大薊生命力很強，割完草沒幾天就長回來了。豬特別喜歡吃它的原因是它上面有刺。吃的時候刺會紮破嘴，流出來的血是鹹的，就像放了點鹽。所以他們小的時候特別喜歡割草，所以會找大薊葉揉搓搗爛，敷上，再用其他草葉包起來。第二天回去就行了。具有止血、清熱、消腫的功效。這些花是紫色的。
小時候記得豬和羊都很喜歡吃這道菜。養羊人每次看到壹片刺菜，就把羊群集中在那裏，有時候給豬割草的時候也會找這片草。多年生草本，紡錘形根，肉質，多數；莖直立，高不到壹米，分叉，表面有棱紋，毛淡黃色透明。葉形變化較大，長圓形或披針形，長約20厘米，全薊可入藥。夏秋兩季，挖根，除去殘泥和老莖，洗凈再利用或曬幹。可用於涼血止血、化瘀消癰消腫。治療吐血、鼻衄、血尿、血淋、崩漏、白帶、腸風、腸癰、癰。
將采摘的小薊洗凈去除泥沙和雜質，放入沸水中燙壹會兒，迅速放入清水中過冷，以保持其脆嫩和去除苦味。取出，擠出水分，切成塊。將雞蛋打入碗中，打至起泡，備用。大薊壹般都比較高，最高能長到1米左右，而大薊壹般最多長到五六十厘米就停止生長了。