可以降火的蔬菜
1，豆芽
豆芽有清熱的作用，有利於疏肝理氣，健脾和胃。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合口幹口渴、小便赤澀、便秘、目赤腫痛的人群食用。黃豆芽健脾養肝，有助於預防口腔炎癥。
2.黃瓜
《本草筆記》中首次將黃瓜入藥。中醫認為其性涼、味甘、無毒，入脾、胃、大腸經。生津止渴，消暑，消腫利尿，治咽喉腫痛，四肢浮腫，熱痢血便。黃瓜的皮也含有豐富的營養成分，吃黃瓜要保留。泡黃瓜的時候記得不要切頭切根，這樣會讓黃瓜失去營養。
3.芥藍
中醫認為，羽衣甘藍味甘、辛、涼，入肺經，有解毒、利咽、化痰、平喘的功效。有風熱感冒、咽喉痛或哮喘的朋友可以吃羽衣甘藍進行調理。在烹飪芥藍時，最好采用煎、炒的方法，不要煮過頭，這樣才能保持其脆、色美、味濃。
4.薺菜
薺菜，也就是俗稱的地方菜，味甘淡，性微寒。具有明目、清涼、解熱、利尿、治療痢疾的功效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、嘔血、便血、崩漏、月經過多、目赤腫痛。《名醫阿別錄》載有“益肝氣和中之理”。
5.馬蘭頭
馬蘭頭雖然有壹種特殊的氣味，但它是無毒的，不像春天的壹些野菜有壹點毒。味辛涼，微寒，與薺菜壹樣，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫的功效。當妳患有急性肝炎、咽炎、扁桃體炎、腮腺炎、乳腺炎等化膿性炎癥時，可以向它求助。
6.菊花腦
中醫有句話:“菊花腦味甘，性涼，無毒。具有清熱涼血、調中開胃、降血壓、清涼解毒的功效，適用於胃熱不安、便秘、口苦、頭痛、目赤等癥。”通常會出現頭痛、紅眼、心煩、口苦等癥狀。，而且鮮苗也可以用來煮食，也可以用全草、全花煮湯，用量不限。
7.竹筍
自古以來，竹筍就被視為菜肴中的珍品。竹筍性微寒，能清熱。其中竹筍燉湯具有很好的清熱化痰功效，春天容易上火的人非常適合食用。竹筍的吃法很有講究。煮之前要用熱水燙壹下，也就是用熱水焯壹下再煮。另外，竹筍壹定要煮熟了吃。生吃會損害身體，筍幹也要蒸著吃。
8.馬齒莧
春季氣溫升高容易引起上火等癥狀。所以在日常飲食中，要註意多吃壹些降火的食材，其中馬齒莧就是不錯的選擇之壹。馬齒莧能清熱解毒，利水除濕，活血消腫。如果這種食材和蒜汁壹起吃，降火效果會更好。
9.茭白
《食療本草》中記載茭白具有清熱解毒、醒酒、降火消積的功效，可治療高血壓、高血脂等上火引起的疾病。同時茭白還含有較多的纖維素，有利於通便。為了保持茭白的風味和營養，最好將整個根煮熟或烤熟，然後去皮直接食用，或蘸醬油、沙拉醬食用。
10，空心菜
中醫典籍記載，蕹菜性涼，搗成汁後可解食物中毒，外用還能起到消腫去火的作用。現代醫學認為，空心菜的蔬菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用。，可以預防感染。夏季常吃可防暑，涼血解毒，防痢疾。
11，番茄
西紅柿是降火的好食物，能滋陰生津，健脾和胃，平肝清熱，適用於發熱傷陰引起的厭食、胃熱、口渴等。比如胃陰不足或頭頸部放療引起的口幹咽燥、食欲不振、煩躁口渴等壹些癥狀，可以食用。
12，芹菜
芹菜有降火解暑的作用。其中所含的芹菜素可以保護心血管功能。吃芹菜要帶葉，因為葉子是營養的精華。葉中的維生素C比莖中的高，且富含植物營養素，營養價值高。
13，菠菜
菠菜具有滋陰潤燥、疏肝養血的作用，是春季最適合養肝的蔬菜。菠菜有益腸胃、排毒、新陳代謝、健康。性溫可以更好的緩解口臭和大便幹燥的癥狀。
14，魚腥草
魚腥草屬於藥食同源的壹類中藥，相對安全，尤其在清肺化痰祛濕方面。中醫認為魚腥草辛涼，歸肝、肺經，有清熱解毒、排膿消癰、利水通淋之功效。
降低內熱的家庭烹飪食譜
1，涼拌金針菇
配料:金針菇、黃瓜、青椒、蒜汁、香油、鹽、醋、糖、少許辣椒油。
做法:金針菇老根洗凈，黃瓜焯水，青椒切絲，加入蒜汁、香油、鹽、醋、少許糖甚至少許辣椒油，拌勻。冷藏後食用更好。
2.蠔油生菜
配料:生菜、蠔油、洋蔥、蒜瓣、雞精、鹽。
做法:生菜洗凈，用手撕成大塊；蔥姜切碎備用。燒半壺水。水開後放入生菜，微燙40秒左右。取出生菜，瀝幹多余的水。炒鍋放火上，倒油，蔥花略炒。然後倒入蒜末和蠔油，小火慢炒，加入少許雞精，炒勻後澆在燙過的生菜上。如果有肉湯的話，可以在加入蠔油後再加點肉湯，然後再勾芡會更好。
3、香蕉百合銀耳湯
配料:百合幹、銀耳、香蕉、枸杞、冰糖。
做法:幹百合洗凈浸泡；將銀耳撕成小花，去蒂洗凈；香蕉去皮，切成小薄片；枸杞洗凈。將銀耳放入碗中，加水鍋蒸30分鐘。然後將百合、香蕉片放入銀耳碗中，加入冰糖，放入鍋中蒸30分鐘，再加入枸杞，小火燉壹會兒。
4、開胃山藥
原料:山藥200g，山楂餅100g，蜂蜜10-15g，桂花幹5g。
做法:將蜂蜜和桂花幹混合在小碗中備用。山藥去皮，切成大塊，放入鍋中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放涼。將山楂餅切成同樣厚度的片。將切好的山藥片和山楂糕片交替打碼，澆上桂花蜂蜜。
5、玉米魚肚湯
材料:玉米湯罐頭* * *玉米湯* * 1/2罐、魚肚* * *魚鰾* * 160g、1個雞蛋、香菜* * *香菜* * * * 650。
做法:大蔥、香菜洗凈，切成粉。魚肚用水煮開，切成4厘米長的條。在燒開的鍋中加入壹湯匙姜酒和適量開水，將魚肚略煮，然後放上去瀝幹水分備用。鍋內放入玉米湯，倒入高湯或清水燒開，再放入魚肚，煮5分鐘左右。加入鹽、糖、胡椒粉、香油等調料，在白色粉末中加入適量水拌勻，倒入鍋中勾芡。將雞蛋打勻，加入湯中，輕輕攪拌。撒上蔥花和香菜碎，即可食用。
6.銀耳香菇雞湯
材料:雞翅2對，銀耳，幹香菇，枸杞少許。
做法:先把雞翅洗幹凈，然後焯水，鍋裏放壹點油，焯水的雞翅稍微上油。如果想讓雞翅顏色好看，可以加點醬油腌制幾分鐘再上油，使其呈棕色。將抹油的雞翅用溫水浸泡，洗去油膩。銀耳和香菇用溫水泡好後，放在碗底，放上雞翅，加足湯，小火煨，最後加鹽和冰糖燉至味道不錯，做成湯就更好了。
7.韭菜炒雞蛋
材料:韭菜300克，雞蛋3個，鹽，料酒，色拉油少許。
做法:韭菜洗凈，控幹水分，切成3厘米長的段備用。將雞蛋打入碗中，加入料酒、鹽、味精拌勻。鍋內加多點底油，煮至五六成熟，放入韭菜翻炒，用蛋液快速翻炒韭菜，全部翻炒倒少許油，待蛋液凝固至熟後即可食用。
清熱去火的水果
1，芒果
芒果也是涼性水果之壹，適當食用可以促進上火的降低。
2.椰子
椰子是涼性水果之壹，海南的椰子最有名。如果夏天它上火了，適當喝點椰子汁有助於降火。
3.柿子
柿子是寒性水果之壹，夏天吃柿子有助於降火。但並不是所有人都適合吃柿子降火，尤其是體寒的人。
4、柚子
柚子有清熱降火的作用，尤其是在北方天氣幹燥的時候。適當食用柚子，可以減少面板幹燥的問題，並具有清熱解毒、去火、助排便、美容養顏等多種養生功效。
5.草莓
草莓還有去火的功效，夏天可以多吃。另外，因為草莓非常難清洗，所以最好提醒愛吃草莓的女性，在吃之前做壹次徹底的清洗。可以適當用鹽水清洗，以幫助消除草莓上的農藥殘留。
6.西瓜
中醫認為西瓜性涼，有清熱降火的作用。炎熱的夏天，吃西瓜是最舒服的事情。因為是冰鎮西瓜，能給夏天帶來壹點涼意。同時，西瓜還含有豐富的鉀元素，對促進水電解質平衡有很大的幫助。
7.番茄
有人說西紅柿是蔬菜，其實西紅柿也是壹種水果。西紅柿不僅是公認的最有營養的蔬果之壹，還具有美容、補血、平肝的功效。夏天吃西紅柿也能起到去火的作用。可以生吃，涼拌，做成湯，效果很好。
8.皮爾斯
目前市面上各種梨都有，梨是公認的具有清熱降火、滋陰潤肺、清心作用的水果之壹。而且酸甜多汁，多吃可以補充水分。再者，梨含有豐富的粗纖維，可以促進排便。所以對於那些上火引起的口幹咽痛的患者，吃梨可以起到更放松的作用。