芹菜炒五花肉(芹菜炒五花肉)材料:五花肉、芹菜、少許辣椒絲、蔥、姜、蒜、少許油、鹽、醋、醬油、料酒。做法:1。芹菜洗凈，切成兩半。如果買的是粗芹菜，最好切成3-4條，這樣更容易入味，再切成段備用。
2.五花肉用料酒在鍋裏煮，用筷子夾到裏面沒有血。然後拿出來晾涼。
3.鍋中放少許油，用蔥姜蒜爆香，放入肉片和辣椒絲，加入醬油、少許醋和鹽翻炒片刻。
4.加入芹菜，繼續翻炒至芹菜熟。食譜:螺旋芹菜湯的配料
蝸牛肉500g(幹貨250g)，芹菜250g，香菇100g，陳皮壹塊，瘦肉250g，姜片適量。
做事的方式
1.芹菜洗凈切段備用。
2.香菇洗凈後用清水浸泡，香菇水留著備用。生姜洗凈，切塊拍碎備用。
3.蝸牛肉洗幹凈，泡在水裏(洗幹凈就行)。
4.瘦肉洗凈，切塊，放入水中備用。
5.將所有材料放入沸水中，先用大火煮10分鐘，再轉小火煮兩個半小時後飲用。
功效
預防骨質疏松，可滋陰補腎，健腦醒神，健胃開胃，增強人體免疫系統，有助於提高發育。芹菜炒雞雜(川菜)材料:
雞雜(包括雞心、雞肝、雞胗、雞腸等。)，香菜200g，泡椒25g，泡姜25g，蒜2瓣，醬油，料酒，澱粉，糖，郫縣豆瓣醬。
練習:
1、新鮮雞雜切成小塊，雞心對半切開，雞肝切成厚片，雞胗切片或切成花刀(雞胗凸出的壹面先斜切，根部不切，再縱切，壹刀不切)，雞腸切段，醬油用1湯匙。
2、芹菜洗凈老葉，切成4厘米的段。
3、1湯匙豆瓣醬切碎，泡椒斜切段，泡姜蒜切片備用；
4.炒鍋熱油，下豆瓣醬翻炒，下紅油翻炒；
5.加入姜、蒜和泡椒炒香。
6、將雞雜翻炒，加入1湯匙料酒翻炒；
7.炒芹菜，炒至生。
8、加入糖和鹽調味，可以多說兩句:
1，這道菜裏的雞腸和雞胗都是容易老化的材料，所以炒的時候要註意火候，大火快炒，做出脆嫩的雞雜。
2、內臟雖然好吃，但膽固醇含量高，高血脂的人要少吃。
芹菜香菇的做法原料:鮮香菇、芹菜莖調料:核桃油、香油、醬油、鹽。
練習:
1.將芹菜莖切成長段，用開水焯壹下(實際量是圖中的壹半)；
2.鮮香菇5個洗凈，切成細條備用；
3.在小電飯鍋裏放核桃油和香油(因為只剩壹點點核桃油了，宿舍沒有其他油了，所以我放了點香油)，同時倒入香菇，放壹點醬油，攪拌均勻，然後蓋上蓋子。這時候就相當於在油裏炸蘑菇，直到蘑菇的香味出鍋。打開蓋子，攪拌，蓋上蓋子攪拌壹會兒，然後倒入焯水的芹菜梗，加鹽，加少許水，繼續攪拌兩下，盛出。註意:
1.炒蘑菇的時候多放壹點油(我胃口比較輕，平時做菜不怎麽放油，比平時多放壹點就行)。鍋裏同時放香菇和油，放壹點醬油就可以了，不要再放水了，這樣才能達到爆炒的效果。壹定要小火，不要大火。因為我只用的是350W的小電飯煲，類似小火的效果，蘑菇不會被燒焦，香味被充分爆炒！
2.實踐證明，用香油炒香菇會很香！顏色也油。如果用起來，再加上芹菜本身特有的香味，會是絕配。