牛油果又名牛油果、牛油果,原產於中美洲和墨西哥的潮濕地區,現在世界各地的熱帶、亞熱帶地區都有栽培。
鱷梨是壹種營養價值很高的水果。其果肉軟如奶酪,色澤黃黃,風味獨特,富含維生素、脂肪和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣含量高。
很多人誤以為牛油果是壹種膽固醇高的不健康水果,因為它的口感像奶酪壹樣柔軟細膩。其實牛油果確實富含脂肪,但其中80%是有益的單不飽和脂肪酸(油酸),可以降低人體內低密度脂蛋白膽固醇,降低患心臟病的風險。牛油果因具有降低膽固醇和血脂、保護心血管和肝臟系統的功效,在國外很受消費者歡迎。
另外,牛油果長得像子宮,確實有保護女性子宮和子宮頸的作用。研究表明,每周吃壹個鱷梨的女性可以平衡雌激素,減少分娩時多余的體重,預防宮頸癌。奇怪的是,牛油果從開花到成熟的生長期正好是9個月。
牛油果的纖維含量和葉酸含量也很高。壹個牛油果提供34%的每日膳食纖維攝入量和57微克的葉酸,是每日攝入量的28%。葉酸可以預防胎兒先天性神經管缺陷,減少成人患癌癥和心臟病的機會,促進嬰兒神經細胞和腦細胞的發育,因此孕婦和兒童經常吃牛油果非常有益。
如果鱷梨的顏色是藍色的,很難感覺到,它可以在室溫下放置兩三天。當牛油果皮變深,感覺有點軟的時候,就可以吃了。
第壹個很簡單——牛油果拌白糖。牛油果豎著切成兩半,中間的大圓核去掉,可以看到兩個牛油果像小船壹樣停泊在我們面前;把粗糖倒進每個牛油果的中央核裏(最好用黃棕色的粗糖,真的不好吃,白糖也可以,但是接受不了軟糖的味道),然後用小勺挖出來。每壹勺牛油果和糖都要往下挖。當吃在嘴裏時,鱷梨在糖的嘎吱嘎吱聲中變得柔軟光滑,就像美味和粗礦石的奇妙結合。味道很獨特,很好吃。美國的加州人更喜歡這種吃法。
如果是給幼兒吃,糖難免會顯得過於粗糙,不適合他們咀嚼。我們可以用小勺子把半切去核的牛油果沿著果皮內壁切開,把果肉挖得壹點點小,放在碗裏,然後倒入適量的蜂蜜,輕輕攪拌,然後餵給孩子吃,也很受孩子的歡迎;
第二,黃油果醬。將牛油果對半切開,去核,用小勺挖出牛油果果肉,放入碗中,用大勺磨成粗泥。然後根據個人口味,可以加入蜂蜜、鹽、檸檬汁,也可以加入番茄、香菜甚至胡椒,做成各種口味的黃油果醬,然後像三明治壹樣在面包片上塗上黃油壹樣厚,或者蘸上炸好的蝦片。朱莉通常會把黃油果醬和米飯混合在壹起餵給家裏的孩子吃,或者把黃油果醬塗在壹片烤出香味的面包上,再加上另壹片烤出奶酪的面包,壹起就是壹頓簡單、美味又營養的早餐。