無論是豬肉、牛肉、羊肉等。，我們在生活中經常吃。營養豐富，味道鮮美，非常好吃。最常做的就是燉肉。我們家最常吃的是豬肉。昨天孩子想吃肉，就燉了豬肉，又軟又好吃。很多人會說燉瘦肉把柴火弄幹了，這種說法不太有技巧。下面分享壹下怎麽燉瘦肉。
壹、燉肉瘦肉酥爛、入味、多汁小貼士1、想燉肉瘦肉酥爛、入味、多汁，食材的選擇很重要，燉肉壹定要選鮮肉，不能用凍肉，我們家做燉肉都買鮮肉，凍肉怎麽燉都不會爛，味道不好。
2.不用說，燉肉壹定要先煮。應該用冷水煮。開水必須用溫水沖洗。不要用冷水，否則肉會變硬，不會腐爛。如果妳想燉肉，那就炒壹炒，燉壹燉。
3.燉肉的時候加開水，不要加冷水，這樣燉肉會又脆又爛，湯也不多。燉的時候不要加水就好。
4.最後是發情時間。大火煮開，小火煨開。燉的時候蓋上蓋子再燉，這樣瘦肉會酥脆可口，多汁。
步驟1:準備食材:豬肉、蘿蔔、雞蛋、蔥、姜、幹辣椒、生抽、老抽、八角、陳皮、鹽、冰糖。
2.我燉肉的時候喜歡放幾個雞蛋，先把雞蛋煮熟，剝掉殼，用刀劃壹下，更入味。豬肉洗凈，切成大塊，用清水浸泡20分鐘。
3.將蘿蔔洗凈，切成大塊，準備少許蔥、姜片，將肉浸泡後洗凈，放入冷水中焯壹下，加入料酒、姜片、蔥片去腥，煮五分鐘，撇去浮沫，焯壹下，用溫水沖洗幹凈。
4.將油燒開，在鍋中加入適量的油。油熱後，放入姜片、蔥段、八角、幹辣椒炒香。然後加入醬油，翻炒出香味，把肉和蘿蔔放進去，加入生抽和老抽翻炒均勻。
5.加入開水，直到肉不吃為止。煮開後倒入砂鍋，放入雞蛋，再放入陳皮和冰糖煮開，轉小火，蓋上鍋蓋燜至湯汁濃稠，肉剛剛好。加鹽和澱粉水勾芡，大火收汁，撒上蔥花。肉很脆，多汁。