馬齒莧的功效、作用及食用方法馬齒莧是生活中很常見的壹種中藥，但是很多人對它的功效並不太了解。下面就來介紹壹下馬齒莧的功效和作用以及食用方法，希望對大家有所幫助！
馬齒莧的功效、作用及食用方法馬齒莧(Portulaca oleraceaL)為壹年生草本植物，全株無毛。莖橫臥或斜臥，平展於地面，多分枝，圓柱形，長10-15厘米，淡綠色或淡紅色。
葉互生，有時近對生，平，厚，倒卵形，馬齒莧，上面深綠色，下面淺綠色或帶紅色；葉柄粗而短。
花無柄，中午開花；葉狀的苞片，近圓形；萼片對生，綠色，盔狀，背面有龍骨狀突起，基部合生；花瓣黃色，倒卵形；雄蕊通常8，或更多，花藥黃；子房無毛，花柱稍長於雄蕊，柱頭線形。
蒴果卵球形；種子小，多數，斜球形，暗褐色，有光澤，有小的疣狀突起。花期5-8月，果期6-9月。
主治:清熱解毒，利水除濕，活血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。適應癥:痢疾、腸炎、腎炎、產後子宮出血、便血、乳腺炎等疾病。
註意:孕婦，尤其是習慣性流產者，應禁止食用馬齒莧；馬齒莧有流產的作用。
馬齒莧可以治療各種腫毒和瘺管。將馬齒莧搗碎後，敷在患處。馬齒莧能消除腹部腫塊，止渴，治療婦女赤白帶下。搗碎的馬尾可以治療蛇的腰部。
馬齒莧的做法
1，涼拌馬齒莧
配料:馬齒莧、鹽、味精、香油、醋、辣椒油等。
做法:先將馬齒莧的老根老葉摘去壹段，放入加了鹽的清水中浸泡十分鐘，洗凈；然後將馬齒莧段放入沸水鍋中焯至呈綠色，撈出，放入冷水中冷卻備用，將味精、醋、辣椒油、鹽、香油放入碗中拌勻備用；
然後取出冷卻後的馬齒莧，瀝幹水分，放入容器中，加入調好的醬料，攪拌均勻。
2.炒馬齒莧
配料:馬齒莧、色拉油、鹽、味精、姜、白蒜、香油。
做法:首先將馬齒莧的根和老葉采摘洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分；將大蒜和生姜切碎。
然後鍋裏放色拉油，燒至六成熱，放入姜蒜末翻炒，放入馬齒莧，加入精鹽和味精，翻炒均勻，倒入香油，出鍋裝盤。
飲食菜單
1，馬齒莧芡實稀肉湯
制作:馬齒莧50克，芡實100克，瘦豬肉150克，精鹽、味精適量。馬齒莧去根去葉，清水洗凈，切段；
將瘦豬肉切成丁，將芡實洗凈。將馬齒莧、芡實、瘦肉丁放入幹凈的鍋中，加入適量的水，先用武火煮沸，再用文火燉2小時。食用時加入精鹽和味精調味。
功效:本品具有清熱解毒、燥濕止帶的功效，適用於濕熱下註、帶下黃、小便粘臭、小便短黃、口幹苦、舌紅苔黃、脈滑者，也可用於濕熱泄瀉、痢疾。
2.糖醋馬齒莧
制作:馬齒莧200 ~ 250克，醋30克，糖適量。馬齒莧洗凈後，煎取250克濃縮汁，去渣，加醋和糖，拌勻後飲用。
以上量每日1，空腹溫服1次或兩次，三天為壹療程。如有必要，繼續執行步驟2。第三個療程，可間隔半個月服用。
功效:本品具有驅蟲作用，適用於患有鉤蟲病的兒童。
3、馬齒莧炒雞蛋
制作:馬齒莧60克，雞蛋4個，鹽，料酒，花生油，醬油，味精。馬齒莧用溫水浸泡10分鐘，去根去黃葉，清水洗凈，切段備用。
雞蛋打散，加入馬齒莧，拌勻。加入精鹽、料酒、醬油、味精調味。炒鍋洗凈，加入花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入炒鍋中炒至熟，趁熱食用。
功效:本品具有清熱解毒、止瀉除腸垢、益氣補虛的功效，適用於治療慢性痢疾。
4、馬齒莧粥
制作:取馬齒莧250克，粳米60克。將馬齒莧切碎備用，粳米加適量水煮成粥，再加入切碎的馬齒莧煮熟。
功效:本品主要用於痢疾、便血、濕熱泄瀉。
5.馬齒莧蛋白湯
制作:取馬齒莧250克搗爛取汁，雞蛋2個，蛋清與馬齒莧混合，用開水沖凈。
功效:本品每日服用兩次，主要用於赤白帶下。
6.馬齒莧鮮藕汁
制作:將馬齒莧和鮮蓮藕分別榨汁，然後混合等量的汁液。
功效:本品每次服用2勺，具有清熱止血的作用。主要用於血尿、血淋、便血。
食療
1，增強心肌功能
馬齒莧富含L-去甲腎上腺素、多巴酰胺、多巴等活性物質。去甲腎上腺素能刺激血管B受體，使血管收縮，血壓升高，增加冠狀動脈灌註壓，增加冠狀動脈流量。
此外，這些物質可以刺激心臟的B-受體，增強心肌的收縮性和心臟的自動節律。
2.心臟病的預防和治療
馬齒莧富含ω-3脂肪酸，對減少心血管疾病的發生有很好的作用。
3、降壓作用
馬齒莧含鉀豐富，有硝酸鉀、氧化鉀、硫酸鉀等。據測定，馬齒莧中鉀的含量為65438±0.7%。鉀鹽可以降低血壓，減慢心率，保護心臟。
4.降血糖作用
馬齒莧中的去甲腎上腺素能促進胰島素分泌，調節人體糖代謝，降低血糖濃度，保持血糖穩定，對糖尿病有壹定的輔助治療作用。
5.保護胃粘膜
發現馬齒莧10%乙醇提取物對胃粘膜損傷引起的潰瘍有顯著的治療作用。
研究人員認為，馬齒莧的這種新功效可能與其富含的to-3脂肪酸、維生素C等有關。這些物質有很強的抗氧化作用，對胃黏膜有保護作用。慢性胃炎、胃潰瘍患者不妨常吃壹些馬齒莧。
6、美容、減肥
抗衰老:馬齒莧還含有大量維生素E、維生素C、胡蘿蔔素、谷胱甘肽等有效抗衰老成分。我國學者何等人通過動物實驗表明，馬齒莧能提高家兔的抗氧化能力，降低血清中丙二醛(MDA)的含量，具有重要的抗衰老作用。
消除色素斑:另外，維生素C可以在壹定程度上消除色素斑，而維生素E可以保護線粒體中的磷脂，具有抗自由基的作用，是美容佳品。
白發轉黑發:馬齒莧含銅元素高(21μg/100g)，體內銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，銅離子缺乏可導致黑色素生成減少，白發增多。
因此，常吃馬齒莧可以增加表皮黑色細胞的密度和相關酶的活性，使白發變黑。
7.馬齒莧可以治療皮膚病。
馬齒莧入心經，可清心火。入肺經，可散肺熱。《黃帝內經》說:壹切傷痛，皆屬心。肺控制皮毛。
也就是說，各種癰、瘡、濕癬都與心火、肺熱有關。馬齒莧不僅清心降火，還能消散肺熱。它的排毒功效不僅去血去皮，而且內外兼治，所以對上面說的皮膚問題有療效。
調理皮膚病，可以內服外用，將新鮮馬齒莧搗碎敷在患處，或者用幹開水洗澡，都是非常好的方法。
8.馬齒莧是腸道的清潔劑，是各種腸道疾病的首選藥物。
馬齒莧最大的功效是治療大腸經疾病。既能解毒，又能消炎祛熱，基本能根治屬於熱證的腸道疾病。
哪些腸道疾病屬於熱證？如痔瘡出血、菌痢、腸息肉、實熱便秘等。簡單來說，大部分腸道疾病都屬於這壹類，除了感冒引起的腹瀉和脾虛引起的長期便溏。
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馬齒莧2 1的功效、作用和食用方法。治療白發
在馬齒莧的功效和作用中，治療白發的功效已被人們廣泛認可，其中含有維生素、不飽和脂肪和翠綠色素。
可用於白發量少的患者，幫助患者恢復青春靚麗的黑發，但不適合白發量多的人，沒有效果。
2.治療潰瘍
馬齒莧對口腔潰瘍有很好的治療作用。除了蛋白質、維生素和礦物質，馬齒莧還含有壹些非常獨特的生物活性成分。
這些成分可以幫助人體增強人體上皮細胞的活性，註意潰瘍面的愈合。口腔潰瘍，可以吃馬齒莧治療。
3.養肝護肝
馬齒莧也被許多人稱為長壽蔬菜。可見馬齒莧的功效之大，主要是食用後有明顯的保肝作用。
它含有壹種ω-3脂肪酸，對我們人體非常重要。它可以間接地促進我們的肝功能，降低膽固醇含量，預防多種心血管疾病。
4.保持心血管健康
馬齒莧含有大量的鉀，可直接作用於人體血管壁，血管擴張。同時，吃馬齒莧可以防止身體產生血清膽固醇和甘油三酯。
從而防止血栓的形成，吃馬齒莧可以幫助人體降低血液的粘度，從而起到維護心血管健康的作用。
食用方法
準備材料:馬齒莧、雞蛋、油、鹽、醬、醋。
1.馬齒莧去雜，溫水浸泡10分鐘，清水洗凈，切段。
2.雞蛋打散，加入馬齒莧拌勻，加鹽調味。
3、炒鍋大火，放油燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋中炒至熟，即可上桌。
在馬齒莧的功效、作用和食用方法中，我們知道了馬齒莧的功效和作用，可以幫助人們治療白發，維護心血管健康。馬齒莧最常見的吃法是馬齒莧炒雞蛋，簡單又好吃，特別適合家庭食用。