成分:
五花肉150g、大白菜150g、豆腐200g、粉條100g、黑木耳(水發)50g、蔥適量、姜適量、料酒1湯匙、生抽1茶匙。
烹飪步驟:
步驟1。八角三個，桂皮兩塊，冰糖8克備用。
第二步。涮五花肉150g。
第三步。鍋中燒開料酒和胡椒粉，放入五花肉煮3分鐘，取出備用。
第四步。將卷心菜切成塊，以備後用。
第五步。蔥切段，蔥切段，姜切小段。
第六步。將豆腐切成大片備用。
第七步。五花肉切片備用。
第八步。木耳用冷水泡發備用，粉絲用冷水泡發至軟身備用。
步驟10。準備好主材。
步驟11。鍋裏放壹點油，燒熱，翻炒五花肉。
步驟12。翻炒後加入八角、桂皮、冰糖、蔥、姜翻炒均勻。
步驟13。加入生抽，老抽，純糧白酒調味，上色，燜兩分鐘。
步驟14。加水，加入醬油和鹽調味。燒開後放入豆腐和木耳燉五分鐘，放入白菜燉五分鐘，放入粉條再燉十分鐘，然後出鍋。出鍋前，放入蔥花。
烹飪技巧:
賣肉的時候要註意肉的光澤，這是檢驗新鮮度的壹個很重要的指標。
看瘦肉的顏色。如果瘦肉是紅色的，聞起來會更香。沒錯。白瘦肉豬肉真的不用考慮，口感和香味都不好。
相比之下，皮薄的豬肉會比較嫩，毛孔細，燒起來油多，臭味少，值得考慮。
看豬腳和它們的形狀。不要買特別大和特別小的豬。