下面介紹壹下測試數據。實驗中:三個沒有搖晃的橙子平均甜度測試為11.17，經過5分鐘的撞擊、搖晃、拍打，平均甜度測試為11.6，比沒有搖晃的橙子高出0.4-0.5個單位。甜味確實略有增加。甜味的增加從何而來？事實上，水果中的糖分含量並沒有增加。在揉捏擠壓的過程中，橘子液泡中的糖或酸會被擠出來，通過舌尖嘗起來略甜。但是，如果壹個酸橙被擠壓，它也會變得更酸，即增加的甜味會從液泡中流出，更容易品嘗。這和果實因為被擠壓後液泡受損，味道變濃的原因是壹樣的。但甜度的輕微變化並不明顯，主要是心理影響。
那麽怎樣才能買到甜橙呢？橙子的酸或甜與產地的品種直接相關。如果同壹個品種要選甜的，首先要選大小壹樣的，這樣可能會皮厚果肥。太小的橙子可能不成熟，味道不成熟，而且很酸。其次，最好選擇橙紅色或橙黃色的色澤，皮膚要光滑、有光澤、有甜味。
即使買了甜橙，也不要多吃，因為橙子是溫性水果。吃多了容易引起口瘡、口幹、便秘等癥狀。每天最多吃兩個橘子是明智的。另外，不要空腹吃飯，因為空腹吃飯容易導致胃黏膜發炎，胃部不適。