冬瓜排骨湯是壹種湯。原料主要是排骨、冬瓜等。口感清爽宜人，清涼甘甜，具有清熱解暑、清熱解毒、利尿、降血脂、降血壓、利尿的功效。
今天給大家分享壹道家常冬瓜排骨湯的做法。這種湯老少皆宜，喝壹口就會覺得很舒服。話不多說，我們開始行動吧。
首先，準備食材:
壹塊排骨，先用砍刀從中間切開，然後剁成3厘米左右的小塊。
冬瓜去皮，切成小方塊。
將壹小塊蔥白切成蔥段，壹小塊姜切成姜片，放入盆中。抓兩個大紅棗和壹個八角。
然後:
先把排骨焯水，把鍋裏的水燒開，倒入壹勺料酒，把排骨放入冷水中，水燒開後焯水2分鐘，順著鍋邊打去泡沫。
排骨煮好後，拿出來用清水快速沖洗，可以進壹步洗掉排骨上的雜質。
提示:
1.料酒揮發的特性可以減少排骨的腥味。
2.排骨裏加冷水可以更好的煮出排骨裏面的血沫。
烹飪:
在鍋裏加熱油。油熱後，放入洋蔥片和姜片。
然後倒入排骨，快速翻炒幾下，加入適量的水。壹次加足水，切記中途不要加水。
蓋上鍋蓋燉20分鐘。20分鐘後，打開鍋蓋，將冬瓜用冷水沖洗幹凈，倒入鍋中，中火燉15分鐘。
15分鐘後，排骨已經煮好了。出鍋前放鹽4克，胡椒粉2克，雞粉2克。排骨湯裏的鹽放的早，營養不容易溢出。
用勺子攪拌使調料融化，就可以拿鍋放盆裏了。家裏小火的話，排骨還要燉壹會兒，壹般1小時。
好了，這個乳白色的冬瓜排骨湯再好不過了。