1，肝火亢奮癥狀
(1)肝火上炎
主要癥狀為頭熱、面紅、易怒、夜眠不安、脅痛、口苦、舌紅、苔薄。
(2)憤怒和易怒
主要癥狀有精神不振、面色不好、心煩意亂、脾氣暴躁、疲勞嗜睡、情緒易激動、註意力不集中、記憶力減退等。
肝火舌紅
主要癥狀為舌出血，舌質腫硬，舌苔黃，舌邊絳紅，或有刺痛感，頭發熱，頭暈目眩，面紅目赤，口苦咽幹，耳鳴耳聾，脅痛，急躁易怒，小便黃赤，大便幹燥，甚至昏厥。
(3)肝火亢盛，消瘦
主要癥狀為消瘦、煩躁不安、急躁易怒、頭暈目眩、肋部灼痛、口苦目赤、小便短赤、大便幹結、舌紅苔黃。
(4)肝火頭痛
主要癥狀常始於煩躁不安、頭脹痛、嗜睡悶熱、頭筋突出、口幹口苦，甚至雙耳耳聾、舌苔薄黃、脈細或數。
(5)肝火引起肺咳
主要癥狀為咳嗽有逆氣，咳痰不爽，或梅坑，或咳不出。咳嗽時面紅耳赤，脅痛。咽幹，易怒。舌邊尖紅，苔薄黃幹。
(6)肝火引起胃痛。
主要癥狀為劇烈頭痛、眼珠子腫痛，甚至頭痛欲裂、雙眼浮腫失神、瞳孔散大、視力驟降、易怒、口渴、嘔吐頻繁、舌紅苔黃。
2.食物可以降肝火。
1，芹菜
芹菜性涼，味甘，無毒；進入肝、膽和心包。具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃活血、清腸通便、潤肺止咳、降血壓、健腦安神的功效。芹菜性涼滑，脾胃虛寒、腸道不穩者慎用。
2.菊花茶
中醫認為菊花能祛風清熱，有平肝、防感冒、降血壓的作用。特別是菊花茶具有疏風平肝、明目、養肝、清熱解毒的功效，對外感風熱或溫病初起、肝陽上亢、肝火眼疾等有很好的輔助作用。所以喝這種茶適合養肝平肝。
3.苦瓜
苦瓜含有高含量的苦瓜甙，能開胃止渴、清涼解毒、消腫散寒。有皮膚問題的人(如青春痘、粉刺等。)食用後能清利濕毒，而經常有牙齦疾病的人可以平肝熄風，減少牙齦疾病的分泌。
4.菠菜
菠菜味甘涼，富含胡蘿蔔素、維生素、葉酸、鐵、鉀。具有補血、止血、止渴、潤腸、滋陰平肝、益五臟、活血的功效。菠菜中的維生素E和硒還有抗衰老和促進細胞生長的作用，對大腦老化和阿爾茨海默病有預防作用。
5.橄欖
中醫認為，橄欖性平，味甘，對脾、胃、肺經皆有甘。具有清熱解毒、消食化痰、生津止渴、除煩醒酒、消針化痰的作用。可治咽喉腫痛、心煩口渴、咳嗽痰多、魚刺咽喉。據《本草返老還童》記載，橄欖“平肝開胃，哭肺養陰，化痰理氣，止咳治嘔血。”
6.草魚
草魚具有暖胃、平肝、祛風的功效，是溫中補虛的保健食品。油條、雞蛋、辣椒蒸草魚，益眼明目，適合老年人取暖健身。另外，草魚的膽囊有毒，不能食用。
7.海藻
海藻中含有海藻酸、甘露醇、鉀、碘及多種微量元素，海藻中生長的貽貝、牡蠣等貝類和海鮮食品，具有補虛益精、溫腎散寒的功效，也是滋陰平肝的營養食品。
8.金銀花茶
金銀花具有清肝明目、清熱解毒、平肝涼血、補血養血、抗病毒、增強防禦功能等作用。經常適量飲用這種茶有很好的保健作用，所以金銀花茶在養肝護肝期間也是很好的飲品選擇。
3、中草藥泡茶上火
1，菊花
菊花含有豐富的維生素A，是保護眼睛健康的重要物質，也是中醫治療各種眼疾的良藥。菊花茶能使人頭腦清醒，眼睛明亮，特別是對用眼過度引起的幹眼癥。菊花具有疏風清熱、清肝明目、養肝降火的作用，可緩解口苦、頭痛、咽痛等癥狀。平肝火最好選擇杭白菊或杭白菊(即杭白菊未開放的花蕾)。
可以取菊花、金銀花、茉莉花少許，泡水泡茶，清熱解毒，適用於防治風熱感冒、咽喉腫痛、癰腫等。，而且經常服用還能降火，有寧心安神、靜心思考的作用。
2、薄荷
薄荷有疏肝的作用，有助於緩解肝火過旺引起的情緒煩躁。用薄荷泡茶可以祛風、清熱、降肝火，薄荷茶有清涼感，是清熱解毒、利尿的良藥。值得註意的是，薄荷不適合產婦和小嬰兒，應盡量避免。
科學家還建議將薄荷茶放入杯中，放入沸水中15分鐘，在精油未蒸發時飲用，這樣對腸胃不適的輔助治療效果更好。
3.蓮子心
蓮子心又名蓮子、苦籽、蓮子心，最早見於唐末的食用本草，是睡蓮科多年生水生植物蓮成熟種子中的幹燥胚芽。秋天收蓮子的時候，把蓮子剝開，取出綠色的胚(蓮子心)，曬幹。有清心降火、止血固精的功效。
推薦蓮子夏枯草飲料。蓮子心5克，夏枯草15克，水煎後代茶。蓮子心可以清熱除煩。夏枯草具有清肝降壓的作用，可用於高血壓、心煩發熱、頭暈頭痛。