三汁燜鍋也是我們的傳統火鍋。做完這道菜，可以加湯繼續涮火鍋。這是各種食材的組合，特別鮮嫩，方法也比較簡單。
今天做個三汁燜鍋，12元的蝦，12元的雞翅。加上這些食材，差不多30塊錢，去壹家餐廳要200多塊錢，真的貴很多。在家裏做壹個三汁燉鍋，簡單易做，營養豐富，包含多種菜肴。我們來看看具體的方法。
三汁燜鍋
用料:雞翅、蝦、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、紅椒、大蒜、
調料:醬油、料酒、胡椒粉、辣椒面、豆瓣醬、甜面醬、蠔油、黃油。
練習:
1，主料的處理:將雞翅清洗幹凈，然後在雞翅兩側各切兩三刀，放入碗中，放些醬油、料酒、胡椒粉，抓拌均勻，按摩揉搓使雞翅更入味，嗯，腌制15分鐘左右；將蝦清洗幹凈，然後去掉蝦線，打開蝦背，放在盤子裏備用。
2.配菜處理:土豆洗凈後切成滾刀塊，胡蘿蔔放入滾刀塊，洋蔥切段，放入盆中備用，準備青紅椒，青紅椒去籽，切塊，放入盆中，放入花椒面和辣椒，放些熟油，抓勻壹會兒，再準備些蒜。
3、醬料調制:放兩勺豆瓣醬，兩勺甜面醬，再放兩勺蠔油，加點醬油攪拌均勻，不用加鹽。
4.烹飪食材:先放壹塊黃油。如果沒有黃油，可以用食用油。融化黃油，然後加入蒜片。將蒜片炒香。炒好後，加入配菜。然後放入雞翅，放入蝦，最後淋上醬汁。蓋上蓋子燉20分鐘就好了。
燉好後打開鍋蓋，再放點香菜，撒點熟芝麻在上面。
烹飪技巧:
1，醬是鹹的，做菜的時候不用放鹽。
2、配菜和主菜可以根據自己的愛好，三汁燉鍋不僅可以燉雞翅、蝦，還可以燉排骨、魚等。