鵪鶉蛋富含氨基酸，富含暈圈，含有優質磷脂、激素等人體必需成分。鐵、核黃素、維生素A的含量比同量雞蛋高壹倍左右，而膽固醇比雞蛋低三分之壹左右，是各類體弱病人、老人、兒童、孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋適合老人和小孩食用，有利於促進生長發育，適合孕媽媽食用，還能降低膽固醇，促進胎兒發育，但註意不要多吃，以免膽固醇過高。
鵪鶉蛋的食療作用；
1.神經衰弱、失眠多夢:早晚各吃2個鵪鶉蛋，經常食用有效；此法可有效緩解失眠問題，對神經衰弱有調理作用。
2.治療貧血及病後體虛:鵪鶉蛋4個，桂圓20克，薏苡仁30克，大棗10，紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，去皮備用，鍋中加入適量清水，再加入桂圓、薏米、大棗煮粥。在煮好的粥裏加入紅糖和鵪鶉蛋，每日服用，連續服用兩個月，效果顯著。
3.慢性胃炎:鵪鶉蛋4個，放入250克牛奶中，文火煮，早晚各吃1次，常服。這對胃炎的人有很好的調理作用，還能緩解腸胃不適。
鵪鶉蛋其實就有這樣的好處，老少皆宜，可以促進孩子的生長發育，也可以適合孕媽媽補充營養，對提高體質有顯著效果，還可以有效預防貧血。這樣的養生藥膳食療方法可以在日常生活中使用。