木瓜
木瓜屬於薔薇科，落葉灌木或小喬木。樹皮經常剝落，留下清晰的痕跡。葉橢圓狀卵形，鋸齒狀，嫩葉背面被絨毛。
木瓜是壹種抗病保健水果，又名萬壽瓜。從移栽到結果只需要6個月左右。它壹莖直立，壹年四季不斷開花。單果重1-3斤，每株壹年能產70斤左右。單株最高果130kg。木瓜果肉濃稠，香甜可口，營養豐富。其特有的木瓜酵素可以清心潤肺，幫助消化。對淋巴細胞白血病細胞有很強的抗癌活性。木瓜耐貯運。采收後自然存放1-2個月，結出早期果實。第壹年就實現了畝產2000多斤的高產，每畝種植250株。
木瓜又名木梨、光皮木瓜。它屬於薔薇科和木瓜屬。落葉灌木或小喬木起源於中國北方，它在中國各地都有栽培。
形態特征
落葉灌木或小喬木它海拔5-10米，樹皮灰色，有片狀剝落，新皮光滑，黃褐色。小枝是紫紅色的有刺的小枝。葉長圓形卵圓形，很少倒卵形，長5-10厘米，寬3.5-8.0厘米，先端銳尖，邊緣有多刺的銳鋸齒，齒尖有腺點。花單生於葉腋，紅色或白色，直徑2.5-3.0厘米，同時或晚開於葉上時有香味。果實似瓜，橢圓形，長10-15 cm，暗黃色，木質，芳香。花期4月，果實成熟期9月-65438+10月。
同壹屬的常見種和變種
1.海棠木瓜又名毛木瓜、桃子。他們屬於同壹物種。小的落葉樹。
2.皺皮木瓜又叫粘海棠、野木瓜。他們屬於同壹物種。這灌木有兩米高。
3.日本木瓜屬於同壹物種。灌木。身高1米。
適宜的環境
溫帶樹種適應性強，喜光，耐半陰，耐寒，耐旱。對土壤要求不嚴格，在肥沃、排水良好的粘土、壤土中都能正常生長，避開低窪、鹽堿地。
英文名木瓜
別名海棠、鐵腳梨、皺皮木瓜、開花木瓜。
來源本產品是薔薇科植物木瓜(甜)的幹燥且接近成熟的果實。夏秋季節，果實采青黃石，沸水燙至皮灰白色，對半切開曬幹。
方法:洗凈、濕潤或蒸透，然後切片、晾幹。
特點:本品為長方形，縱向切成兩半，長4 ~ 9 cm，寬2 ~ 5 cm，厚1 ~ 2。5厘米.外表面紫紅色或紅褐色，有不規則的深皺紋；側面邊緣向內卷曲，果肉紅褐色，中心部分凹陷呈褐色；種子扁球形和三角形，經常脫落。很難。氣息微香微酸。
區別
取本品粉末65438±0g，加入70%乙醇65438±00ml，加熱回流65438±0h，過濾，濾液檢驗如下。
(1)取1ml濾液，蒸幹，向殘渣中加入1ml乙酸酐使其溶解，倒入試管中，沿管壁加入1 ~ 2滴硫酸，兩液交界處出現紫色色環；上層液體呈棕黃色。
(2)將濾液滴在濾紙上，幹燥，噴入三氯化鋁試液，幹燥，在紫外燈下(365nm)觀察，呈藍色熒光。
性味酸溫。入肝脾經。
功能主要用於平肝舒筋，和胃祛濕。用於濕痹、腰膝酸痛、嘔吐腹瀉、腳氣水腫。
用法用量6 ~ 9g。
存放於陰涼幹燥處，防潮防蛀。
註(1)治療風濕關節痛時，壹般用於腰膝酸痛，常與虎骨配伍。它是治療嘔吐和腹瀉的重要藥物。用於暑濕、嘔吐、腹瀉所致的霍亂，可與薏苡仁、刺砂、黃連、吳茱萸同用。此外，本品也是治療腳氣腫痛的重要藥物，可與吳茱萸、紫蘇、檳榔配伍。還具有促進消化的作用，可用於消化不良。
摘自中國藥典
木瓜魚尾湯
材料
木瓜750克，鯧魚尾600克，鹽1茶匙，姜3片，油1湯匙。
做事的方式
①木瓜去皮、削皮、切塊。
(2)起油鍋，放入生姜，炒鯨魚尾。
③將木瓜放入鍋中，用8碗水燒開，然後舀起2碗開水倒入鍋中，與炸好的魚尾壹起煮壹會兒，再將魚尾湯倒回鍋中，小火燉65，438+0小時，加鹽調味即可食用。
解釋
女性產後身體虛弱。如果他們沒有得到適當的護理，他們會沒有食欲，缺乏奶水。滋補益氣，最好喝木瓜魚尾湯，因為鯨尾可以補脾益氣，配合木瓜湯，有催乳健胃的功效，最適合產後女性飲用。
木瓜有凹凸的形狀和光滑的表皮。瓜成熟後，瓜皮逐漸由青色變為橘黃色，瓜肉呈橘紅色深紅，中間有小而圓、光滑的黑色種子。
先把鱖魚的尾巴煎壹下，然後放在兩碗開水裏煮壹會兒，再倒回城堡裏用文火煮。這樣會讓湯變得乳白色，更加鮮美。
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木瓜牛奶汁
材料:木瓜360g，鮮奶兩杯，白糖適量，碎冰適量。
制法:取新鮮成熟的木瓜，去皮，去核，切成大塊。將木瓜塊、鮮奶、白糖和適量碎冰放入攪拌機中打碎成濃汁，即可飲用。
功效:保濕美容。
註意:脾胃虛寒者禁用。
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木瓜花生紅棗湯
材料
木瓜750克，花生150克，大棗5枚，糖3/2枚。
做事的方式
①木瓜去皮、去核、切塊。
②將木瓜、花生、大棗和8碗水放入鍋中，加入切片糖，水開後小火燉2小時。
解釋
嬰兒吃人奶會長得更強壯更健康。但是有些女性會因為產後奶水不足，在給寶寶餵奶時出現奶水不足的問題。如果產婦要增奶，可以喝木瓜花生大棗湯，增奶效果顯著。
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木瓜慕思
材料:壹個中等大小的木瓜，2勺果糖，200克低脂酸奶，1勺豆瓣菜粉，1/4杯柳丁果汁，3個中等大小的百香果。
做事的方式
木瓜去皮去籽切塊，木瓜、果糖、酸奶混合，柳丁汁加豆瓣粉用保溫水融化(或微波爐加熱20秒)，加柳丁汁(拌豆瓣粉！)和百香果放入木瓜“混合物”中，攪拌均勻，倒入四個玻璃杯中，放入冰箱冷藏！！
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木瓜黃豆豬腳湯
材料:木瓜壹個，豬蹄壹個，黃豆四兩，蔥，姜，料酒少許。
練習:
1.將豬皮刮幹凈，切塊，用開水燙壹下，去腥。
2.燒開壹鍋開水，加入蔥、姜、料酒。先將黃豆和豬蹄用小火燉2小時。
3.木瓜去皮去籽，放入方法二的材料中，再燉半小時。
4.燉湯，關火，放在碗裏，上桌前撒壹點鹽。
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木瓜炒牛肉片
材料:木瓜1，牛肉3兩，醬油，料酒，油3湯匙。
練習:
1.生牛肉片加入醬油和料酒，腌制半小時；
2.木瓜去籽切塊；
3.油鍋熱油，將腌制好的牛肉片大火煎40秒；
4.取出牛肉，過濾油汁回鍋；
5.將木瓜丁放入油中翻炒幾下；
6.將木瓜放入盤中，將牛肉片鋪在木瓜上。
建議:可以用油炒熟木瓜，但時間不長。
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木瓜腰竹筒
配料:木瓜、上等瑤柱、火腿、湯、精鹽、味精等。
方法:
(1)先將木瓜洗凈，切塊，去掉果肉和籽。瑤柱是用肉湯加熱煮的。
②將湯汁放入每個木瓜中，加入瑤柱、火腿、少許精鹽、味精，蒸40分鐘，即可裝盤。
特點:湯鮮香，木瓜軟糯，扇貝鮮嫩，美哉美哉。
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木瓜雞湯
材料:雞腿1個，中等大小木瓜半個，狗脊1湯匙，當歸3片，酒和水適量。
練習:
1，雞腿焯水，木瓜去皮切塊備用。
2.將所有材料放入電飯鍋，燉40分鐘左右。
木瓜是最常用的豐胸的東西。搭配當歸、黑果枸杞，不僅能使皮膚紅潤，還能使胸部變尖。這是壹種清爽但略帶甜味的湯，底部有脂肪。
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木瓜奶昔
材料:
木瓜150g，牛奶200c.c(約1 mug)，香草冰淇淋(1小盒)，糖1小勺(加或不加)。
方法:
1.木瓜去皮切塊。
2.將200c.c鮮奶、糖和冰淇淋加入攪拌機，中速攪拌幾分鐘。
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木瓜燉紅棗蓮子
配料:木瓜、紅棗、蓮子。
調料:蜂蜜、冰糖。
練習:
1.紅棗蓮子加適量冰糖煮熟備用。
2.將木瓜切開去籽，加入紅棗、蓮子和蜂蜜，放入籠中蒸透。
提醒:木瓜的皮是綠色的，果肉是橙色的，味道很甜，適合所有愛美的女性。制作這款甜品時，擔心體重的女性可以加入無熱量甜味劑調味，瘦的女性可以加入蜂蜜調味。
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木瓜牛奶
它是臺灣省壹種受歡迎的大眾飲料。做這件事有許多方法。除了木瓜和牛奶，還可以添加很多其他水果。常見的配方是:木瓜半個，蛋黃1，蜂蜜1湯匙，牛奶200 ml，檸檬半個。木瓜切塊，和牛奶、蛋黃壹起打成汁，加入檸檬汁、蜂蜜，味道更好。如果妳加壹點威士忌，它可以作為晚餐的飲料。
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木瓜茶
在臺灣省也很受歡迎。制作木瓜茶最好選擇圓形未成熟的雌果。把壹端削平做鍋底，另壹端削去籽，直接放茶葉，然後把削好的上面蓋上蓋子。幾分鐘後，妳就可以品嘗到充滿苦甜香味的木瓜茶了。
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木瓜排骨杯
這在海南是壹種常見的做法。木瓜挖空後放入四五塊豬排中，根據每種口味加入少許蒜末、胡椒粉、蠔油、米酒等調料，放入鍋中燜40分鐘。揭開杯蓋，熱氣騰騰，肉拌木瓜。這道菜簡單實用，是可以經常做的家常菜。此外，豬排也可以用牛排、羊排等代替。
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雞汁木瓜烤銀雪魚
材料:木瓜4兩(香且夠熟)切成日本字；銀雪魚6被切成日本字。雞汁2兩，雞粉1，味精，鹽。
制作:木瓜用熱水浸泡備用。炒鍋將油加熱至160度左右，放入銀雪魚炸至淺金黃色，撈出放油。將原料(蔥和青椒)翻炒，放入木瓜，加入兩湯半斤雞汁，小火煨約1分鐘，然後加入調料，放入銀雪魚，用鍋鏟滾，小火煨半分鐘即可食用。
特點:開胃、清香、美味。
關鍵:木瓜要煮的香，銀雪魚要輕輕翻動，不要爛。
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木瓜燉生魚
生魚1，木瓜1，杏仁2，紅棗4，生姜2。
1)食材:1湯匙酒，1茶匙鹽，5杯開水。
1)將生魚洗凈，切成兩段，每段切成小段，放入開水中，快速焯水後撈出。
2)將生魚、杏仁、紅棗、姜片和(1)食材放入燉鍋中，用電飯鍋或蒸鍋蒸半小時。
3)木瓜去皮，去籽，切塊，放入鍋中蒸10分鐘即可食用。
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木瓜燉牛排
材料:木瓜1，牛排200克，蒜末，少許胡椒粉，蠔油，高湯和米酒。
練習:
①將牛排用鹽、玉米粉、雞蛋腌制4小時，然後切成條狀。
(2)木瓜切條，先用小火上油。
③用蒜末和胡椒粉炒油鍋後，將牛排放入鍋中，然後加入蠔油、高湯和少許米酒。
(4)最後用白粉勾芡，然後放入木瓜翻炒。
功效:木瓜燉牛排結合了蛋白質和維生素。牛肉性溫，與水果同食宜忌燥熱之氣。牛肉含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素A，而木瓜含有豐富的維生素c，兩者壹起可以使營養均衡。
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南北杏燉木瓜
材料:生木瓜1，小排骨300克，杏10克。
調料:鹽1/2茶匙。
練習:
1.生木瓜去皮去籽，切成半寸見方，帶小筋備用。
2.將排骨用熱水燙2分鐘去血後，清洗幹凈，放入圓形碗中。加入生木瓜、杏和清水至8分滿。
3.蒸1小時後，加鹽蒸10分鐘。
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涼拌青木瓜
材料:
1生木瓜，4個辣椒，20克香菜，2湯匙切碎的花，和1茶匙開陽。
調料:(1)鹽1茶匙(2)魚露半茶匙，糖1/2茶匙，檸檬汁1茶匙。
練習:
1.將生木瓜去皮去籽，切成細條，用鹽抓勻腌制30分鐘，然後沖水10分鐘，壓去水分備用。
2、開陽泡發切碎；將辣椒和芫荽洗凈切碎。
3.將所有材料與調味料(2)混合裝盤，撒上碎花制成顆粒。
註意:這道菜是開胃的開胃菜。
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木瓜
材料:
幹魚翅150克，木瓜400克，冰糖250克，生姜75克，清水約1000克。
方法:
(1)將魚翅骨用清水浸泡8小時，然後換水(期間換水兩次)。然後用刀將姜搗碎，放入鍋中，中火煮沸，離火，浸泡5小時，撈出，瀝幹水分備用。
(2)將木瓜去皮，然後用刀切成有棱角的形狀備用。
(3)將準備好的不銹鋼鍋魚翅骨放入清水中，先用中火煮沸，再小火燉約65，438+0小時40分鐘，再加入冰糖和木瓜，小火燉20分鐘，使冰糖完全加深，再放入65，438+00小碗中。
特點:香甜醇厚，黏滑爽口，瓜香四溢。
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木瓜蛤蜊油
材料:
中國林蛙油20克，冰糖250克，木瓜500克，糖50克，清水1000克。
方法:
(l)將蛤蜊油放入大碗中，用70℃的溫水浸泡2小時左右，然後換水(連續浸泡換水兩次)。然後用清水沖洗幹凈，去掉黑點和雜質，洗凈瀝幹，放入碗中，加入白糖50克，清水20克，放入蒸籠中，煮約1小時30分鐘，取出濾幹備用。
(2)木瓜去皮，用刀切成6條，去掉瓜子，再用刀切成有棱角的形狀，放在餐盤上，蒸8分鐘，取出備用。
(3)炒鍋洗凈，放入清水中，冰糖煮沸；滾至冰糖完全溶解，面湯出現浮沫時，將浮沫撈出，然後將蒸好的蛤蜊油和木瓜塊分別放入10小碗中，再將煮好的糖水澆在人身上。
特點:甜滑，瓜味清香。
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青木瓜燉排骨
材料:
生木瓜、排骨半根、蔥600克、姜2根、切片2片。
調料:
1.醬油糊3湯匙酒1湯匙冰糖1湯匙。
2.太白粉1茶匙香油1茶匙
練習:
1.生木瓜去皮去籽，洗凈切成滾刀塊，小排骨切成2cm * 2cm的方塊備用。
2.炒鍋燒熱，放入1/3杯油爆香蔥和姜末，放入冰糖炒至金黃色，再放入小排骨炒至表皮焦黃。
3.鍋中加入調料(1)和生木瓜，翻炒，將所有材料用水淹沒，蓋上鍋蓋燜45分鐘，然後用白粉勾芡，滴少許香油出鍋。
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鮑魚翅木瓜船
材料:魚翅150克，木瓜，豬腳500克，排骨500克，老母雞600克，豬皮150克，火腿骨100克。
配料:姜、蔥、酒。
制法:取150克魚翅加水，與姜、蔥、酒壹起放入燒開的鍋中，取出用清水放涼；取壹個以竹子為底的大沙鍋，將整個魚翅放在竹簽上，再在魚翅上放壹根竹簽；將豬蹄500克、排骨500克、老母雞600克、豬皮150克、火腿骨100克剁成大塊，放入水鍋焯壹下，瀝幹水分，放在墊有竹絲的魚翅上，倒入淡湯2500克，加入紹酒、精鹽，放入。取木瓜，切掉上面的四分之壹，挖出剩下的四分之三的果肉，在切口上刻上圖案，刻入木船，將燉好的魚翅放入木船，放入蒸籠中燉約10分鐘，直到木瓜出香味。
特色:“鮑魚翅木瓜船”是新潮州菜中的又壹道魚翅菜，特點是味道鮮美，造型獨特。