桃膠主要由半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、碳水化合物、脂肪和蛋白質組成，具有清熱解渴、緩解壓力、美容養顏、抗衰老、潤腸通便的作用。桃膠是古代的中藥，用於治療淋證、血淋、痢疾。現在的桃膠因為有美容的功效，類似燕窩，是嫩膚保健的佳品。
功效:1:治胃痛。
根據綱要，桃膠有補氣止痛的功效。治療胃痛、胃炎，宜將桃膠用清水洗凈，嚼碎後用溫水沖服，早晚各壹次，堅持服用30天。胃炎不會再發生，吃了涼的東西胃也不會不舒服。此法僅用於養胃保健，建議在中醫指導下服用治療胃病。
功效二:降脂美容
相傳桃膠曾是當年慈禧太後指定的美容滋補品。與皂角米、銀耳同煮，可長期降血脂、養顏嫩膚。關於如何吃桃膠的細節，請看《如何吃桃膠》全書。
桃膠皂角米湯
材料:皂角飯壹勺，桃膠壹勺，玫瑰醬壹勺，紅棗六顆。
練習:
1.將桃膠和皂莢米分別洗凈，用清水浸泡。我泡了8個小時。8個小時後，我簡單的把桃膠和皂角飯洗幹凈放在砂鍋裏，加了6顆紅棗。
2.砂鍋加入足量的水，燒開後轉小火2小時，並不時攪拌，以免糊鍋。
3.在碗中加入1湯匙玫瑰醬，趁熱倒入煮好的桃膠和皂角飯，攪拌均勻。