李馮縣淮山紅棗煲鮮雞湯
材料:鮮山藥1,栗子肉12,紅棗6枚,雞肉半只,瘦豬肉100克,生姜3片。
練習:
1.將所有東西分別洗凈,新鮮山藥去皮切段。
2.將栗子肉對半切開,去除雞的臟物和尾巴,與瘦肉、生姜、紅棗壹起放入鍋中,加入清水2500毫升(約10碗),用猛火煮約2小時,再加鹽。
功效:味美潤澤,具有
李馮縣淮山紅棗煲鮮雞湯
材料:鮮山藥1,栗子肉12,紅棗6枚,雞肉半只,瘦豬肉100克,生姜3片。
練習:
1.將所有東西分別洗凈,新鮮山藥去皮切段。
2.將栗子肉對半切開,去除雞的臟物和尾巴,與瘦肉、生姜、紅棗壹起放入鍋中,加入清水2500毫升(約10碗),用猛火煮約2小時,再加鹽。
功效:味美潤澤,具有益氣生津、健脾養胃、強筋壯骨的作用,男女老少皆宜。
番茄面團和什錦蔬菜湯
材料:西紅柿兩個,雞蛋1個,面粉200g,番茄醬,香蔥,鹽,食用油,水。
練習:
1.面粉加水120g,用筷子搓成面團疙瘩,去蒂,洗凈切成小塊,雞蛋打散,洋蔥洗凈切碎備用。
2.鍋裏放油,將西紅柿翻炒幾下,倒入兩勺番茄醬,繼續翻炒至紅汁煎成泥狀,倒入800克水燒開。
3.將面團疙瘩放入鍋中,不時用筷子攪拌以免粘在壹起,倒入蛋液,等壹會兒,再攪拌,蛋花就形成了。加入少許鹽調味,起鍋前撒上蔥花,攪拌均勻即可食用。
功效:面食養胃,西紅柿也有健脾養胃的功效。另外口感清爽,能很好的調節大魚大肉後難以忍受的腸胃。
神奇猴頭燉雞湯
材料:猴頭菇100克、母雞1(約750克)、黃芪、黨參、大棗各10克、姜片、蔥結、紹酒、清湯、澱粉。
練習:
1.猴頭菇洗凈,去蒂。膨發後,擠幹木耳中的殘留水分,去除苦味,然後切成2mm厚的薄片備用。
2.將母雞去頭去腳,剁成丁,放入燉盅中,加入姜片、蔥結、紹興酒、清湯,放入猴頭菇片和泡洗幹凈的黃芪、黨參、大棗,用文火慢燉至肉熟爛,調味即可。
功效:益氣健脾養胃。
人參豬肚湯
材料:豬肚500克,人參5克,黃連5克,甘草6克,大棗5克(幹),幹姜15克,黃芩9克,半夏9克,蔥10克,姜10克,鹽6克。
練習:
1.將人參、黃連、炒幹草、大棗、幹姜、黃芩、半夏洗凈,裝入紗布袋中。
2.姜切片,蔥切段;五花肉反復洗。
3.將幹凈的紗布袋放入五花肉中,用繩子將口紮緊,放入燉鍋中。
4.加入適量的水、姜、蔥和料酒,燒開後小火燉50分鐘,加鹽攪拌均勻。
5.將五花肉撈起,取出藥袋,切成4厘米長、2厘米寬的條狀,放入鍋中燒開。
功效:本品具有健脾和胃、益氣血、消癌的功效,尤其對治療幽門癌療效顯著。
黨參鱅魚湯
配料:黨參、鱅魚、精鹽、料酒、姜、蔥、陳皮、草果、原油、桂皮、雞湯。
練習:
1.先將草果、黨參、桂皮、陳皮、生姜洗凈,然後全部裝入紗布袋中紮口。
2.鱅魚去腮、鱗、內臟,洗凈,放油鍋裏炸熟。
3.將準備好的雞湯倒入鍋中,加入蔥、藥袋、鹽、料酒,至魚熟爛。最後把洋蔥和藥袋挑出來,調好口味。
功效:黨參鱅魚湯具有健脾養胃、補中益氣、強身健體的功效。
花生木瓜章魚燉鯽魚。
材料:花生100g,半熟木瓜1(約500-600g),章魚幹1,鯽魚1(約400-500g),瘦豬肉50g,姜4片。
練習:
1.所有東西分開洗。將花生和章魚幹浸泡約10分鐘。木瓜去皮,去囊,切塊。鯽魚洗凈,炒至微黃。
2.將所有材料放入泥鍋中,加入清水2500毫升(約10碗),用武火煮1小時,加鹽。
功效:健脾益氣和中,養胃生津。