食材:螺絲壹斤，郫縣豆瓣醬，糖，鹽，白酒，姜，蒜，胡椒粉，醬油。
1.螺口瓶洗凈，然後去頭，姜蒜洗凈，去皮切片。
2.鍋裏放油，放入姜片、蒜、花椒、郫縣豆瓣醬，慢慢翻炒。
3.然後會把紅油炒很久。這時候放入醬油、糖、鹽、白酒、螺絲，翻炒壹會兒，然後倒入開水，蓋上蓋子讓他燉十分鐘，就可以取出來了。倒出來撒點蔥花就行了。
螺絲的營養價值
螺絲很常見，營養價值也很大。看下面。
1.補鈣好。蝸牛含有豐富的鈣，對預防骨質疏松和促進人體生長發育有很好的作用。因為我們的骨骼每時每刻都需要保護，他可以保護我們最基本的健康。所以螺絲裏有大量的鈣，適當的吃也可以補充身體。
2.補充維生素和礦物質。蝸牛肉含有豐富的維生素和礦物質，對結膜充血、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有壹定的治療作用。
3.加點辣味會更好，辣有時候能刺激胃，也很好。
螺釘的合適人群
螺螄壹般人群都可以吃，但螺螄湯更適合以下三類人群。第壹，血虛的女性容易貧血，血糖低。二、血瘀型女性，即血液循環不暢，堵塞導致血瘀。第三，月經不調的女性，因為有時候壹不小心就會月經不調，嚴重的話還會間歇性的來。所以適當吃壹些螺絲釘對補血是有好處的，因為螺絲釘裏有壹種物質。
孕婦可以吃螺絲嗎？
孕婦在懷孕的時候需要大量的營養，所以需要大量的肉類。蛋白質類食物補充她們的營養，螺絲肉也挺適合孕媽媽的，但是不要吃太多。建議只吃壹兩次，因為蝸牛身上寄生了很多寄生蟲。如果處理不當，它們很容易寄生在人體內，寄生蟲會和寶寶爭奪營養。所以這種東西最好少吃。
如果真的要吃，壹定要煮開了再吃，壹定要清理幹凈。
壹次應該吃多少螺絲？
螺絲營養很多，但是不建議多吃，因為裏面有寄生蟲。吃之前最好徹底煮熟，壹次最好只吃半斤。如果妳吃半生不熟的它們會引起腹瀉和過敏，所以妳必須徹底煮熟它們。也建議和白酒壹起吃，防止拉肚子。
如何清潔螺絲
有些人知道怎麽吃螺絲釘，卻不知道怎麽處理。他們認為只要讓他把沙子吐出來清理幹凈就夠了。其實不是的。看下面。
首先，把螺絲倒進壹個大盆裏。盆越大越好洗。註入清水後，用大木棒攪拌，利用螺絲間的摩擦力和水的沖擊力，將大泥沖掉。還有，力度要適中。太強的話螺絲會死，死螺絲味道不好，所以最好適中。太小的話不會把土清理幹凈，所以力度要適中，然後就算第壹次洗了。然後把螺絲撈到壹個桶裏，把剛才盆裏螺絲吐出來的垃圾和臟東西清理幹凈，再把螺絲倒回去，註入清水。這裏我們需要用刷子。最好用小壹點的刷子，幹凈壹點的刷子，牙刷最好。仔細清洗螺絲上的細泥，並將清洗後的螺絲放入幹凈的桶中。
然後將螺絲表面的泥全部洗幹凈後，倒入洗好的盆中，加水，滴幾滴油，最好是香油，然後放置壹兩天。他的主要目的是洗去螺桿肚子裏的泥。因為光刷是刷不幹凈的，而且不滴油也能做到，但是螺絲吐泥會很慢。上螺絲壹兩天後，把肚子裏的泥吐出來。再洗壹遍就可以放下炒菜了。因為螺螄長在土裏，最好讓他把泥沙吐出來，防止它吃掉。