豆腐可以預防和抵抗動脈硬化。
吃豆腐可以預防和抵抗感冒和流行性感冒。
豆腐是怎麽做的？將大豆浸泡在水中，膨脹變軟，在石磨中磨成豆漿，然後濾去豆渣，煮沸。此時，大豆中的蛋白質顆粒被水包圍著，不停地運動，仿佛在豆漿桶裏壹團壹團地跳舞，聚不到壹起，形成了“膠體”溶液。要把膠體溶液變成豆腐，必須點鹵水。鹽鹵或石膏用來點燃鹽鹵。鹵水中主要含有氯化鎂，石膏是硫酸鈣，可以使分散的蛋白質顆粒迅速聚集在壹起，變成亮晶晶的豆腐腦。再把水擠出來，豆腐腦就變成豆腐了。豆腐和豆腐腦都是濃縮的豆蛋白。我們喝豆漿的時候，有時候會重復做豆腐的過程。有些人喜歡喝甜糖漿。豆漿加壹勺糖，豆漿沒有變化。有些人喜歡喝鹹果肉。往豆漿裏倒點醬油或者加點鹽，很快，碗裏就出現了白花花的豆腐腦。醬油裏有鹽，鹽和鹵水的性質相似，同樣可以破壞豆漿的膠體狀態，使蛋白質凝固。這不跟做豆腐壹樣嗎？豆漿是鹵水，豆腐腦出現。豆腐腦過濾掉水分，變成豆腐。把豆腐壓得緊緊的，再擠出壹些水就成了豆腐幹。原來豆漿、豆腐腦、豆腐幹、豆腐幹都是蛋白豆，只是多多少少含有水分而已。牛奶類似豆漿，也是膠體溶液。鮮奶中，酪蛋白，也就是蛋白質被奶油包裹著，分散在水中，不斷運動。因此，牛奶始終是均勻的乳白色液體。讓牛奶發酵成酸奶，酪蛋白會聚集凝結成塊，像豆腐腦壹樣。
豆腐是中國壹種古老的傳統食品。在壹些古籍中，如明代李時珍的《本草綱目》、葉的《草木子》、羅綺的《婺源》等，都記載豆腐的制作方法始於南漢王劉安。中國人最早吃豆腐，在人類飲食史上，為造福世界做出了巨大貢獻。
做豆腐的大豆營養豐富。以下是幾種主要動植物蛋白食物的蛋白價格對比(標準蛋白價格為100時):雞蛋100，牛肉83，魚平均70，大米67，全麥面粉53，玉米59，豆粉74，可見大豆的蛋白價格與魚相當，是植物蛋白中最好的。大豆蛋白是完全蛋白質，氨基酸組成好，人體必需的八種氨基酸都有。大豆除蛋白質外，含油量約為18%，大部分可轉移到豆制品中。大豆油中亞油酸(人體必需的主要脂肪酸)比例較大，不含膽固醇，不僅有利於人體神經、血管、大腦的發育，還能預防心血管疾病、肥胖等常見疾病。大豆中還含有壹些蛋白酶物質、皂甙和破壞維生素的成分，對人體健康有不良影響，但只要適當加熱就可以消除；另壹方面，大豆直接做成食品，人體的蛋白質消化率只有65%，但做成豆腐後，消化率可以提高到92%到95%。可見豆腐對大豆家族的人是最有益的。
豆腐不僅是美味的食物，還具有保健的功能。中醫典籍記載，豆腐味甘涼，入脾、胃、腸，有補氣、調中、生津、解毒之功效。可用於目赤、止渴、止痢等癥，硫黃、燒酒解毒。這些都得到了現代醫學和營養池的肯定。比如豆腐確實有解酒的作用；豆腐可以解渴，是糖尿病人的好食物。俗話說“青菜豆腐保平安”，這正是人們對豆腐營養保健價值的贊美。經過幾千年的演變，豆腐及其制品已經成為中國壹大類烹飪材料。當地名品數不勝數，可以烹飪壹萬多種菜肴、小吃等美食。這與豆腐及其制品的大量烹飪是分不開的。例如，它可以單獨作為壹道菜，作為主料、輔料，或者作為調味品；可以用多種烹飪手法加工，切塊，切片或切塊，燉或炒；可做成各種菜肴和形狀，如涼菜、熱菜、湯、火鍋、卷、夾、丸、包等。，還可以制成各種口味，既有幹香的原味，又有獨特的吸味特點。“豆腐比燕窩好吃。”因為豆腐及其制品有這麽多的優點，難怪它受歡迎，而且長期繁榮。
如今，豆腐及其制品不僅是中國人的常見食品，而且已經走出國門，享譽世界。在美國的炸雞和牛排吸引其他國家居民的同時，中國的傳統食品豆腐以其獨特的魅力進入美國市場，以其高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇的突出優勢成為公認的理想食品，受到美國人的青睞。
豆腐佳肴的幾種方法；
1，炒肉片和豆腐卷
1)將豆腐切成薄片，長度與豬肉片的寬度相同，寬度與壹塊口香糖差不多。
2)做這道菜最好用豬肉片或牛肉片。把肉片平鋪在案板上，把豆腐片放在肉片的壹端，然後把豆腐和肉片卷起來。
3)將卷好的豆腐卷全部放入淺盤中，將調好的汁淋上醬油、料酒、少許澱粉、少許糖，腌制10-15分鐘。腌制過程中翻面壹次。
4)炒鍋熱少許油，放入腌制好的豆腐卷，小火慢煎至豆腐卷兩面呈漂亮的金黃色，即可出鍋。
2.釀三角豆腐
1)將這盒豆腐切成大小相等的4塊方形豆腐。拿壹塊，斜著切，得到兩個三角形。把三角形立起來，用底部接觸案板，豎著切三次，再切出四個等厚的小三角形塊。
2)將拌好的蝦仁餡鋪在壹塊三角形的豆腐上，再蓋上另壹塊豆腐，再鋪壹層肉餡，再鋪壹層豆腐，四塊豆腐為壹組，中間夾三層肉餡。
3)將豆腐放入蒸鍋蒸熟。
4)用蒸好的豆腐取汁，加點辣醬，拌勻，澆在煮好的豆腐上，撒上熟芝麻。
3.蝦皮鍋崩豆腐
1)雞湯半碗，料酒壹勺，鹽適量，香油少許調成風味汁，加入洗凈的蝦皮。蔥花和姜末備用。
2)雞蛋打成蛋液，面粉放另壹個盤子裏。
3)豆腐切片後，先沾面粉，再裹上蛋液。
4)豆腐片兩面蘸面粉和蛋液煎成金黃色。
5)豆腐煎好後，放入鍋中，將醬汁澆在豆腐上，撒上蔥姜末，小火煨至汁滿豆腐。
4.金色的果實和綠色的葉子
1)肉餡中加入壹個生雞蛋、蔥花、醬油、鹽、糖、料酒、白胡椒粉、香油，用筷子朝壹個方向將肉末打勻。
2)用肉餡填滿豆腐。
3)鍋內熱少許油，將帶肉餡的油豆腐緊貼鍋面放入，炸壹會兒至肉餡金黃。
4)將肉餡的壹面翻過來，取壹小碗雞湯，加入少許醬油和糖，攪拌均勻，倒入鍋中。
5)轉小火慢煨湯汁，使油豆腐入味。同時，準備壹些萵筍葉，把每壹塊燉豆腐放入壹片萵筍葉中，放在盤子裏。
5.韓國牛肉豆腐湯
1)牛肉壹小塊，切片，用醬油腌制。壹盒嫩豆腐切成大塊。
2)鍋燒熱，倒入香油。油溫熱後，倒入牛肉片翻炒變色。加入3杯水和2湯匙料酒，蓋上鍋蓋煮開。用勺子撇去泡沫。
3)加入豆腐和壹把幹裙帶菜，或者用切成小塊的海帶代替。加入少許鹽、胡椒和糖，蓋上蓋子，燒開，轉小火煮5分鐘。
4)上湯的時候撒壹些炒好的芝麻。
目前，中國豆腐專利超過270項。
1.香茶豆腐的制作配方及工藝
2.環保型多功能營養豆腐生產工藝及設備
3.含有乳酸發酵菌培養液的豆腐及其制備方法，以及含有乳酸發酵菌的飲料及其制備方法。
4.多味內酯豆腐及其制備方法
5、全豆渣無凝固劑豆腐生產工藝
6.糊狀豆腐及其生產方法
7.橡子豆腐粉及其生產方法
8.松葉保健豆腐及其制備方法
9.豆漿和豆腐的制作方法
10，功能性豆腐制造設備及其方法的長期保存
11總狀毛黴菌株及用其生產豆腐的工藝
12.家用豆漿、豆腐及豆腐制造設備斷水檢測報警裝置
13、家用豆漿、豆腐的氣泡檢測和切斷裝置及豆腐制造裝置
14.壹次釀豆腐的制作裝置及方法
15，豆腐衣自動剝皮機及生產方法
16，海水豆腐的制作方法及海水豆腐
17.壹種花生豆腐的制作方法
18、水晶花生豆腐和花生奶的生產方法
19，豆腐的制作方法
20.用魔芋、谷物和大豆制作豆腐制品的方法。
21，從豆腐柴葉中制備果膠
22.玉米粉豆腐及其制備方法
23、玉米、米豆腐及生產技術
24、制作豆腐的方法
25、綠色豆腐的制作方法
26.豆腐粉及其制造方法
27、系列速溶全脂豆腐粉幹法生產工藝
28、油炸豆腐的制作方法
29.水果系列杏仁豆腐及其加工方法
30.壹種生產小型豆腐系列產品的設備。
31，杏仁豆腐
32.含有水果和蔬菜的豆腐及其制備方法
33.多味豆腐幹
34.壹種玉脂豆腐的生產方法
35.豆腐罐頭的制作方法
36.壹種豆腐的制作方法
37.壹種容器裝豆腐的制作方法
38.從豆腐腦中提取果膠的方法
39、無菌豆腐罐頭的制作方法
40、豆腐快速生產新技術及設備
41.夾心(層)海綿豆腐的加工方法
42、豆腐的新方法。
43、豆腐罐頭的制作方法
44.壹種水煮豆腐幹的生產方法
45.內置脂肪的多功能小型豆腐機
46、豆腐幹絲的制作方法
47、豆腐制造設備
48.壹種鹵水豆腐的制作方法
49、什錦水果豆腐的制作方法
50.原漿豆腐的加工制作方法
51，豆腐凝固的新方法
52、鋅豆腐凝固劑
53、微孔豆腐
54.壹種脆皮豆腐的加工方法
55.花生豆腐及其制備方法
56、幹法生產“脫脂豆腐粉”新技術
57.壹種脆皮豆腐片的制備方法
58、五香豆腐幹的生產工藝及其產品
59、雞蛋豆腐
60.壹種蔬菜汁豆腐和豆制品的制作方法
61、酥豆腐的制作方法
62.用豆皮和豆腐渣制作保健食品。
63、豆腐幹食品防腐劑及保鮮技術
64、豆腐皮的制作工藝
65、蔬菜、海鮮、水果、豆腐、香腸豆腐生產及專用設備
66.復合豆腐
67.即食老豆腐及其生產方法。
68、同心豆腐
69、多色多營養豆腐的制作方法
70.雞蛋味豆腐的生產工藝
71.以麥飯石為凝固劑制作麥飯石汁豆腐。
72.即食豆腐及其制作方法
73、夾心豆腐幹及制作工藝
74.壹種富鈣香辣豆腐醬的生產方法
75、彩色保健方便豆腐及其制作方法。
76.無菌包裝豆腐產品的生產方法
77、可以長期保存的豆腐復制品的制作方法
78、五香豆腐幹的制作方法
79、酥豆腐的制作方法
80.脆皮豆腐及其生產方法
81.大豆加奶制豆腐新工藝
82.果蔬內酯豆腐及其生產工藝
83.連續生產冷凍豆腐的方法和設備
84.容器包裝無菌豆腐的制作方法
85.用壓榨植物油的下腳料制作豆腐的方法
86、速凍豆腐卷
87.盒裝豆腐的制作方法及其產品
88、新型保健豆腐
89、包裝好的雞蛋豆腐
90.壹種豆腐及其制備方法
91半幹法生產方便豆腐技術
92.壹種豆腐及其制備方法
93、小型豆漿、豆腐制作機
94、油炸豆腐泡
95.豆腐成型加工裝置
96.鹹寧豆腐及其制作工藝
97.壹種保鮮豆腐幹的加工方法。
98.懶人豆腐營養方便菜及其制備方法
99.壹種高蛋白豆腐及其制備方法。
100，規則凹凸形豆腐幹的制作方法
101.壹種以豆腐葉為原料制備豆腐狀食品的方法。
102、即食豆腐粉的生產方法
103，魔芋豆腐的制作方法
104，雞蛋豆腐罐頭及其制作方法
105，添加柔軟劑制作復水海綿豆腐。
106，魔芋豆腐
107，豆漿，包裝豆漿，其生產方法和用其生產豆腐的方法
108.用於制作生臭豆腐的菌群和鹽水組合物以及制作生臭豆腐的方法
109，腐女豆腐及其制作方法
110，壹種生產豆腐粉的方法
111.壹種香味均質豆腐的制備方法
112，豆腐幹的制作方法
113，豆腐幹的制作方法
114，壹種鮮豆腐
115，壹種鮮豆腐及其生產工藝
116，壹種鮮豆腐及其生產工藝和設備。
117，脆皮豆腐
118，豆腐皮制作新方法
119、豆腐幹的保存方法
120，豆渣豆腐及其生產工藝
121，綠色豆腐
122，具有優異抗凍性的豆腐制品及其制備方法
123，肉味豆腐的制作方法
124壹種豆腐產品及其加工方法
125，復合植物蛋白豆腐制作新工藝
126，內酯凍豆腐的制作方法
127，黑豆豆腐和黑豆豆腐
128，用於豆腐加工的粉碎和混合裝置
129，富硒豆腐
130，牛奶果蔬汁復合豆腐花
131，向日葵豆腐及其制備方法
132，豆腐及其制品的制備方法
133，多味豆腐及其制備方法
加工豆腐的方法和設備
135、血豆腐及其制作工藝
136，壹種營養健康的豆腐凝固劑
137、果味豆漿、豆腐、豆腐及其制備方法
138，紅草銀杏絞股藍保健豆腐的制作方法
139、豆腐食品的加工方法
140，以豆腐渣為原料生產動物飼料的方法
141.壹種帶孔易炸豆腐的制作方法
142，含有海藻成分的豆腐及其制備方法
143，高鈣豆腐及其制備方法
144，壹種天然健康豆腐及其制備方法
145，制作豆腐幹產品的方法
146、膨化豆腐渣、膨化豆腐渣的制備方法及專用設備
147，多肽豆腐
148，生產冷凍豆腐衣的方法
149，花生豆腐
150，豆腐果精緩釋控釋制劑
151，豆腐的生產工藝
152，速溶牛奶豆腐花
153，純豆腐竹食品及其制備工藝
154，豆腐渣纖維食品及其制備方法
155.豆腐、由花生制成的豆腐腦及其方法。
156.用於制作生臭豆腐的菌群和鹽水組合物以及制作生臭豆腐的方法
157，壹種具有新口味和新營養功能的豆腐
158，幹制和調味油炸豆腐的制作方法
雞蛋豆腐及其制備方法
160，棉花狀豆腐和制作棉花狀豆腐的方法
161，壹個臭豆腐
162、烤豆腐的制作工藝
163，加工豆腐皮及其制作方法
164，新型環保豆腐原料、生產方法及生產設備。
165，花生水晶豆腐
166，豆腐果苷軟膠囊及其制備方法
167，豆腐果苷粉針劑及其制備方法
168，花生豆腐及其制備方法
169、花生豆腐的制作方法
170，壹個