愛煲湯的老廣東人都知道有“三寶”:陳皮、生姜、稻草草，第壹個就是陳皮。粵菜裏充滿了陳皮的味道，藥食同源，性軟。在煮湯的情況下加入陳皮，清香宜人，誘惑食欲。摔倒後，大家都忍不住吃冷熱，人體忽冷忽熱，就煮壹碗陳皮姜湯喝。
7月16日入夜，記得“進了橘皮湯，進了銀耳粥”，好好學習橘皮湯的做法，三伏天經常做給親戚吃，讓自己輕松舒適的度過夏天。
姜皮涼，姜肉熱。做陳皮姜茶時，生姜不需要去皮，可以緩和生姜的熱度，不容易上火，所以需要清洗。將生姜和大棗放入碗中，加入清水、1勺面粉和壹勺食用鹽，揉勻。木薯澱粉可以附著在大棗和生姜表面的雜質上，食用鹽有殺菌消毒的作用。
姜強烈推薦山東的大蒜，個頭大，姜味濃，姜皮薄，價格低，做菜方便。生姜洗凈後，不用去皮，切成細絲，陳皮用清水浸泡至松散，撕掉裏面的乳白色塑料薄膜，即可去除陳皮的苦味。
在燒開的鍋中放入壹定量的水，倒入姜絲和陳皮，轉文火煮10min。這時候已經可以聞到姜絲和陳皮的味道，茶湯變色。加入洗凈的大棗，再次小火燉10min，根據自己的愛好加入老冰糖，具有潤肺功能的陳皮姜茶就熟了。
姜和陳皮沒有固定的比例。如果喜歡陳皮的香氣，可以多放陳皮，如果能接受辛辣姜味的食物，可以多放姜。實際比例可以根據自己的愛好來選擇。因為有大量的生姜，所以要註意這種湯，最好中午前喝，不適合晚上喝。
陳皮可以是家裏必備的，價格也便宜。廣東新會的十年陳皮才幾十塊錢，可以用很久。陳皮時間越長越好。家裏的陳皮不能當陳皮。